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Natillas veganas de fresas – Biocultura Barcelona 2019

Natillas veganas de fresa en tarros de cristal Weck
Fotografía de Raúl García, de Contigo en la playa

Natillas veganas de fresa y amasake: un desayuno probiótico ideal para niños

Estas natillas veganas fueron uno de los desayunos que la Dra Odile Fernández y Aïda Lirola prepararon en el Showcooking de Biocultura Barcelona 2019 “Desayunos saludables para niños”. Unas natillas muy especiales ya que son 100% vegetales, tienen textura de yogur y además, son ¡probióticas!

La base de las natillas son las fresas, aunque podría ser cualquier otra fruta que estuviera madura para darle dulzor natural. Los anacardos aportan cremosidad a las natillas, proteínas y ácidos grasos saludables. Para conseguir la textura tipo gel utilizamos agaranta, un espesante natural que combina las características gelificantes del agar agar y del arrurruz.

Por último, los endulzantes: melaza amasake de arroz, ambos resultantes de fermentar el arroz, pero de diferente forma. Tras este proceso, se obtienen alimentos de fácil digestión, energéticos, ricos en enzimas y con propiedades probióticas.

Como resultado obtenemos unas natillas veganas dulces, de propiedades probióticas, saciantes y de fácil digestión. Ideales para cubrir una ración diaria de fruta y de frutos secos entre los más peques. Decora con trocitos de fresas, plátano y arándanos ¡a disfrutar!

Natillas veganas de fresa – Biocultura Barcelona 2019
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  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocinado:  | Tiempo Total: 

Ingredientes

Instrucciones
  1. Introducir los anacardos, el amasake, las fresas y la melaza en la jarra Vitamix.
  2. Seleccionar el programa batidos y dejar que se complete o seleccionar velocidad 1 y aumentar progresivamente la velocidad hasta máxima potencia, batir durante 50 segundos.
  3. Por otro lado, en un cazo pequeño mezclar con unas varillas el agua con el agaranta en frío. Calentar a fuego bajo durante dos minutos o hasta que el agaranta se disuelva bien.
  4. Apagar el fuego, dejar enfriar un par de minutos mientras removemos.
  5. Verter sobre el batido de fresas.
  6. Mezclar durante unos segundos a velocidad baja.
  7. Verter sobre tarros de cristal y decorar con fruta troceada.
  8. Dejar enfriar y si no se va a consumir en el momento, guardar en la nevera.

 

5 natillas veganas en tarros de cristal Weck
Las natillas veganas son un desayuno saciante, probiótico y delicioso.
Natillas veganas en tarros de cristal Weck con trozos de fresa y plátano
Natillas veganas: una forma deliciosa de que los niños coman frutas y frutos secos.

Para hacer esta receta de natillas veganas de fresa hemos utilizado:

 

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2 comentarios en “Natillas veganas de fresas – Biocultura Barcelona 2019

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