Merienda San Valentín: Corazones energéticos con leche sabor a coco
Si ayer os proponíamos una pasta rosa especial para San Valentín, hoy hemos preparado una merienda muy especial también. Unas galletas crudiveganas con forma de corazón perfectas para la ocasión, acompañadas con leche de coco. Como sabéis los dulces crudiveganos son nuestros favoritos, ya que su sabor dulce se obtiene de frutas secas y edulcorantes naturales, sin refinar y que no elevan demasiado el índice glucémico. Además son facilísimos de hacer con la ayuda de un procesador de alimentos. Este San Valentín ¡conquístal@ en la cocina!
Utensilios
- Cortador de galletas con forma de corazón
Ingredientes
Ingredientes para las barritas de corazones energéticos:
- 1/2 taza copos de avena sin gluten
- 1 taza arándanos rojos deshidratados
- 10 dátiles
Ingredientes para la cobertura (opcional):
- 2 cucharadas cacao puro ecológico
- 2 cucharadas agua mineral
- 1 cucharadita sirope de agave azul crudo
Ingredientes para la leche:
- 2 tazas bebida de avena de arroz o del sabor que más te guste
- 2 cucharadas coco rallado ecológico
- 1 pizca canela en polvo - opcional
Elaboración paso a paso
Para hacer las galletas:
- Introducimos todos los ingredientes en el procesador de alimentos, hasta que quede una masa bien maleable.
- Colocamos la masa sobre papel de horno y otro papel por encima de esta para que no se nos pegue y amasamos suavemente.
- Cortamos la masa con un cortador en forma de corazón.
- Podemos comerlas tal cual, ya que son deliciosas, o pintarlas con cacao puro. Para eso mezclamos en una taza dos cucharadas de cacao puro ecológico, con dos cucharadas de agua mineral o filtrada “tibia” junto con la cucharadita de sirope de ágave crudo. Revolvemos y con un pincel de silicona pintamos nuestros corazones.
- Dejar secar y conservar en la nevera.
Para hacer la leche:
- Calentamos la leche, servimos en una taza, introducimos dos cucharadas de coco rallado ecológico, y una pizca de canela (opcional).
- Hacemos un pequeño corte en la barrita de corazón e insertarnos en la taza para presentar una merienda o desayuno lleno de amor.
Valores nutricionales / Ración
Calorías: 332kcalCarbohidratos: 82gProteinas: 3gGrasas: 3gGrasas saturadas: 2gSodio: 4mgPotasio: 512mgFibra: 8gAzúcar: 62gVitamina A: 91IUVitamina C: 1mgCalcio: 51mgHierro: 2mg
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