Qué pinta ¿verdad? Estos chicos de Menúdavida ¡tienen buena mano! Si queréis podéis hacerlo con harina de espelta, con idéntico resultado. El toque de la pimienta… interesante. También apto para personas que no pueden tomar lácteos y sin azúcar, es decir, bueno para todos.
Bizcocho de chocolate y pimienta sin azúcar
- Autor: Menúdavida
- Tiempo de preparación: | Tiempo de cocinado: | Tiempo Total:
Ingredientes
- 188 g de harina de trigo integral
- 150 g de sirope de agave
- ½ cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de bicarbonato o de levadura natural de pasteleria, Biovegan
- 30 g de cacao puro
- 80 ml aceite de girasol 1ª prensa en frío
- 1 cuchara de vinagre destilado
- 235 ml de agua fría
- 1 cuchara de postre de pimienta molida
Instrucciones
- Precalentar el horno a 200ºC
- Engrasar un molde para bizcochos de aproximadamente 23 cm.
- En un bol mezclamos bien la harina, el agave, la sal, el bicarbonato y el cacao.
- Hacemos una montaña con la mezcla y un agujero en el centro.
- En el centro añadimos el aceite, vinagre y agua.
- Mezclamos hasta obtener una masa homogénea.
- Vertemos la masa en el molde.
- Horneamos de 30- 40 minutos dependiendo del horno.
- Dejamos enfriar antes de comer.
Para hacer este bizcocho de chocolate y pimienta sin azúcar hemos utilizado:
-
Harina de trigo integral ecológica y biodinámica - Bauckhof
3,45 € -
Pimienta negra en grano ecológica - Sonnentor
3,05 € -
Molinillo de semillas y especias - Kyocera
22,50 € -
Molde rectangular de silicona platino
16,60 € -
Levadura de pastelería ecológica "Meister" - Biovegan
1,10 € -
Sirope de agave azul crudo ecológico
8,20 € -
Cacao puro desgrasado ecológico - 150 g
3,45 €
Observo en la receta , que en los ingredientes habla de sirope de ágave y en el proceso de azúcar. Supongo que el sirope se añadirá en el mismo momento que los ingredientes líquidos.
Hola Carmen, lo hemos consultado y era un error. Ya lo hemos corregido. ¡Muchas gracias!
Si puede cambiar por algún tipo de harina sin gluten. ( arroz, garbanzo…)
Cual sería el peso
Un saludo
Noe
Hola Noe,
Pues habría que probarlo con una mezcla de harinas sin gluten para repostería de buena calidad como esta, o bien mezclando algún almidón como el arrurruz o la mandioca con harinas finas como la de mijo, la de arroz o la de coco. Pero habría que hacer pruebas y adaptar la receta para que no quede demasiado apelmazada.
Le recomendamos la siguiente receta de bizcocho sin gluten: Bizcocho de harina de arroz ¡Sin gluten, leche ni azúcar!
Un saludo,
Tengo que probar a hacer esta receta sin lácteos que parece deliosa. Nunca se me hubiera ocurrido añadir pimienta a un pastel de chocolate.
Hola, se puede sustituir el sirope de ágabe por, por ejemplo, stevia ??
Gracias
Mª Teresa, no lo he probado personalmente pero estoy casi segura que sí. A veces al cambiar el endulzante cambia la textura, pero en este caso creo que no importará.
hola, como en el procedimiento de la receta no dice en que momento se le agrega la pimienta, creo que se le agrega en el bol de la harina y los demás ingredientes ?
gracias.
Yuma, la receta es de unos colaboradores, yo la hice y puse la pimienta con la masa, antes de meter al horno. Eso sí, me salió bastante picante, depende de la pimienta pero con la de Sonnentor https://www.conasi.eu/sal-y-especias-ecologicas/229-pimienta-negra-en-grano.html al menos hay que poner menos de esa cucharada de postre que dicen.