Infusión umeshokuzu: el remedio estrella para resfriados y problemas digestivos

Receta de infusión umeshokuzu, remedio macrobiótico

Autora: Laura Pérez Iglesias - Conasi
Que no te asuste el nombre, porque que esta infusión va a convertirse en tu aliada (si es que aún desconoces sus bondades). Elaborada a partir de umeboshi, shoyu y kuzu, la infusión umeshokuzu destaca por sus propiedades revitalizantes y porque alivia resfriados y dolencias digestivas (diarrea, hinchazón, dificultad para digerir...). También resulta muy útil para aliviar la resaca o las agujetas. 
Atendiendo a cada uno de sus ingredientes, en este brebaje nos beneficiaremos de cada uno de sus componentes: 
- Umeboshi: ciruela o albaricoque japonés fermentado en sal y hojas de shiso, que resulta muy interesante por sus beneficios digestivos, su efecto antiséptico y antibacteriano. Además, nos ayuda a recuperarnos de la fatiga, los mareos y los calambres. 
- Shoyu: primo hermano del tamari, pero ligeramente más suave y menos salado, el shoyu es la salsa de soja con trigo, fermentada con koji. Dentro de sus propiedades, destaca su capacidad de mejorar y tonificar la digestión, gracias a la fermentación natural. Tradicionalmente, se utiliza para equilibrarnos cuando necesitamos centro, foco y entrar en calor. 
- Kuzu: extraído de la raíz de pueraria lobata, se utiliza como almidón y destaca por sus propiedades medicinales. Beneficia al sistema digestivo y respiratorio, calma la diarrea y los vómitos, y ayuda a bajar la fiebre. También resulta antioxidante y antiinflamatorio. 
4.67 de 3 votos
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 4 minutos
Categorías Infusiones y aguas saborizadas
Raciones 1
Calorías / RACIÓN 42 kcal

Ingredientes
  

Elaboración paso a paso
 

  • Disolver la cucharada de kuzu en la taza de agua, con la ayuda de unas varillas.
  • Llevar a ebullición la mezcla en un cazo pequeño. Añadir la pasta de umeboshi y mezclar bien con la ayuda de unas varillas. Ir calentando hasta que arranque el hervor y espese, mantener a fuego bajo durante unos segundos y apagar el fuego.  
  • Incorporar el shoyu y acabar de mezclar. Tomar caliente. 

Notas

Si se prefiere una versión sin gluten, sustituir el shoyu por tamari y disminuir la cantidad a unas gotitas.

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 42kcalGrasas poliinsaturadas: 1gSodio: 241mgPotasio: 11mgFibra: 1gCalcio: 1mgHierro: 1mg
Keyword Batir, Cocer
¿Te ha gustado esta receta?Ayúdanos valorando qué te ha parecido
infusión macrobiótica umeshokuzu
La infusión umeshokuzu tonifica y revitaliza: se convertirá en tu bebida medicinal favorita.
Laura Perez - Conasi - Publicaciones
Chef especializada en cocina saludable vegetal y graduada en Filología Catalana. Formada en alimentación macrobiótica, cocina energética y dietética naturista. Años de experiencia como chef privada y formadora. Apasionada y amante de la naturaleza y el mar. www.naturalmentlaura.com

Otros post relacionados...

1 comentarios en “Infusión umeshokuzu: el remedio estrella para resfriados y problemas digestivos

  1. Muy importante y muy aconsejable para mi, por diversos inconvenientes, que se me presentan, como estreñimiento y efectos neuronales,-

4.67 from 3 votes (3 ratings without comment)

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valorar la receta