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Paquetitos de verduras

Foto 3

Paquetitos de verduras

Autora: Marta Villén
Receta muy sencilla y "resultona".  Podéis utilizar las verduras que tengáis disponibles, pero lo que si es imprescindible para conseguir este aspecto y la textura apetitosamente crujiente es la pasta filo.
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 20 min
Categorías Pasta, Verduras
Raciones 4
Calorías / RACIÓN 461 kcal

Ingredientes
  

  • 1 zanahoria
  • 2 puerros
  • 6 o 7 espárragos
  • Piñones
  • Pasas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pasta filo
  • Cebollino para decorar
  • Coñac para flambear o jengibre - Opcional

Elaboración paso a paso
 

  • Salteamos las verduras, previamente peladas y cortadas en tiras.
  • Casi al final, añadimos las pasas y piñones.
  • Os damos dos opciones para intensificar los sabores: flambearlo con un chorrito de coñac o bien aderezar con jugo de jengibre rallado.
  • Separar las láminas de pasta filo y rellenar en paquetitos, como podéis ver en la foto más abajo.
  • Untamos los paquetitos con un poco de aceite.
  • Hornear ligeramente, con cuidado, hasta que estén ligeramente dorados.
  • Si queréis decorarlo como en la foto 3 utilizad cebollino para hacer el "atadillo".

Notas

Gran parte de la gracia de este plato es su decoración. Podéis usar cualquier vegetal que dé colorido al plato y nosotros, como siempre, hemos puesto unos germinados, en este caso de rábano daikon que además aportan un toque picante al plato.

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 461kcalCarbohidratos: 76gProteinas: 11gGrasas: 12gGrasas saturadas: 2gSodio: 579mgPotasio: 395mgFibra: 5gAzúcar: 4gVitamina A: 3683IUVitamina C: 10mgCalcio: 59mgHierro: 6mg
Keyword Flambear, Hornear, Saltear
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Verduras envueltas en la pasta filo
Paquetitos en la bandeja de horno de cristal

Paquetitos de verduras y pasta filo

Paquetitos de verduras

Marta Villén - CONASI - Publicaciones
Marta Villén, Diplomada en Enfermería, máster en Cuidados Paliativos (experiencia laboral 27 años), formada en Nutrición Ayurveda, Cocina Energetica, Quiromasaje, Terapia de Zonas Reflejas y Flores de Bach. Estar en la dirección de contenidos de Conasi desde el año 2005 me ha dado el "máster definitivo" en cocina saludable, materiales y tóxicos en alimentación ;)

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3 comentarios en “Paquetitos de verduras

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