Bizcocho de chocolate y pimienta sin azúcar
Qué pinta ¿verdad? Estos chicos de Menúdavida ¡tienen buena mano! Si queréis podéis hacerlo con harina de espelta, con idéntico resultado. El toque de la pimienta... interesante. También apto para personas que no pueden tomar lácteos y sin azúcar, es decir, bueno para todos.
Utensilios
- Horno
Ingredientes
- 188 g harina de trigo integral
- 150 g sirope de agave azul crudo
- 1/2 cucharadita sal
- 1 cucharadita bicarbonato de sodio o de levadura natural de pasteleria Biovegan
- 30 g cacao puro
- 80 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada vinagre de manzana
- 235 ml agua fría
- 1 cucharada pimienta negra molida
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 200ºC
- Engrasar un molde para bizcochos de aproximadamente 23 cm.
- Hacer una montaña con la mezcla y un agujero en el centro.
- En el centro añadir el aceite, vinagre y agua.
- Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Verter la masa en el "molde".
- Hornear de 30- 40 minutos, dependiendo del horno.
- Dejar enfriar encima de una rejilla antes de comer.
Valores nutricionales / Ración
Calorías: 360kcalCarbohidratos: 54gProteinas: 6gGrasas: 16gGrasas saturadas: 3gSodio: 458mgPotasio: 247mgFibra: 6gAzúcar: 21gVitamina A: 10IUCalcio: 28mgHierro: 2mg
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Para hacer este bizcocho de chocolate y pimienta sin azúcar hemos utilizado:
-
Harina de trigo integral ecológica y biodinámica - Bauckhof
3,32 € -
Pimienta negra en grano ecológica - Sonnentor
3,05 € -
Molinillo de semillas y especias - Kyocera
23,90 € -
Molde rectangular de silicona platino - Lurch
17,90 € -
Levadura de pastelería ecológica "Meister" - Biovegan
1,10 € -
Sirope de agave azul crudo ecológico
6,45 € -
Cacao puro desgrasado ecológico - 150 g
3,50 €
Observo en la receta , que en los ingredientes habla de sirope de ágave y en el proceso de azúcar. Supongo que el sirope se añadirá en el mismo momento que los ingredientes líquidos.
Hola Carmen, lo hemos consultado y era un error. Ya lo hemos corregido. ¡Muchas gracias!
Si puede cambiar por algún tipo de harina sin gluten. ( arroz, garbanzo…)
Cual sería el peso
Un saludo
Noe
Hola Noe,
Pues habría que probarlo con una mezcla de harinas sin gluten para repostería de buena calidad como esta, o bien mezclando algún almidón como el arrurruz o la mandioca con harinas finas como la de mijo, la de arroz o la de coco. Pero habría que hacer pruebas y adaptar la receta para que no quede demasiado apelmazada.
Le recomendamos la siguiente receta de bizcocho sin gluten: Bizcocho de harina de arroz ¡Sin gluten, leche ni azúcar!
Un saludo,
Tengo que probar a hacer esta receta sin lácteos que parece deliosa. Nunca se me hubiera ocurrido añadir pimienta a un pastel de chocolate.
Hola, se puede sustituir el sirope de ágabe por, por ejemplo, stevia ??
Gracias
Mª Teresa, no lo he probado personalmente pero estoy casi segura que sí. A veces al cambiar el endulzante cambia la textura, pero en este caso creo que no importará.
hola, como en el procedimiento de la receta no dice en que momento se le agrega la pimienta, creo que se le agrega en el bol de la harina y los demás ingredientes ?
gracias.
Yuma, la receta es de unos colaboradores, yo la hice y puse la pimienta con la masa, antes de meter al horno. Eso sí, me salió bastante picante, depende de la pimienta pero con la de Sonnentor https://www.conasi.eu/sal-y-especias-ecologicas/229-pimienta-negra-en-grano.html al menos hay que poner menos de esa cucharada de postre que dicen.