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Crackers de Eusebi

 

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Crackers de Eusebi

Autor: Eusebi
Los crackers deshidratados son una opción muy sana para las personas que no consumen horneados por llevar una dieta crudivegana, o para los que buscan alternativas al pan, para los que tienen que hacer una dieta libre de gluten o simplemente para personas que quieran disfrutar de un aperitivo rico y saludable, de elaboración casera.
La receta de hoy es de nuestro amigo y ferviente investigador de la cocina natural, Eusebi. Él les llama “galletas de sobrasada”.
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 8 h 10 min
Tiempo de cocción 1 d
Categorías Deshidratados
Raciones 24
Calorías / RACIÓN 70 kcal

Ingredientes
  

Para 4 bandejas de crackers

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar el trigo sarraceno y remojarlo durante 5 horas.
  • Escurrirlo y dejar reposar unas horas.
  • Remojar el lino en 2 partes de agua por cada parte de lino, y remover de vez en cuando para el remojado sea uniforme. Remojar durante 5 horas. El lino absorberá el agua, por lo que no hay que escurrírsela.
  • Triturar el pimiento con la batidora de vaso Vitamix, dejando una textura un poco grumosa. Apartar.
  • Triturar todos los ingredientes con la Vitamix u otra batidora de vaso.
  • Probar de sal y corregir si es necesario.
  • Extender la pasta sobre hojas de Paraflex con ½ cm de grosor aproximadamente. Se pueden decorar con semillas de girasol o cualquier otra cosa que se te ocurra.
  • Marcar con una espátula a la forma que se le quiera dar: Los hemos deshidratado durante 24 horas a 40º C.

Notas

Se toman con guacamole, con un paté vegetal o solos, como un snack de esos que no puedes parar de comer.
En esta otra receta de crackers podéis ver muy bien el proceso desde el remojo hasta la deshidratación en el deshidratador Sedona.

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 70kcalCarbohidratos: 10gProteinas: 3gGrasas: 3gGrasas saturadas: 1gSodio: 7mgPotasio: 127mgFibra: 3gAzúcar: 1gVitamina A: 1046IUVitamina C: 7mgCalcio: 19mgHierro: 1mg
Keyword Deshidratar, Remojar, Triturar
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Para hacer los crackers de Eusebi hemos utilizado:

Marta Villén - CONASI - Publicaciones
Marta Villén, Diplomada en Enfermería, máster en Cuidados Paliativos (experiencia laboral 27 años), formada en Nutrición Ayurveda, Cocina Energetica, Quiromasaje, Terapia de Zonas Reflejas y Flores de Bach. Estar en la dirección de contenidos de Conasi desde el año 2005 me ha dado el "máster definitivo" en cocina saludable, materiales y tóxicos en alimentación ;)

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6 comentarios en “Crackers de Eusebi

  1. HOLA!!
    QUE BUENA PINTA!!
    PODRIA HACERLOS CON LA DESHIDRATADORA DORREX PP ESTA RECETA DE CRAKERS??
    SI CAMBIA ALGO A LA HORA DE HACERLOS ME PODRIAS DECIR QUE TENGO QUE HACER?? GRACIAS

    1. Hola Ana,
      Si que puedes Ana, tienes que poner el horno a unos 50ºC y con la puerta del horno abierta, no lo hemos probado, pero en horno no te quedarán deshidratados claro, sinó que se hornearán rápido y con más calor. Que lo disfrutes!

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