Podemos elaborar tantas leches vegetales como imaginemos: simplemente jugando con distintos cereales e infusiones conseguiremos una gran variedad. Hoy hemos elegido la cebada, cereal que no solemos utilizar en la cocina. Es reguladora y tonificante del sistema digestivo, siendo ligeramente laxante tal y como la usamos aquí y astringente si la tostamos.
Leche de cebada en infusión para la concentración
- Autor: Marta Villén
- Tiempo de preparación: | Tiempo de cocinado: | Tiempo Total:
Ingredientes
- 50 g de copos de cebada
- 1,200 l de agua
- 1 cucharada sopera de infusión al gusto, hemos utilizado Infusión para la concentración
- Enduzante al gusto, hemos usado miel
Instrucciones
- Remojar los copos de cebada una media hora.
- Hacer una infusión de 4-5 minutos con el agua y la infusión elegida.
- Poner la infusión y los copos de cebada en la jarra de la Vitamix.
- Triturar con el programa de sopas de Vitamix Ascent o máxima potencia.
- Endulzar al gusto.
Notas
Si hacemos esta leche vegetal con otra batidora, os recomendamos cocer la cebada unos minutos y luego triturar en la batidoa hasta que todo quede homogeneizado.
Hola, y si no tengo la máquina de leche vegetal que puedo hacer, muchas gracias.
Les agradecería mucho que me contestaran porque tengo cebada ecológica y no se que hacer con ella y esta es una muy buena opción.
En ese caso, tendrás que hervir la cebada, triturarla y colarla. No puedo saber tiempos de cocción adecuados en este caso específico, creo que podrás encontrar informaciones online. Un saludo,