Focaccia
Rica masa italiana y muy fácil de elaborar. Os enseñamos como hacerla con panificadora o a mano. Eso sí, en cualquier caso tiene que ir al horno.
Utensilios
- Horno
Ingredientes
- 200 g agua leche o leche vegetal (al gusto).
- 50 ml aceite de oliva virgen extra
- 400 g harina semiintegral de espelta o harina de trigo integral
- 1 cucharadita levadura de pan en polvo ecológica Biovegan
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Hierbas provenzales se puede usar orégano, salvia, etc...
- 1 cebolleta finamente picada - Opcional
Elaboración paso a paso
Elaboración en Panificadora:
- Poner todos los ingredientes en la panificadora, en el orden indicado. Utilizar el programa de masas ("Teig").
- Una vez terminado, extender la masa en la bandeja del horno y dejar fermentar entre media/una hora.
- Antes de meter en el horno, poner aceite, sal y hierbas por encima. Si se desea, poner cebolleta.
- Hornear unos 10-15 minutos a 200º.
Notas
Elaboración a mano:
1. Amasar todos los ingredientes hasta que la masa esté elástica y hacer una bola de masa.
2. Poner la masa en un lugar resguardado y cálido. Una sugerencia es ponerla en el horno, que previamente hemos calentado al mínimo solamente unos minutos.
Os enseñamos las fotos del proceso:
3. Al cabo de aproximadamente 1,30 horas, volvemos a amasar y la extendemos y de nuevo la metemos en el horno o la ponemos en un lugar resguardado y calentito.
4. Dejar fermentar de nuevo entre media y una hora.
5. Poner encima sal, aceite, hierbas (y cebolleta si queréis).
6. Hornear entre 10-15 minutos a 200º.
Os enseñamos las fotos del proceso:
Valores nutricionales / Ración
Calorías: 432kcalCarbohidratos: 60gProteinas: 12gGrasas: 14gGrasas saturadas: 2gSodio: 15mgPotasio: 36mgFibra: 12gAzúcar: 1gVitamina A: 54IUVitamina C: 1mgCalcio: 19mgHierro: 5mg
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Productos de nuestra tienda que hemos utilizado para elaborar la focaccia:
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Panificadora 68456 Edel - Unold + Regalo de levaduras
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Lámina de silicona platino para hornear - Lurch
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Hierbas provenzales ecológicas - Sonnentor
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Sal Ayurvédica para molinillo, 150 g - Sonnentor
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Molinillo de semillas y especias - Kyocera
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Aceite de oliva virgen extra ecológico 500 ml - Dehesa de la sabina
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Harina de espelta semiintegral ecológica y biodinámica, 1 kg - Bauckhof
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Cual es el programa de masas teig? Muchas gracias y perdonar mi ignorancia
Es el programa de masas, que solamente amasa y fermenta. Entonces sacas la masa de la paniificadora, le das la forma que quieras y le permites la 2ª fermentación antes de hornear. Saludos!