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Pimientos rellenos

plato vegetariano de pimientos
Pimientos listos para cocinar

Pimientos rellenos, aporta proteínas a tu plato

Rellenar verduras es de lo más versátil, siendo habitual rellenarlas con carne, pescado, arroz… Nosotros ofrecemos una receta de pimientos rellenos que aún siendo vegetariana, aporta una buena proporción de proteínas gracias al huevo y al tofu.  Puedes usar el tofu que más te guste, ya que actualmente hay una gran variedad de sabores disponibles. Si prefieres usar tofu al natural, te recomendamos que antes lo maceres en tamari.

pimientos rellenos, una cena ideal
Receta vegetariana a base de huevo y tofu.
Pimientos rellenos
  • Autor: 
  • Tipo de receta: Recetas vegetarianas
  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocinado:  | Tiempo Total: 

Ingredientes

Instrucciones
  1. Quitar el rabo a los pimientos, haciendo una “tapita” que al final se pone encima de nuevo.
  2. Preparar el relleno: hacer una tortilla con orégano o perejil. La tortilla es fina, con el objeto de luego cortarla a trocitos y añadirla al relleno.
  3. Hacer un sofrito, poner un poco de aceite en una sartén y sofreír el puerro picado, con fuego bajo y tapa.
  4. Cuando está un poco blando, añadir el tofu y el calabacín, cortados en cuadritos pequeños.
  5. Al final, añadir la tortilla también cortada en trozos pequeños.
  6. Rellenar los pimientos y cocinar al vapor durante 15 minutos.

Notas
Si se desea, también se pueden hornear los pimientos. De este modo queda un resultado un poco tostado, algo más seco.

plato vegetariano cargado de proteinas
Pimientos rellenos vegetarianos listos para comer.

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Para hacer estos pimientos rellenos vegetarianos hemos usado:

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