¡Especial Navidad! La propuesta para estas fechas de Cumi Torán, es un postre digestivo. La piña es la protagonista de esta sencilla y vistosa receta. Si preferís un postre más elaborado para una cena festiva, os animamos a probar el falso tiramisú de mandarina con bizcocho de castañas.
Carpaccio de piña
- Autor: Cumi Torán, www.cumichili.com
- Tipo de receta: Postre
- Tiempo de preparación: | Tiempo de cocinado: | Tiempo Total:
Ingredientes
- 1 piña
- 100 g de azúcar de coco o panela
- Un chorrito de brandy (opcional)
- El zumo de medio limón
- Un trozo de 2 ó 3 cms de jengibre
- 1 puñado de frambuesas o algún otro fruto rojo para decorar
Instrucciones
- Pela la piña con un buen cuchillo de cocina y pártela en rodajas muy finitas.
- Ralla el jengibre o extrae su zumo y mézclalo con el zumo de limón y un chorrito de brandy. Pon la piña en una fuente y pincélala ligeramente con la mezcla de zumos.
- Espolvorea el azúcar de coco sobre las rodajas de piña. Con la ayuda de un soplete carameliza el azúcar.
- Decora con las frambuesas.
Para hacer este carpaccio de piña con frutos rojos hemos utilizado:
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No ponéis como caramelizais el azucar
Hola Concha,
Este paso es opcional, pero si dispones de un soplete de cocina, pasar rápidamente el soplete por encima de la piña espolvoreada con el azúcar de coco, y el azúcar se caramelizará por la acción del calor del soplete.
Saludos y que disfrutes de esta deliciosa y sencilla receta.