Arroz primavera
Arroz primavera hecho con el aromático arroz basmati integral, cocinado de modo que queda muy sueltecito. Y unas verduras al dente, hechas al vapor o escaldadas, conservando todas sus propiedades, sabor y reavivando su color.
Utensilios
Ingredientes
Para 3 personas
- 250 g arroz basmati integral
- 4 dientes ajo
- 2 zanahorias
- 100 g guisantes y / o maíz
- 1/2 manojo espárragos
- 100 g habichuelas verdes redondas
- Unos arbolitos de brócoli
- Aceite de oliva virgen extra ecológico
- Sal ayurvédica
Elaboración paso a paso
Forma de cocinar el arroz para que quede suelto y seco:
- Lavamos el arroz y lo remojamos con agua abundante durante unas horas.
- Añadir 500 ml de agua hirviendo y sal.
- Tapar y bajar el fuego. Cocinar a fuego lento entre 30-40 minutos (ir comprobando, según arroz).
- Las verduras es ideal si las cocinas al vapor. Al ser en trozos muy pequeños, se hacen en unos minutos.
- Si no tienes accesorio para cocción al vapor, en una olla escaldas en este orden las verduras: zanahorias y judías (cocinar durante un par de minutos), añadir los espárragos (un minuto o dos más) y por último el maíz y / o guisantes, que están sólo un momento. Escurrir en un colador grande.
- Añadir las verduras al arroz, mover y ¡listos!
Notas
Hemos dejado los guisantes y maíz al final por que los hemos usado guisantes y maíz ecológicos, envasados en cristal y ya cocinados. Si utilizáis congelados, igualmente están listos en un minuto de cocción.
Sugerencia: si quieres enriquecer este plato con huevo, haces una tortilla muy fina y la cortas cuadritos que añades al arroz y verduras.
Sugerencia: si quieres enriquecer este plato con huevo, haces una tortilla muy fina y la cortas cuadritos que añades al arroz y verduras.
Valores nutricionales / Ración
Calorías: 425kcalCarbohidratos: 83gProteinas: 11gGrasas: 6gGrasas saturadas: 1gSodio: 56mgPotasio: 592mgFibra: 7gAzúcar: 7gVitamina A: 7938IUVitamina C: 38mgCalcio: 90mgHierro: 3mg
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Por supuesto, puedes incrementar las virtudes anticáncer de este plato añadiendo cúrcuma en polvo y pimienta molida, al final.
Para hacer este arroz primavera hemos utilizado:
-
Olla vitrocerámica y gas - SKK
82,65 € -
Pimienta negra en grano ecológica - Sonnentor
3,05 € -
Vaporera - accesorio de cocción al vapor + tapa
24,79 € -
Pelador de cerámica - Kyocera
9,09 € -
Aceite de oliva virgen extra ecológico 500 ml - Dehesa de la sabina
12,00 € -
Sal Ayurvédica para molinillo, 150 g - Sonnentor
2,50 €
Me encanta el arroz Basmati y con este acompañamiento de verduras debe de estar de cine, un 10, por esta receta