La versátil quinoa, cocinada en tajine… mmmm!!! Y un toque de curry para aderezar. Proteínas completas y verdura cocinada casi al vapor, en su jugo gracias a la tajine.
Quinoa naranja y verde en tajine
- Autor: Marta Villén
- Tiempo de preparación: | Tiempo de cocinado: | Tiempo Total:
Instrucciones
- Remojamos la tajine durante un rato, mientras lavamos la quinoa para eliminar la saponina y preparamos las verduras.
- Sofreír los dientes de ajo en láminas o trocitos.
- Añadir la quinoa y sofreír un poco.
- Utilizando la misma taza con la que hemos medido la quinoa, añadimos 2 tazas y media de agua caliente y aderezamos con sal.
- Tapamos la tajine y la sellamos con agua en el depósito de arriba.
- Cuando lleva alrededor de 15 minutos cocinándose, abrimos y añadimos la zanahoria y el brécol.
- Dejamos cocinar otros 10-15 minutos, hasta que la quinoa esté en su punto.
- Al final, abrimos para añadir el curry y movemos. Mantenemos cerrado hasta el momento de comer.
Notas
De esta forma las verduras quedan con un punto al dente. Si prefieres que estén más cocinadas o te gusta que la zanahoria quede más tierna, entonces la pones desde el principio, junto con los ajos.
Si no te gusta el curry, te recomendamos aderezar con cúrcuma y un poco de pimienta. Otra buena opción es usar miso, disuelto en un poco de agua, añadido ahora al final (y no poner sal).
Si no te gusta el curry, te recomendamos aderezar con cúrcuma y un poco de pimienta. Otra buena opción es usar miso, disuelto en un poco de agua, añadido ahora al final (y no poner sal).
Para elaborar esta quinoa verde y naranja en la tajine, hemos utilizado:
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