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Revuelto vegano de verduras

Solo hay que dejar volar la imaginación en la cocina para veganizar platos típicos como un buen revuelto de verduras.

En vez de huevo, hemos puesto tofu, un producto derivado de la soja que o bien puedes comprar ya hecho o bien, puedes hacerlo en casa.

Revuelto de verduras y tofu
Revuelto vegano de verduras y tofu
5.0 from 2 reviews

Revuelto vegano de verduras
  • Autor: 
  • Tipo de receta: Vegana
  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocinado:  | Tiempo Total: 

Ingredientes
Para 2 raciones:
  • 2 cucharadas de tamari o salsa de soja
  • 8 cucharadas de agua
  • 100 g de pimiento rojo
  • 1 puerro
  • 1 rama de apio
  • 1 paquete de tofu (275 g)
  • ⅛ cucharadita de cúrcuma
  • Aceite de lino (opcional)

Instrucciones
  1. Calienta en una sartén antiadherente sin teflón el tamari y 6 cucharadas de agua.
  2. Echa las verduras troceadas y cocina durante unos 5 ó 10 minutos. Reserva en un plato.
  3. Trocea el tofu con un cuchillo y desmigájalo con un tenedor para que tenga una textura similar a los huevos revueltos. Echa el tofu en una sartén junto con 2 cucharadas de agua y la cúrcuma. Cocina durante unos 10 minutos removiendo de vez en cuando.
  4. Cuando el tofu esté listo, añade las verduras y remueve.
  5. Sirve y añade un chorrito de aceite de lino (opcional).

Notas
Si quieres hacer el tofu en casa, aquí tienes un tutorial para hacerlo paso a paso.

Revuelto tofu y verduras
Revuelto listo para tomar

Para hacer este revuelto de vegano de verduras hemos utilizado:

7 comentarios en “Revuelto vegano de verduras

  1. Qué buena pinta tiene la receta, creo que la voy a hacer esta semana, sólo una pregunta ¿el tofu entonces es necesario prensarlo, o se corta y desmigaja tal cual? Un saludo y gracias.

    1. Hola Orindo,

      El tofu es una cuajada de leche de soja y contiene proteínas completas, es originario de China y puedes ampliar más información en el siguiente artículo: Como hacer tofu casero, la carne sin hueso y la cúrcuma eseln rizoma de una planta llamada “Curcuma longa”, una planta herbácea de la familia de las zingiberáceas. Se utiliza su raíz, ya sea fresca o bien seca y molida. Es ampliamente usada en la gastronomía india y en la medicina ayurveda puede ampliar la información en el siguiente artículo La cúrcuma, oro en polvo

      Saludos,

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