Name: Merienda San Valentín: Corazones energéticos con leche sabor a coco
Prep time: 30 min
Cook time: 2 min
Total time: 32 min
Ingredients: 1/2 taza de copos de avena sin gluten; 1 taza de arándanos rojos deshidratados; 10 dátiles medjool; 2 cucharadas de cacao puro ecológico; 2 cucharadas de agua mineral; 1 cucharadita pequeña de sirope de ágave crudo; Leche vegetal de arroz (o del sabor que más te guste); 2 cucharadas de coco rallado ecológico; 1 pizca de canela (opcional)

Si ayer os proponíamos una pasta rosa especial para San Valentín, hoy hemos preparado una merienda muy especial también. Unas galletas crudiveganas con forma de corazón perfectas para la ocasión, acompañadas de leche vegetal con coco.
Como sabéis los dulces crudiveganos son nuestros favoritos, ya que su sabor dulce se obtiene de frutas secas y edulcorantes naturales, sin refinar y que no elevan demasiado el índice glucémico. Además son facilísimos de hacer con la ayuda de un procesador de alimentos.
Este San Valentín ¡conquístal@ en la cocina!

merienda-san-valentin-conasi — Merienda especial San Valentín: Galletas crudiveganas con leche de coco

leche-vegetal-coco — Leche vegetal casera

galletas-crudiveganas — Galletas crudiveganas

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Merienda San Valentín: Corazones energéticos con leche sabor a coco

Autor: Lauri Bengochea, www.mitallerdebienestar.com

Tipo de receta: Dulce crudivegano

Tiempo de preparación: 30 mins | Tiempo de cocinado: 2 mins | Tiempo Total: 32 mins

Ingredientes

Ingredientes para las barritas de corazones energéticos:

½ taza de copos de avena sin gluten
1 taza de arándanos rojos deshidratados
10 dátiles medjool

Ingredientes para la cobertura (opcional):

2 cucharadas de cacao puro ecológico
2 cucharadas de agua mineral
1 cucharadita pequeña de sirope de ágave crudo

Ingredientes para la leche:

Leche vegetal de arroz (o del sabor que más te guste)
2 cucharadas de coco rallado ecológico
1 pizca de canela (opcional)

Instrucciones

Para hacer las galletas:

Introducimos todos los ingredientes en el procesador de alimentos, hasta que quede una masa bien maleable.
Colocamos la masa sobre papel de horno y otro papel por encima de esta para que no se nos pegue y amasamos suavemente.
Cortamos la masa con un cortador en forma de corazón.
Podemos comerlas tal cual, ya que son deliciosas, o pintarlas con cacao puro. Para eso mezclamos en una taza dos cucharadas de cacao puro ecológico, con dos cucharadas de agua mineral o filtrada “tibia” junto con la cucharadita de sirope de ágave crudo. Revolvemos y con un pincel de silicona pintamos nuestros corazones.
Dejar secar y conservar en la nevera.

Para hacer la leche:

Calentamos la leche, servimos en una taza, introducimos dos cucharadas de coco rallado ecológico, y una pizca de canela (opcional).
Hacemos un pequeño corte en la barrita de corazón e insertarnos en la taza para presentar una merienda o desayuno lleno de amor.