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Guacamole de sandía con chips de boniato

Trozos de sandía con guacamole de sandía y chips de boniato
Guacamole de sandía, un snack delicioso y refrescante.

Guacamole de sandía: una forma deliciosa de quitar el exceso de calor

Te presentamos un guacamole diferente para incluir una de las frutas más refrescantes del verano: guacamole de sandía. Innovamos una receta clásica y además, reducimos el exceso de calor consumiendo la sandía, alimento refrescante como recomienda la macrobiótica y la Medicina Tradicional China. Un truco para que nos refresque de forma equilibrada es añadirle sal y dejarla macerar,  so es lo que hemos hecho en esta receta junto al aguacate.

Para acompañar el guacamole te recomendamos hacer unos crujientes chips, que en este caso son de boniato pero de remolacha, zanahoria o patata también serían deliciosos. Si quieres más recetas de guacamole, te sugerimos el guacamole con avena y almendras y el guacamole de mango.

Guacamole de sandía
  • Autor: 
  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocinado:  | Tiempo Total: 

Ingredientes
Para los chips de boniato
Para el guacamole de sandía
  • 1 trozo grande de sandía
  • 1 aguacate grande
  • ¼ tomate maduro
  • ¼ cebolla morada
  • Unas hojas de cilantro
  • El zumo de 1 lima
  • Sal marina y pimienta

Instrucciones
Elaboración de los chips de boniato
  1. Cortar el boniato muy fino con ayuda de una mandolina o cuchillo afilado. Colocar en un cuenco grande y añadir las especias, sal, pimienta y aceite. Con ayuda de las manos, remover bien para que todas las rodajas se impregnen bien por todos los lados.
  2. Colocarlas sobre papel de horno y hornear durante 20 minutos a 180 ºC. Una vez que comiencen a dorarse, sacar y dejar enfriar.
Para el guacamole de sandía
  1. Picar muy fina la cebolla y el tomate, poner en un bol grande junto con la sal y la pimienta.
  2. Pelar y añadir el aguacate. Con ayuda de un tenedor, chafar junto con el tomate y la cebolla. Una vez bien integrado, añadir el zumo de lima y las hojas de cilantro picadas. Mezclar bien.
  3. Cortar la sandía en taquitos pequeños y añadirlos al guacamole, con cuidado remover para que se integre bien. Dejar enfriar hasta el momento de servir.
  4. Servir el guacamole sobre trocitos de sandía con los chips de boniato por encima. También lo podemos servir en un cuenco para dipear con los chips.

Guacamole de sandía en un bol con chips de boniato
Acompaña el guacamole de sandía con chips de boniato, patatas, yuca, zanahoria, remolacha..etc
Guacamole de sandía sobre trozos de sandía
Al añadir sal conseguimos equilibrar la sandía para eliminar el exceso de calor.

Para hacer esta receta de guacamole de sandía hemos utilizado:

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