Name: Quinoa naranja y verde en tajine
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Ingredients: 3 dientes de ajo, aplastados con la hoja del cuchillo; 1 taza de [url href=”https://www.conasi.eu/cereales/924-quinoa-ecoloogica.html” target=”_blank”]quinoa[/url] lavada; [url href=”https://www.conasi.eu/sal-y-especias-ecologicas/233-sal-ayurvedica-para-molinillo-150-gr.html” target=”_blank”]Sal[/url], aceite; Curry opcional; 2 zanahorias cortadas a rodajas; Un trocito de cúrcuma fresca en rodajas; 1/2 brócoli cortado en ramitas

La versátil quinoa, cocinada en tajine… mmmm!!! Y un toque de curry para aderezar. Proteínas completas y verdura cocinada casi al vapor, en su jugo gracias a la tajine.

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Quinoa naranja y verde en tajine

Autor: Marta Villén

Tiempo de preparación: 10 mins | Tiempo de cocinado: 50 mins | Tiempo Total: 1 Hora

Ingredientes

3 dientes de ajo, aplastados con la hoja del cuchillo
1 taza de quinoa lavada
Sal, aceite
Curry opcional

Para el naranja

2 zanahorias cortadas a rodajas
Un trocito de cúrcuma fresca en rodajas

Para el verde

½ brócoli cortado en ramitas

Instrucciones

Remojamos la tajine durante un rato, mientras lavamos la quinoa para eliminar la saponina y preparamos las verduras.
Sofreír los dientes de ajo en láminas o trocitos.
Añadir la quinoa y sofreír un poco.
Utilizando la misma taza con la que hemos medido la quinoa, añadimos 2 tazas y media de agua caliente y aderezamos con sal.
Tapamos la tajine y la sellamos con agua en el depósito de arriba.
Cuando lleva alrededor de 15 minutos cocinándose, abrimos y añadimos la zanahoria y el brécol.
Dejamos cocinar otros 10-15 minutos, hasta que la quinoa esté en su punto.
Al final, abrimos para añadir el curry y movemos. Mantenemos cerrado hasta el momento de comer.

Notas

De esta forma las verduras quedan con un punto al dente. Si prefieres que estén más cocinadas o te gusta que la zanahoria quede más tierna, entonces la pones desde el principio, junto con los ajos.
Si no te gusta el curry, te recomendamos aderezar con cúrcuma y un poco de pimienta. Otra buena opción es usar miso, disuelto en un poco de agua, añadido ahora al final (y no poner sal).