Pan picantón
Un pan de espelta que tiene un gustillo interesantemente picante... para variar un poco. La capsaicina, alcaloide que le da el sabor picante, se utiliza como analgésico y tiene propiedades antitumorales, induciendo la apoptosis o muerte de las células cancerígenas. Así que... ¿por qué no poner un poquito de picante en nuestras vidas con este simpático pan picantón?
Utensilios
Ingredientes
- 150 g agua
- 1/2 cucharadita sal rosa del Himalaya
- 1/2 cucharadita azúcar moreno
- 10 g aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas pimentón picante
- 250 g harina semiintegral de espelta
- 1/2 cucharadita levadura de pan
- 1 cucharada masa madre espelta
Elaboración paso a paso
- Ponemos todos los ingrediente en el molde de la panificadora, en el orden indicado.
- Seleccionamos el programa "Volkorn" ("Integral").
Valores nutricionales / Ración
Calorías: 190kcalCarbohidratos: 32gProteinas: 6gGrasas: 3gGrasas saturadas: 1gSodio: 197mgPotasio: 21mgFibra: 6gAzúcar: 1gVitamina A: 157IUVitamina C: 6mgCalcio: 2mgHierro: 2mg
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Como veis, hemos hecho un pan pequeñito, porque estábamos experimentando el resultado que podíamos obtener con el picante, así que hemos usado el molde doble de la panificadora Extra, el cual es perfecto para experimentos.
Para hacer este pan picantón hemos utilizado:
-
Pimentón picante ecológico y biodinámico - Sonnentor
2,90 € -
Panificadora 68456 Edel - Unold + Regalo de levaduras
129,95 € -
Harina de espelta semiintegral ecológica y biodinámica, 1 kg - Bauckhof
5,25 € -
Aceite de oliva virgen extra ecológico 500 ml - Dehesa de la sabina
12,00 € -
Masa madre ecológica de espelta - Biovegan
1,45 €
la masa madre de espelta como la consigo?
Hola Isabel, en Conasi tenemos: https://www.conasi.eu/levaduras-ecologicas-biovegan/486-masa-madre-ecologica-de-espelta.html
Saludos!
hola, soy de Argentina.Muy buena vuestra pagina.Quisiera comentarles que tengo una maquina de hacer pan, paro no figura la modalidad integral integral.Sus modos son basico, frances, todo trigo, dulce, superrapido , ,sin gluten , torta , masa, masa para pizza, coccion.Significa que tendre que usar solo el programa masa y terminar la coccion en el horno?gracias.Adriana.
Sí de este modo creemos que lo podrías hacer bien. ¿Y el programa «todo trigo»?