Helado de aguacate y lima
La "paleta mejicana" es un helado con palo que se elabora de manera artesanal a base de frutas tradicionalmente combinadas con chile. Nuestra colaboradora más internacional, Louise Spratt, ha creado este helado inspirándose en la receta mejicana y con dos de los ingredientes principales de la cocina chilena: la palta o aguacate y la lima.Nos parece muy interesante este helado por ser libre de lácteos: la grasa que aporta la cremosidad del helado proviene del aguacate con sus saludables ácidos grasos monoinsaturados, del mismo tipo que el aceite de oliva. Además, su índice glucémico es bajo, debido al uso de ágave y también a que las grasas disminuyen el índice glucémico de los azúcares.Y si no tienes palos de helado, ¡puedes hacerlo con cucharas!
Utensilios
- Congelador
Ingredientes
- 3 aguacates maduros
- 3 tazas bebida de avena u otra bebida vegetal
- 1 lima
- 1 cucharada sirope de agave azul crudo
Elaboración paso a paso
- Si deseas elaborar la bebida de avena, puedes hacerla en Chufamix con 50 g de copos de avena y 1 litro de agua (o triturando ambos ingredientes en una batidora y luego colando).
- Lavar y frotar con el cepillo de coco la lima. Rallar la piel. Cortarla en dos y exprimir su jugo. Reservar.
- Partir los aguacates y sacar la carne con la ayuda de una espátula.
- Triturar todos los ingredientes con una batidora, lo harás perfectamente con la batidora americana Vitamix o la Personal Blender: la leche de avena, la piel rallada y el jugo de la lima, la carne del aguacate y el agave.
- Triturar todos los ingredientes en la Vitamix, aumentando la velocidad gradualmente, hasta conseguir una consistencia suave sin trocitos.
- Para que el helado quede con forma de polo, vertemos la mezcla en moldes o simplemente en vasitos, colocando una cucharita o palo en medio. Al ser una mezcla espesa, se quedarán bien hincadas.
- Meter los moldes/vasos en el congelador, durante unas 8 horas aproximadamente.
- Una vez congelado, sacar el helado del congelador, dejar unos minutos para que se descongelen un poco, desmoldar y ¡disfrutar de este helado!
Valores nutricionales / Ración
Calorías: 291kcalCarbohidratos: 30gProteinas: 5gGrasas: 19gGrasas saturadas: 3gSodio: 81mgPotasio: 674mgFibra: 10gAzúcar: 16gVitamina A: 495IUVitamina C: 16mgCalcio: 238mgHierro: 2mg
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Si no tienes sirope de agave, puedes usar cualquier otro endulzante de tu gusto, para que sea saludable lo deseable es que se trate de un edulcorante natural.
Para preparar este helado de aguacate y lima hemos utilizado:
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Batidora Vitamix Ascent 3500i - Acero Inoxidable
899,00 € -
Batidora Personal Blender PB 350
139,00 € -
Exprimidor de cristal con tarro de 0,5 l - Kilner
16,90 € -
Cepillo de verduras - tawashi
2,05 € -
Vegan Milker Classic
29,90 € -
Molde de silicona platino para helados - Mini Classic
10,90 € -
Molde de silicona platino para helados, Mini Tango - Silikomart
10,90 €
Hola!
Que buena pinta!! Me gustaria preguntaros en que moldes/vasos podemos poner los helados para meterlos al congelador? ¿Tienen que ser de plástico?
Gracias!!
¡Hola Amaia!
Lo ideal serían moldes de silicona, no de plástico. También puedes utilizar tazas de café de papel como hice yo.
Saludos.
Es delicioso! Muy ligero,nos ha encantado <3
solo decirles que son de gran ayuda para mí todas las recetas que consulto!!!! su soporte científico maravilloso!!!
les agradezco todo lo que hacen!!!! y el gran aporte que realizan para que logremos comer cada día más sano !!!!
me encanta recibir vtras propuestas!!!!
mucha gracias!!!!!!
Hola Patricia,
Muchísimas gracias por tu comentario, nos alegra mucho saberlo.
Salud!