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Agar-agar de manzana y orejones

Agar-agar de manzana en cuencos de cristal individuales
Foto de Raúl García, de Contigo en la playa.

Meriendas saludables: agar-agar de manzana

Tras el original agar de chirvía y leche de coco, os traemos este aterciopelado agar-agar de manzana y orejones para seguir aprendiendo a utilizar este extracto de algas llamado agar-agar. Su elaboración no tiene más misterio que tener unos sencillos ingredientes en casa y una pequeña preparación previa: remojar los orejones.

Se trata de un postre o merienda saciante y depurativo, que no interferirá con otros alimentos. Al no contener gluten, lactosa ni huevo y es también una preparación vegana ¡por lo que es apto para todos los públicos! Si nunca has usado agar, te invitamos a que te animes con esta u otras recetas dulces como las tartaletas crujientes con mousse de fresa, aprender su uso para dar consistencia a mermeladas como en la mermelada de melocotón o dar consistencia a lácteos veganos como el kéfir vegano de leche de anacardos, el yogur de semillas o el yogur de almendras.

Agar-agar de manzana y orejones
  • Autor: 
  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocinado:  | Tiempo Total: 

Ingredientes
  • 6 manzanas
  • ⅓ de rama de canela o de vaina de vainilla
  • 10 orejones de albaricoque naturales
  • 1 trozo de piel de limón
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada sopera de copos de agar-agar o 1 cucharada de postre de agar-agar en polvo

Instrucciones
  1. Dejar los orejones en remojo durante un mínimo de 30 minutos con agua caliente que los cubra.
  2. Cortar las manzanas en dados.
  3. En una cazuela mediana, hervir en abundante agua las manzanas con un trozo de piel de limón, una pizca de sal, la canela o la vainilla. Cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos con tapa.
  4. Añadir al final de la cocción el agar-agar y extraer la canela o vainilla y la piel de limón. Cocer 5 minutos más removiendo a menudo.
  5. Apagar el fuego y triturar todo junto con los orejones y su agua de remojo.
  6. Colocar en boles o tarros y dejar enfriar.

Agar de manzana y ramas de canela
Foto de Raúl García, de Contigo en la playa.

Para hacer esta receta de agar-agar de manzana y orejones hemos utilizado:

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2 comentarios en “Agar-agar de manzana y orejones

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