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Tempura de calabacín especiada sin gluten

tempura de calabacín
Tempura de calabacín sin gluten, sin lácteos ni huevo

Tempura ligera con aliño picante por Juan Llorca

Te traemos un clásico de la cocina japonesa un tanto especial: una tempura de calabacín especiada con aliño casero. Este entrante sencillo nos muestra un uso diferente de los espiralizadores: en lugar de preparar espaguetis vegetales crudos, los hacemos en una fritura ligera y crujiente.  Un entrante muy sencillo, diferente, con toque picante y con un rebozado sin huevo, ni lácteos ni gluten, de la mano de Juan Llorca. 

Esta receta es una forma curiosa y diferente de comerse un calabacín, donde podemos jugar con las especias para cambiar el sabor de la tempura, con un aliño más o menos fresco, dulce o salado y que no dejará indiferente a nadie.

Es un entrante genial para una cena informal en casa con amigos, con tu pareja que sin duda gustará a todos. Te recomendamos acompañar esta tempura con:

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Tempura de calabacín especiada
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  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocinado:  | Tiempo Total: 

Ingredientes
Ingredientes
  • 1 calabacín
  • 1 cucharada de semillas de sésamo negro
  • 1 cucharada de eneldo fresco
  • 1 pizca de escamas de sal marina
Tempura
Aliño

Instrucciones
  1. Cortar el calabacín con el Spirali y reservar.
  2. Preparar la tempura mezclando todos los ingredientes y reservar en la nevera, para que enfríe.
  3. Preparar el aliño con la ayuda de una Personal blender o cualquier otra batidora mezclando todos los ingredientes.
  4. Poner en una sartén aceite y calentar para tenerlo listo para freír sin que llegue a humear.
  5. Pasar pequeños montoncitos, o tiras enrolladas o como más nos guste de calabacín por la tempura fría. Dejar escurrir un poco para que pierda el exceso de masa y freír a fuego fuerte hasta que tome color y esté bien dorado.
  6. Sacar sobre un papel absorbente para quitarle el exceso de aceite y llevar al plato.
  7. Cuando esté todo listo, poner un poquito del aliño, espolvorear con eneldo fresco, escamas de sal y el sésamo negro.

Notas
Recuerda controlar la temperatura de la fritura para evitar que el aceite no se caliente excesivamente y se queme.

Para hacer esta receta de Tempura de calabacín especiada sin gluten hemos utilizado:

3 comentarios en “Tempura de calabacín especiada sin gluten

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