
Quinoa naranja y verde en tajine
La versátil quinoa, cocinada en tajine… mmmm!!! Y un toque de curry para aderezar. Proteínas completas y verdura cocinada casi al vapor, en su jugo gracias a la tajine.
Utensilios
Ingredientes
- 3 dientes ajos aplastados con la hoja del cuchillo
- 1 taza quinoa lavada
- sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Curry picante - opcional
Para el naranja
- 2 zanahorias cortadas a rodajas
- 1 trocito cúrcuma fresca en rodajas
Para el verde
- 1/2 brócoli cortado en ramitas
Elaboración paso a paso
- Sofreír los dientes de ajo en láminas o trocitos.
- Añadir la quinoa y sofreír un poco.
- Utilizando la misma taza con la que hemos medido la quinoa, añadimos 2 tazas y media de agua caliente y aderezamos con sal.
- Tapamos la tajine y la sellamos con agua en el depósito de arriba.
- Cuando lleva alrededor de 15 minutos cocinándose, abrimos y añadimos la zanahoria y el brécol.
- Dejamos cocinar otros 10-15 minutos, hasta que la quinoa esté en su punto.
- Al final, abrimos para añadir el curry y movemos. Mantenemos cerrado hasta el momento de comer.
Notas
De esta forma las verduras quedan con un punto al dente. Si prefieres que estén más cocinadas o te gusta que la zanahoria quede más tierna, entonces la pones desde el principio, junto con los ajos.
Si no te gusta el curry, te recomendamos aderezar con cúrcuma y un poco de pimienta. Otra buena opción es usar miso, disuelto en un poco de agua, añadido ahora al final (y no poner sal).
Si no te gusta el curry, te recomendamos aderezar con cúrcuma y un poco de pimienta. Otra buena opción es usar miso, disuelto en un poco de agua, añadido ahora al final (y no poner sal).
Valores nutricionales / Ración
Calorías: 308kcalCarbohidratos: 48gProteinas: 12gGrasas: 9gGrasas saturadas: 1gSodio: 78mgPotasio: 793mgFibra: 8gAzúcar: 4gVitamina A: 7440IUVitamina C: 94mgCalcio: 96mgHierro: 4mg
¿Te ha gustado esta receta?Ayúdanos valorando qué te ha parecido
Para elaborar esta quinoa verde y naranja en la tajine, hemos utilizado:
-
Tajine cerámica 27 cm - Emile Henry
88,90 € -
Tabla de cocina de bambú, de 2 caras
52,90 € -
Curry picante ecológico - Sonnentor
3,29 € -
Cuchillo Santoku cerámica blanca - Kyocera
57,85 € -
Quinoa ecológica - Quinua Real
4,09 € -
Sal Ayurvédica para molinillo, 150 g - Sonnentor
2,50 € -
Aceite de oliva virgen extra ecológico 500 ml - Dehesa de la sabina
11,45 € -
Curry dulce ecológico - Sonnentor
3,29 €