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Focaccia

 

Focaccia

Autora: Marta Villén
Rica masa italiana y muy fácil de elaborar.  Os enseñamos como hacerla con panificadora o a mano.  Eso sí, en cualquier caso tiene que ir al horno.
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Tiempo de preparación 2 h 30 min
Tiempo de cocción 20 min
Categorías Pizzas, empanadas y otras masas
Raciones 5
Calorías / RACIÓN 432 kcal

Ingredientes
  

Elaboración paso a paso
 

Elaboración en Panificadora:

  • Poner todos los ingredientes en la panificadora, en el orden indicado. Utilizar el programa de masas ("Teig").
  • Una vez terminado, extender la masa en la bandeja del horno y dejar fermentar entre media/una hora.
  • Antes de meter en el horno, poner aceite, sal y hierbas por encima. Si se desea, poner cebolleta.
  • Hornear unos 10-15 minutos a 200º.

Notas

Elaboración a mano: 
1. Amasar todos los ingredientes hasta que la masa esté elástica y hacer una bola de masa.
2. Poner la masa en un lugar resguardado y cálido. Una sugerencia es ponerla en el horno, que previamente hemos calentado al mínimo solamente unos minutos.
Os enseñamos las fotos del proceso:
3. Al cabo de aproximadamente 1,30 horas, volvemos a amasar y la extendemos y de nuevo la metemos en el horno o la ponemos en un lugar resguardado y calentito.
4. Dejar fermentar de nuevo entre media y una hora.
5. Poner encima sal, aceite, hierbas (y cebolleta si queréis).
6. Hornear entre 10-15 minutos a 200º.
Os enseñamos las fotos del proceso:

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 432kcalCarbohidratos: 60gProteinas: 12gGrasas: 14gGrasas saturadas: 2gSodio: 15mgPotasio: 36mgFibra: 12gAzúcar: 1gVitamina A: 54IUVitamina C: 1mgCalcio: 19mgHierro: 5mg
Keyword Amasar, Fermentar, Hornear
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paso-1
Paso 1: Focaccia
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Paso 2: focaccia
focaccia-conasi
Paso 3: focaccia
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Paso 4: Focaccia
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Paso 5: focaccia
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Paso 6: Focaccia

Productos de nuestra tienda que hemos utilizado para elaborar la focaccia:

Marta Villén - CONASI - Publicaciones
Marta Villén, Diplomada en Enfermería, máster en Cuidados Paliativos (experiencia laboral 27 años), formada en Nutrición Ayurveda, Cocina Energetica, Quiromasaje, Terapia de Zonas Reflejas y Flores de Bach. Estar en la dirección de contenidos de Conasi desde el año 2005 me ha dado el "máster definitivo" en cocina saludable, materiales y tóxicos en alimentación ;)

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2 comentarios en “Focaccia

    1. Es el programa de masas, que solamente amasa y fermenta. Entonces sacas la masa de la paniificadora, le das la forma que quieras y le permites la 2ª fermentación antes de hornear. Saludos!

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