Sopa de pimientos asados en 6 minutos
Como vimos en el post "Alimentación en invierno", las sopas tienen un gran protagonismo en esta época del año y por ello te traemos una deliciosa receta que se prepara en tan solo 6 minutos gracias a la potencia de Vitamix: sopa de pimientos rojos asados y queso feta. Con Vitamix podemos hacer sopas partiendo de ingredientes crudos, pero en este caso usamos ingredientes base cocinados, por lo que también podrías hacerla con otra batidora, hasta que la textura quede a tu gusto.Y si eres amante de las sopas pero te falta tiempo, no te pierdas estas exquisiteces en las que sí partimos de ingredientes crudos y tenemos sopas semicrudas y calentitas: sopa Thai, sopa mexicana y sopa de remolacha y tomate.
Ingredientes
- 40 g albahaca fresca picada (1 taza)
- 400 g pimientos rojos asados (2 tazas)
- 720 g caldo de verduras (3 tazas)
- 95 g queso feta desmenuzado (½ taza, y un poco más para decorar)
- ½ cucharadita pimienta negra molida
Elaboración paso a paso
- Introducir todos los ingredientes en la jarra de Vitamix en el orden indicado y cerrar bien la tapa.
- En batidoras Vitamix con programas, seleccionar el programa “Sopas calientes”. Poner en marcha la máquina, hasta que se detenga porque el programa se ha completado.
- En cualquier modelo de Vitamix: seleccionar velocidad 1. Aumentar progresivamente la velocidad hasta máxima potencia. Batir durante aproximadamente 6 minutos o hasta que salga vapor por la tapa.
- Servir en un bol y decorar con un poco de queso feta.
Valores nutricionales / Ración
Calorías: 124kcalCarbohidratos: 10gProteinas: 6gGrasas: 7gGrasas saturadas: 5gColesterol: 28mgSodio: 3139mgPotasio: 254mgFibra: 2gAzúcar: 3gVitamina A: 2042IUVitamina C: 64mgCalcio: 234mgHierro: 2mg
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