Turrón de amaranto
Llega la navidad y con ella buenos momentos para compartir, así que… qué mejor que preparar un turrón de amaranto, un pseudocereal muy rico en proteínas que por sus beneficios nutricionales ha llegado a ser alimento de astronautas. Se cultiva en los viajes espaciales desde 1985, ya que la planta remueve el dióxido de carbono de la atmósfera y al mismo tiempo genera alimentos, oxigeno y agua.Como papá Noel viaja también volando con su trineo, mejor será dejarle un trocito de este saludable turrón en Nochebuena, para que tenga energía y pueda repartir todos los regalos.
Utensilios
Ingredientes
- 150 g almendras
- 50 g coco rallado
- 15 ciruelas pasas sin hueso
- 50 g amaranto hinchado un poco más para la presentación
- 50 g sirope de agave azul crudo
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- ¼ cucharadita vainilla de Bourbon en polvo
- 1 cucharadita canela en polvo
- 1 mandarina exprimida
Elaboración paso a paso
- Trituramos las almendras con una batidora pequeña del tipo de Personal Blender, hasta que queden como un fino polvo, dejaremos algunas para partir con el cuchillo en trozos más grandes.
- Trituramos las ciruelas, y quedará como una pasta.
- Colocamos todos los ingredientes en un bol y mezclamos un poco con una cuchara y terminamos amasando con las manos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Colocamos en un recipiente de cristal una base de amaranto y encima nuestra mezcla, apretando para que quede compacta.
- Terminamos con otra capa de amaranto y ya está listo nuestro turrón.
Valores nutricionales / Ración
Calorías: 297kcalCarbohidratos: 29gProteinas: 6gGrasas: 19gGrasas saturadas: 5gGrasas Trans: 1gSodio: 4mgPotasio: 390mgFibra: 6gAzúcar: 16gVitamina A: 213IUVitamina C: 6mgCalcio: 77mgHierro: 1mg
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Un comentario en “Turrón de amaranto”