Bocaditos de quinoa y amaranto
Hoy estrenamos en el blog una nueva sección dedicada a los reyes de la casa. Desde hace un tiempo, cuando os preguntamos qué echáis en falta en Conasi, aparecen las recetas y la información dedicada especialmente a los niños, así que hoy inauguramos esta sección donde iremos publicando recetas adaptadas a vuestros pequeños.Y como no podía ser de otro modo debutamos con una nueva colaboradora: Silvia Riolobos, acupuntora, especialista en Medicina Tradicional China y profesora de cocina vegetariana, vegana y energética. Entre los talleres de cocina que dirige, hace talleres para niños y compartirá con nosotros recetas creadas para ellos: cocina saludable y creativa especial para los niños ¡un placer contar contigo, Silvia!Os invitamos a probar la deliciosa receta que nos ha preparado, ideal para niños: incorporando los semicereales quinoa y amaranto como base, con edulcorantes naturales y cacao puro. Estos snacks se pueden guardar en el congelador y tener siempre a punto para cuando piden algo dulce.
Utensilios
- Bandeja redonda
- Congelador
Ingredientes
- 2 tazas quinoa hinchada
- 1/2 taza amaranto hinchado
- 1/2 taza avellanas crudas
- 3/4 taza aceite de coco virgen
- 3 cucharadas cacao puro desgrasado
- 3 cucharadas sirope de agave crudo
- 1 cucharadita vainilla en polvo
Elaboración paso a paso
- En un bol grande poner las dos tazas de quinoa y el amaranto.
- Con un cuchillo partir en cuatro partes las avellanas, añadirlas al bol.
- En un cazo pequeño templar el aceite de coco, añadir el cacao, el sirope de agave y la vainilla.
- Con una varilla o espátula remover para evitar que queden grumos. Es interesante en este momento probar por si es necesario ajustar las cantidades.
- Verter este chocolate líquido en el bol, mezclar dando vueltas durante un minuto aproximadamente para que todo quede bien integrado.
- Con una cuchara rellenar los moldes de mini-muffins (que antes de comenzar a cocinar habremos separado y colocado en un plato o bandeja, para que nos resulte más fácil meterlos en el congelador).
- Meter en el congelador durante unas horas y disfrutar!
Notas
La quinoa es un grano originario de Los Andes. Es muy rica en proteínas, minerales, aminoácidos y omega 3.
Por otro lado el amaranto es rico es escualeno; una potente sustancia anticancerígena. Contiene ácido oleíco y linoleíco omega 6, vitamina C, triptófano, lisina y metionina (aminoácidos que juegan un papel importante en el correcto funcionamiento del sistema inmume y nervioso).
Por otro lado el amaranto es rico es escualeno; una potente sustancia anticancerígena. Contiene ácido oleíco y linoleíco omega 6, vitamina C, triptófano, lisina y metionina (aminoácidos que juegan un papel importante en el correcto funcionamiento del sistema inmume y nervioso).
Valores nutricionales / Ración
Calorías: 906kcalCarbohidratos: 87gProteinas: 18gGrasas: 57gGrasas saturadas: 37gSodio: 7mgPotasio: 761mgFibra: 10gAzúcar: 12gVitamina A: 15IUVitamina C: 2mgCalcio: 100mgHierro: 7mg
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Lo mejor de hacer postres en casa es que puedes elegir ingredientes sanos y nutritivos para preparar delicias que evitan que quieras picar cualquier otra cosa. Con niños es imprescindible desarrollar esta habilidad ya que el aluvión publicitario y las estanterías de los supermercados son grandes tentaciones.
Para hacer estos bocaditos de quinoa y amaranto hemos utilizado:
-
Cacao puro desgrasado ecológico - 150 g
3,45 € -
Aceite de coco virgen extra ecológico - Dr. Goerg
7,15 € -
Vainilla Bourbon en polvo ecológica - Biovegan
6,65 € -
Cuchillo Paring de cerámica blanca - Kyocera
28,90 € -
Tabla de cocina de bambú, de 2 caras
58,25 € -
Cazo vitrocerámica y gas - SKK
80,50 € -
Espátula grande de bambú ecológico
4,60 € -
Sirope de agave azul crudo ecológico
6,45 €
Pone que también habéis usado aceite de coco, pero no aparece en la receta ¿?
Hola Edu disculpa, no aparecía por error ni en los ingredientes ni en la preparación. Ya está solucionado. Buen fin de semana. Saludos!
Una duda que tengo la quinoa y el amaranto se ponen en remojo
Asunción, le recomendamos que lea el artículo que tenemos publicado en donde encontrará amplia información:
https://www.conasi.eu/blog/secciones/consejos-de-salud/antinutrientes-consejos-de-salud-consejos-de-salud/
Saludos!!
Y como hacéis la quinoa inflada y el amaranto?
Mónica, ya se comercializan así. Puede encontrarlas en cualquier herbolario
Saludos
Las recetas que no vienen en gramos nunca me salen bien. ¿Qué tipo de taza es? ¿De café, de té, de desayuno? Si se coge una taza más grande o más pequeña, ya no salen las proporciones. He buscado equivalencias en internet y dice que una taza son 250 gramos, probaré a ver con esa cantidad.
Normalmente se suele utilizar como has visto una taza de 250ml. Te vale un vaso de agua normal también, de todos modos lo bueno que tiene la medida de las tazas es que da igual la que utilices porqué siempre será la misma con lo que tu receta estará proporcionada. No temas, seguro que te sale delicioso