⭐ TODO PARA UNA COCINA SALUDABLE Y LIBRE DE TÓXICOS ⭐ TODO PARA UNA COCINA SANA ¡IR A LA TIENDA!

Carpaccio de piña

 

Carpaccio de piña

Autora: Cumi Torán, www.cumichili.com
Te proponemos un postre muy digestivo para estas fechas de más frío. La piña es la protagonista de esta sencilla y vistosa receta, si prefieres un postre más elaborado para una cena festiva, te animamos a probar el falso tiramisú de mandarina con bizcocho de castañas.
0 de 0 votos
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 1 min
Categorías Dulces: mermeladas y chutneys, Ensaladas
Raciones 4
Calorías / RACIÓN 223 kcal

Ingredientes
  

  • 1 piña
  • 100 g azúcar de coco o panela
  • 1 chorrito brandy opcional
  • 1/2 zumo limón
  • 1 trozo jengibre 2 o 3 cm
  • 1 puñado frambuesas o algún otro fruto rojo para decorar

Elaboración paso a paso
 

  • Pela la piña con un buen cuchillo de cocina y pártela en rodajas muy finitas.
  • Ralla el jengibre o extrae su zumo y mézclalo con el zumo de limón y un chorrito de brandy. Pon la piña en una fuente y pincélala ligeramente con la mezcla de zumos.
  • Espolvorea el azúcar de coco sobre las rodajas de piña. Con la ayuda de un soplete carameliza el azúcar.
  • Decora con las frambuesas.

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 223kcalCarbohidratos: 56gProteinas: 2gGrasas: 1gGrasas saturadas: 1gSodio: 52mgPotasio: 312mgFibra: 5gAzúcar: 40gVitamina A: 141IUVitamina C: 118mgCalcio: 38mgHierro: 1mg
Keyword Derretir / Fundir, Extraer zumo
¿Te ha gustado esta receta?Ayúdanos valorando qué te ha parecido

 

quemando el azucar del carpaccio
Quemando el azúcar antes de poner los frutos rojos

carpaccio de piña

Carpaccio de piña con frutos rojos

Para hacer este carpaccio de piña con frutos rojos hemos utilizado:

Otros post relacionados...

2 comentarios en “Carpaccio de piña

    1. Hola Concha,

      Este paso es opcional, pero si dispones de un soplete de cocina, pasar rápidamente el soplete por encima de la piña espolvoreada con el azúcar de coco, y el azúcar se caramelizará por la acción del calor del soplete.

      Saludos y que disfrutes de esta deliciosa y sencilla receta.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valorar la receta