⭐ TODO PARA UNA COCINA SALUDABLE Y LIBRE DE TÓXICOS ⭐ TODO PARA UNA COCINA SANA ¡IR A LA TIENDA!

Ensalada de quinoa y garbanzos

 

Ensalada de quinoa y garbanzos

Autor: Raúl García
Aunque parezca una ensalada de quinoa con garbanzos más ¡no es así! ya que al macerar las verduritas troceadas con un aderezo a base de limón, los sabores se potencian e impregnan todo el plato, resultando una ensalada vegana muy refrescante y sabrosa.
Si quieres descubrir nuevos aderezos y darle una vuelta a las ensaladas y a otros platos a base de vegetales y cereales, te recomendamos esta guía de aderezos saludables ¡una delicia!
4.84 de 6 votos
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Categorías Ensaladas
Raciones 4
Calorías / RACIÓN 237 kcal

Ingredientes
  

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar bien la quinoa en un colador bajo el grifo hasta que deje de espumar (cuando hemos eliminado la saponina).
  • Poner la quinoa lavada en una olla, con el agua hirviendo y un poco de sal. Bajar el fuego y cocer hasta que los granos comiencen a ponerse transparentes (unos 15 minutos).
  • Picar muy pequeño todas las verduras y poner a macerar con el perejil, zumo y ralladura del limón y un poco de aceite de oliva virgen extra.
  • Mezclar las verduras maceradas con la quinoa y los garbanzos.
  • Dejar enfriar y servir.

Notas

Para obtener un resultado suelto y perfecto al cocinar la quinoa, os recomendamos medir el volumen de quinoa antes de cocinarla. Así podemos calcular perfectamente la cantidad de agua para que quede en su punto, la proporción adecuada es el doble de agua. Por ejemplo, si ponemos un vaso de quinoa seca, la cocinamos con dos vasos de agua. Ponemos el agua hirviendo y la quinoa, bajamos el fuego, tapamos y cocinamos durante 15 minutos. De esta forma no es preciso escurrir la quinoa y queda perfectamente suelta y cocinada en su punto.

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 237kcalCarbohidratos: 44gProteinas: 9gGrasas: 3gGrasas saturadas: 1gSodio: 154mgPotasio: 758mgFibra: 8gAzúcar: 7gVitamina A: 11977IUVitamina C: 63mgCalcio: 90mgHierro: 4mg
Keyword Cocer, Macerar
¿Te ha gustado esta receta?Ayúdanos valorando qué te ha parecido
Ensalada quinoa y garbanzos
Refrescante ensalada de quinoa y garbanzos

Para hacer esta receta de Ensalada de quinoa y garbanzos hemos utilizado:

Otros post relacionados...

11 comentarios en “Ensalada de quinoa y garbanzos

        1. Buenas Kitzia,

          Sí, al ser ensalada, solemos servirla fría o a temperatura ambiente. Si lo necesitaras, podría calentarse un poco, pero perdería propiedades organolépticas.

          ¡Saludos!

  1. Mi quinoa fue otra despues de leer esta receta, quedo genial y el toque de la ralladura de limon brutal! Gracias!

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valorar la receta