Receta de pan de plátano con chocolate y cacahuete
Pan de plátano con chocolate y crema de cacahuete: jugoso, intenso y absolutamente irresistibleEl pan de plátano (banana bread) se ha ganado un lugar en nuestras cocinas: es fácil de preparar, admite mil versiones y tiene ese sabor reconfortante que nos hace volver a por otra rebanada. En esta ocasión, te traemos una receta que eleva este clásico a otro nivel: un pan de plátano con chocolate, nueces pecanas y la cremosidad de la crema de cacahuete.El secreto de su textura mágica está en la mezcla de harinas ecológicas Bauckhof: harina blanca, trigo sarraceno y maicena, que juntas aportan ligereza, sabor y un resultado perfecto. Y por supuesto, el dulzor natural del plátano maduro, que lo convierte en un dulce nutritivo y delicioso, ideal para desayunos o meriendas con un toque especial. Una receta pensada para disfrutar sin prisas y para saborear cada bocado.Si te gustan los bizcochos caseros, no te pierdas el bizcocho de zanahoria o el de higos y nueces, perfectos para tardes de repostería.
Utensilios
- Horno
Ingredientes
- 100 g harina de trigo sarraceno
- 100 g harina de trigo blanca 405
- 80 g azúcar de coco - o un poco menos, en función del dulzor de los plátanos
- 1 cucharada maicena
- 1 cucharada cacao en polvo - opcional
- 1 sobre levadura de pastelería
- 1 cucharadita canela en polvo
- 1 pizca sal
- 4 plátanos muy maduros
- 80 ml bebida de avena
- 70 ml aceite de coco virgen
- 60 g crema de cacahuete
- 2 huevos
- 50 g gotas de chocolate negro
- 60 g nueces pecanas
Elaboración paso a paso
- En un bol, disponer los ingredientes secos: la harina de trigo sarraceno, la harina de trigo, el azúcar de coco y la maicena. Incorporar también el cacao en polvo, la levadura de pastelería, la canela y la sal y mezclar.
- Pelar 3 plátanos y colocarlos en el vaso de la batidora Vitamix. Agregar la bebida de avena, el aceite de coco, la crema de cacahuete y los huevos y batir hasta que quede suave.
- Verter el puré de plátano a los ingredientes secos y mezclar breve pero vigorosamente. Picar las nueces pecanas e incorporarlas junto con el chocolate negro a la masa.
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Verter la masa en un molde engrasado o forrado con papel de hornear. Cortar el plátano restante por la mitad longitudinalmente y colocarlo encima de la masa. Hornear a 180ºC con calor arriba/abajo durante unos 45 minutos aproximadamente.
Notas
Para servir, se aconseja untar un poco de crema de cacahuete en el pan de plátano.
Valores nutricionales / Ración
Calorías: 393kcalCarbohidratos: 50gProteinas: 8gGrasas: 20gGrasas saturadas: 10gGrasas poliinsaturadas: 4gGrasas monoinsaturadas: 4gGrasas Trans: 0.004gColesterol: 41mgSodio: 93mgPotasio: 429mgFibra: 4gAzúcar: 19gVitamina A: 119IUVitamina C: 5mgCalcio: 61mgHierro: 2mg
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