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Sándwich vegano

 

Sándwich vegetal

Sándwich vegano

Joaquín Adarve
A un sándwich puedes ponerle todo lo que se te ocurra, casi cualquier cosa que te guste. Nosotros hemos hecho una selección de verduras por su color, por su textura y por su jugosidad. El resultado ha sido un sándwich muy completo y fresquito.También es muy importante usar un buen pan. Hemos utilizado un pan casero de pimientos y cebolla caramelizados hecho en nuestra panificadora.
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Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 20 min
Categorías Croquetas, albóndigas y hamburguesas vegetales
Raciones 2
Calorías / RACIÓN 367 kcal

Ingredientes
  

Para 2 personas

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar el calabacín en rodajas y poner en un bol con una buena cantidad de sal y un poco de agua durante 20 minutos para que se macere. A la hora de usarlo, enjuagarlo debajo del grifo para quitarle la sal.
  • Cortar finas lonchas de remolacha. Lo hemos hecho con la mandolina.
  • Pelar la zanahoria y rallar.
  • Cortar el trozo de hinojo en juliana.
  • Cortar rodajas de tomate.
  • Tostar las semillas de girasol.
  • Para hacer la salsa rosa hemos mezclado un poco de kétchup de remolacha con yogur de soja y unas gotas de tamari. Si no tenéis kétchup de remolacha, podéis usar una salsa de tomate.
  • Montar el sándwich sobre 2 rebanadas de pan (sugerimos el pan de cebolla y pimientos caramelizados).

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 367kcalCarbohidratos: 65gProteinas: 16gGrasas: 7gGrasas saturadas: 1gGrasas Trans: 1gSodio: 1823mgPotasio: 1561mgFibra: 11gAzúcar: 22gVitamina A: 6508IUVitamina C: 58mgCalcio: 399mgHierro: 6mg
Keyword Macerar, Tostar
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Sándwich vegano
Preparativos
Sándwich vegetal
Nutritivo ¿verdad?

 

Para elaborar este sándwich vegano, hemos utilizado:

Marta Villén - CONASI - Publicaciones
Marta Villén, Diplomada en Enfermería, máster en Cuidados Paliativos (experiencia laboral 27 años), formada en Nutrición Ayurveda, Cocina Energetica, Quiromasaje, Terapia de Zonas Reflejas, Flores de Bach y CEO de Conasi. Estar en la dirección de contenidos de Conasi desde el año 2005 me ha dado el "máster definitivo" en cocina saludable, materiales y tóxicos en alimentación ;)

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