Rica masa italiana y muy fácil de elaborar. Os enseñamos como hacerla con panificadora o a mano. Eso sí, en cualquier caso tiene que ir al horno.
Focaccia
- Autor: Marta Villén
- Tiempo de preparación: | Tiempo de cocinado: | Tiempo Total:
Ingredientes
- 200 ml de agua, leche o leche vegetal (al gusto).
- 50 ml de aceite.
- 400 g de harina semiintegral de espelta (o de trigo).
- 1 cucharadita de levadura en polvo ecológica Biovegan.
- Aceite, sal y hierbas al gusto (hemos usado hierbas provenzales, se puede usar orégano, salvia…).
- Opcional: cebolleta finamente picada.
Instrucciones
Elaboración en panificadora
- Poner todos los ingredientes en la panificadora, en el orden indicado. Utilizar el programa de masas («Teig»).
- Una vez terminado, extender la masa en la bandeja del horno y dejar fermentar entre media/una hora.
- Antes de meter en el horno, poner aceite, sal y hierbas por encima. Si se desea, poner cebolleta.
- Hornear unos 10-15 minutos a 200º.
Notas
Elaboración a mano
1. Amasar todos los ingredientes hasta que la masa esté elástica y hacer una bola de masa.
1. Amasar todos los ingredientes hasta que la masa esté elástica y hacer una bola de masa.
2. Poner la masa en un lugar resguardado y cálido. Una sugerencia es ponerla en el horno, que previamente hemos calentado al mínimo solamente unos minutos.
Os enseñamos las fotos del proceso:
3. Al cabo de aproximadamente 1,30 horas, volvemos a amasar y la extendemos y de nuevo la metemos en el horno o la ponemos en un lugar resguardado y calentito.
4. Dejar fermentar de nuevo entre media y una hora.
5. Poner encima sal, aceite, hierbas (y cebolleta si queréis).
6. Hornear entre 10-15 minutos a 200º.
Os enseñamos las fotos del proceso:
Productos de nuestra tienda que hemos utilizado para elaborar la focaccia:
-
Panificadora 68511 Extra - Unold
179,95 € -
Lámina de silicona platino para hornear
16,45 € -
Hierbas provenzales ecológicas - Sonnentor
2,80 € -
Sal del Himalaya para molinillo, 150 g - Sonnentor
2,50 € -
Molinillo de semillas y especias - Kyocera
22,50 € -
Aceite de oliva virgen extra ecológico 500 ml - Dehesa de la sabina
9,75 € -
Harina de espelta semiintegral ecológica, 1kg - Bauckhof
5,25 €
Cual es el programa de masas teig? Muchas gracias y perdonar mi ignorancia
Es el programa de masas, que solamente amasa y fermenta. Entonces sacas la masa de la paniificadora, le das la forma que quieras y le permites la 2ª fermentación antes de hornear. Saludos!