Revuelto vegano de verduras
Solo hay que dejar volar la imaginación en la cocina para veganizar platos típicos como un buen revuelto de verduras.En vez de huevo, hemos puesto tofu, un producto derivado de la soja que o bien puedes comprar ya hecho o bien, puedes hacerlo en casa.
Utensilios
Ingredientes
Para 2 raciones:
- 2 cucharadas tamari o salsa de soja
- 8 cucharadas agua
- 100 g pimiento rojo
- 1 puerro
- 1 rama apio
- 1 paquete tofu (275 g)
- 1/8 cucharadita cúrcuma molida
- Aceite de lino opcional
Elaboración paso a paso
- Calienta en una sartén antiadherente sin teflón el tamari y 6 cucharadas de agua.
- Echa las verduras troceadas y cocina durante unos 5 ó 10 minutos. Reserva en un plato.
- Trocea el tofu con un cuchillo y desmigájalo con un tenedor para que tenga una textura similar a los huevos revueltos. Echa el tofu en una sartén junto con 2 cucharadas de agua y la cúrcuma. Cocina durante unos 10 minutos removiendo de vez en cuando.
- Cuando el tofu esté listo, añade las verduras y remueve.
- Sirve y añade un chorrito de aceite de lino (opcional).
Notas
Si quieres hacer el tofu en casa, aquí tienes un tutorial para hacerlo paso a paso.
Valores nutricionales / Ración
Calorías: 173kcalCarbohidratos: 14gProteinas: 15gGrasas: 6gGrasas saturadas: 1gSodio: 1041mgPotasio: 279mgFibra: 3gAzúcar: 5gVitamina A: 2397IUVitamina C: 70mgCalcio: 215mgHierro: 3mg
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Qué buena pinta tiene la receta, creo que la voy a hacer esta semana, sólo una pregunta ¿el tofu entonces es necesario prensarlo, o se corta y desmigaja tal cual? Un saludo y gracias.
Ana, se corta y desmigaja tal cual
Un saludo
Que genial, muy bien explicado todo. Gracias 🙂
Ya he probado a hacerla, y quedó muy bien 🙂 aunque añadí aceitunas para que cogiera más sabor. Las Guerra que venden en todas las tiendas https://www.aceitunasguerra.com/tienda/
Me encanta
Que es el tofu, el curcuma , bueno para Colombia
Hola Orindo,
El tofu es una cuajada de leche de soja y contiene proteínas completas, es originario de China y puedes ampliar más información en el siguiente artículo: Como hacer tofu casero, la carne sin hueso y la cúrcuma eseln rizoma de una planta llamada “Curcuma longa”, una planta herbácea de la familia de las zingiberáceas. Se utiliza su raíz, ya sea fresca o bien seca y molida. Es ampliamente usada en la gastronomía india y en la medicina ayurveda puede ampliar la información en el siguiente artículo La cúrcuma, oro en polvo
Saludos,