Crackers de Eusebi
Los crackers deshidratados son una opción muy sana para las personas que no consumen horneados por llevar una dieta crudivegana, o para los que buscan alternativas al pan, para los que tienen que hacer una dieta libre de gluten o simplemente para personas que quieran disfrutar de un aperitivo rico y saludable, de elaboración casera.La receta de hoy es de nuestro amigo y ferviente investigador de la cocina natural, Eusebi. Él les llama “galletas de sobrasada”.
Utensilios
Ingredientes
Para 4 bandejas de crackers
- 2 zanahorias
- 1 cebolla pequeña
- 1 pimiento rojo
- 1 ½ taza trigo sarraceno
- ¾ taza semillas de lino
- 1 pizca sal rosa del Himalaya
- 1 pizca pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita pimentón ahumado
Elaboración paso a paso
- Lavar el trigo sarraceno y remojarlo durante 5 horas.
- Escurrirlo y dejar reposar unas horas.
- Remojar el lino en 2 partes de agua por cada parte de lino, y remover de vez en cuando para el remojado sea uniforme. Remojar durante 5 horas. El lino absorberá el agua, por lo que no hay que escurrírsela.
- Triturar el pimiento con la batidora de vaso Vitamix, dejando una textura un poco grumosa. Apartar.
- Triturar todos los ingredientes con la Vitamix u otra batidora de vaso.
- Probar de sal y corregir si es necesario.
- Extender la pasta sobre hojas de Paraflex con ½ cm de grosor aproximadamente. Se pueden decorar con semillas de girasol o cualquier otra cosa que se te ocurra.
- Marcar con una espátula a la forma que se le quiera dar: Los hemos deshidratado durante 24 horas a 40º C.
Notas
Valores nutricionales / Ración
Calorías: 70kcalCarbohidratos: 10gProteinas: 3gGrasas: 3gGrasas saturadas: 1gSodio: 7mgPotasio: 127mgFibra: 3gAzúcar: 1gVitamina A: 1046IUVitamina C: 7mgCalcio: 19mgHierro: 1mg
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Para hacer los crackers de Eusebi hemos utilizado:
HOLA!!
QUE BUENA PINTA!!
PODRIA HACERLOS CON LA DESHIDRATADORA DORREX PP ESTA RECETA DE CRAKERS??
SI CAMBIA ALGO A LA HORA DE HACERLOS ME PODRIAS DECIR QUE TENGO QUE HACER?? GRACIAS
Sí, claro que puedes. No tienes que hacer ningún cambio en los tiempos. ¡Que los disfrutes!
hola!, si no se tiene deshidratadora, se puede hacer también en el horno ?
gracias!
Hola Ana,
Si que puedes Ana, tienes que poner el horno a unos 50ºC y con la puerta del horno abierta, no lo hemos probado, pero en horno no te quedarán deshidratados claro, sinó que se hornearán rápido y con más calor. Que lo disfrutes!
Buenísimas, muchas gracias por la receta.
Hola Ana,
Muchas gracias por tu comentario, nos alegramos.
Un saludo,
Hola! Si no le pongo pimiento, cómo cambiarían las cantidades de los otros ingredientes? Podría aumentar zanahoria y cebolla, o poner calabaza…
Hola Amelia,
Puede dejar las cantidades como están y ajustar la consistencia con un poco de agua. También, puede añadir otros vegetales como espinacas, champiñones, etc., pero als cantidades exactas no sabríamos decirle al no haberlo probado. Cuéntanos que tal te queda ¡mucha salud!