Ramen vegetariano y probiótico
Hoy estrenamos nuestra nueva mini olla eléctrica, con la que podemos cocinar para dos personas en cualquier lugar. Es muy pequeña, con lo que la trasladamos con toda facilidad y la podemos usar en cualquier parte donde tengamos un enchufe. A pesar de su tamaño, tiene potencia de sobra para cocinar cualquier plato, hervir agua o calentar lo que queramos. Hoy cocinamos un ramen vegetariano, ya que con la llegada del frío apetecen platos que calienten desde el interior.Para que un ramen sea delicioso hay que dedicarle tiempo y mimo al caldo o al menos, eso hacen en las cocinas japonesas. En esta ocasión, para nuestro caldo hemos escogido el caldo de verduras casero y le hemos añadido jengibre y dos condimentos típicos de la cocina japonesa: miso y tamari. Recuerda añadir estos dos condimentos probióticos al final de la cocción para beneficiarse de sus propiedades.Y si quieres aprenderlo todo sobre cómo hacer caldo, te recomendamos Cómo hacer caldo de verduras: ingredientes, elaboración y recetas (también aprende cómo influye la forma de cortar los alimentos, cocinar con o sin tapa, tiempos, formas de conservación y más).
Utensilios
Ingredientes
- 500 g caldo de verduras
- Setas surtido; shiitake, champiñones...
- ½ brócoli
- 200 g fideos de arroz o al gusto
- 1 trozo jengibre fresco pelado, de unos 2 cm
- 2 cucharadas mugi miso o similar
- 2 cucharadas tamari o shoyu
- germinados
- cebollino fresco
Elaboración paso a paso
- En una olla pequeña poner el caldo y el jengibre. Mientras trocear las setas y el brócoli.
- Cuando comience a hervir añadir las setas y el brócoli. Cocinar durante 5 minutos.
- Añadir los fideos y dejar unos minutos (según instrucciones de los fideos) hasta que estén en su punto.
- Retirar del fuego y añadir el miso y el tamari o shoyu. Remover.
- Servir con los brotes germinados y el cebollino.
Notas
Podemos añadir multitud de ingredientes al ramen, por ejemplo col china, espinacas, zanahoria troceada, puerro, calabaza, boniato... Cualquier verdura que añadamos aportará sabor quedará deliciosa.
Valores nutricionales / Ración
Calorías: 513kcalCarbohidratos: 109gProteinas: 14gGrasas: 3gGrasas saturadas: 1gSodio: 2877mgPotasio: 795mgFibra: 9gAzúcar: 7gVitamina A: 1618IUVitamina C: 140mgCalcio: 119mgHierro: 5mg
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Y conoce también nuestra nueva receta con la mini olla eléctrica: guiso de alubias con níscalos.
Para hacer esta receta de Ramen vegetariano hemos utilizado:
-
Hatcho Miso ecológico, no pasteurizado
8,50 € -
Seta Shiitake deshidratada ecológica, entera - Pilze Wohlrab
9,80 € -
Noodles de arroz integral con calabaza y jengibre ecológicos - TerraSana
4,19 € -
Tamari 25% menos sal, ecológico - Lima
9,50 € -
Juego de 3 fiambreras de titanio con bolsa para llevar - Keith
86,55 € -
Bolsitas Pep Up de rábano para germinar ecológicas
3,25 €
Desearía saber si en esta olla puedo calentar leche. Muchas gracias. Me parece un utensilio muy interesante para ir de viaje
Hola María,
Si puedes calentar leche y cualquier otro líquido, es de acero inoxidable de buena calidad y resulta sumamente práctica para llevar de viaje y calentarte o cocinarte pequeñas raciones.
Saludos!