Arroz primavera hecho con el aromático arroz basmati integral, cocinado de modo que queda muy sueltecito. Y unas verduras al dente, hechas al vapor o escaldadas, conservando todas sus propiedades, sabor y reavivando su color.
Arroz primavera
- Autor: Marta Villén
- Tiempo de preparación: | Tiempo de cocinado: | Tiempo Total:
Ingredientes
Para 3 personas
- 250 g de arroz basmati integral
- 4 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 100 g de guisantes y / o maíz
- ½ manojo de espárragos
- 100 g de habichuelas verdes redondas
- Unos arbolitos de brócoli
- Aceite y sal
Instrucciones
Forma de cocinar el arroz para que quede suelto y seco:
- Lavamos el arroz y lo remojamos con agua abundante durante unas horas.
- En una olla o cazuela, sofreír ligeramente los dientes de ajo en láminas. Añadir el arroz escurrido y marear un poco con los ajos.
- Añadir 500 ml de agua hirviendo y sal.
- Tapar y bajar el fuego. Cocinar a fuego lento entre 30-40 minutos (ir comprobando, según arroz).
- Pelar y cortar las zanahorias en cuadritos, cortar las habichuelillas verdes y los espárragos en trocitos pequeños. Hacer arbolitos de brécol muy pequeños.
- Las verduras es ideal si las cocinas al vapor. Al ser en trozos muy pequeños, se hacen en unos minutos.
- Si no tienes accesorio para cocción al vapor, en una olla escaldas en este orden las verduras: zanahorias y judías (cocinar durante un par de minutos), añadir los espárragos (un minuto o dos más) y por último el maíz y / o guisantes, que están sólo un momento. Escurrir en un colador grande.
- Añadir las verduras al arroz, mover y ¡listos!
Notas
Hemos dejado los guisantes y maíz al final por que los hemos usado guisantes y maíz ecológicos, envasados en cristal y ya cocinados. Si utilizáis congelados, igualmente están listos en un minuto de cocción.
Sugerencia: si quieres enriquecer este plato con huevo, haces una tortilla muy fina y la cortas cuadritos que añades al arroz y verduras.
Sugerencia: si quieres enriquecer este plato con huevo, haces una tortilla muy fina y la cortas cuadritos que añades al arroz y verduras.
Por supuesto, puedes incrementar las virtudes anticáncer de este plato añadiendo cúrcuma en polvo y pimienta molida, al final.
Para hacer este arroz primavera hemos utilizado:
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Ollas vitrocerámica y gas - SKK
100,00 € -
Pimienta negra en grano ecológica
2,50 € -
Vaporera - accesorio de cocción al vapor + tapa
30,00 € -
Pelador de cerámica - Kyocera
11,00 € -
Aceite de oliva virgen extra ecológico 500 ml - Dehesa de la sabina
9,75 € -
Sal del Himalaya para molinillo, 150 g - Sonnentor
2,50 €
Me encanta el arroz Basmati y con este acompañamiento de verduras debe de estar de cine, un 10, por esta receta