Name: Receta de barritas de zanahoria, almendras y semillas
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 100 g almendras; 1 cucharada comino en grano; ½ cucharada pimentón picante; 50 g semillas de girasol (sin cáscara ni sal); 50 g semillas de calabaza (peladas y sin sal); 50 g semillas de lino; 2 zanahorias; 3 cucharadas hummus (o de tahín casero); 3 cucharadas agua; 1 cucharada aceite de oliva virgen extra

Receta de barritas de zanahoria, almendras y semillas

Autora: Louise Spratt

¿Quién dijo que los snacks multisemillas eran sólo para desayunar? Estas barritas de zanahoria y semillas son perfectas para picar entre comidas, para acompañar a las ensaladas o simplemente para mojar en tu salsa preferida. Especiados con comino y pimentón, este tentempié destaca por su sabor salado y ligeramente picante.

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Tiempo de preparación 10 min

Tiempo de cocción 20 min

Categorías Dulces: barritas, bolitas y turrones

Raciones

Calorías / RACIÓN 420 kcal

Utensilios

Ingredientes

100 g almendras
1 cucharada comino en grano
½ cucharada pimentón picante
50 g semillas de girasol sin cáscara ni sal
50 g semillas de calabaza peladas y sin sal
50 g semillas de lino
2 zanahorias
3 cucharadas hummus o de tahín casero
3 cucharadas agua
1 cucharada aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso

Precalentar el horno a 180°.
Lavar y pelar las zanahorias, rallarlas y reservar.
Triturar las almendras en la batidora, unos segundos hasta conseguir trocitos gruesos.
Añadir las semillas de comino, las de girasol, de calabaza y las semillas de lino. Triturar unos segundos hasta que se combinen bien.
Después, añadir las zanahorias ralladas, el hummus o el tahín, las 3 cucharadas de agua y una cucharada de aceite de oliva. Salpimentar al gusto y triturar todos los ingredientes hasta que quede una pasta pegajosa.
Vertir la pasta en una bandeja con papel de horno y con las manos, moldear la pasta hasta dejarla finita (aproximadamente 1 cm de espesor).
Hornear la pasta durante 15 minutos. Sacar la bandeja del horno y dejar que se enfríe un poco.
Cortar la masa en barritas y, con el uso de una espátula, darles la vuelta. Hornear durante 5 minutos más para que queden más crujientes.
Dejar que se enfríen antes de disfrutarlas.

Notas

Hemos usado la batidora americana Vitamix para hacer esta receta, pero se podría hacer también perfectamente con la Personal Blender u otra batidora de vaso.
Si quieres aún esmerarte más, puedes elaborar tu mismo el hummus y el tahín.

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 420kcalCarbohidratos: 18gProteinas: 15gGrasas: 35gGrasas saturadas: 4gGrasas Trans: 1gSodio: 70mgPotasio: 611mgFibra: 10gAzúcar: 3gVitamina A: 5165IUVitamina C: 4mgCalcio: 142mgHierro: 5mg

Keyword Hornear, Triturar

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