Name: Turrón de amaranto
Prep time: 20 min
Cook time: 1 min
Ingredients: 150 g almendras; 50 g coco rallado; 15 ciruelas pasas (sin hueso); 50 g amaranto hinchado (un poco más para la presentación); 50 g sirope de agave azul crudo; 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra; ¼ cucharadita vainilla de Bourbon en polvo; 1 cucharadita canela en polvo; 1 mandarina (exprimida)

Turrón de amaranto

Autora: Sonia González

Llega la navidad y con ella buenos momentos para compartir, así que… qué mejor que preparar un turrón de amaranto, un pseudocereal muy rico en proteínas que por sus beneficios nutricionales ha llegado a ser alimento de astronautas. Se cultiva en los viajes espaciales desde 1985, ya que la planta remueve el dióxido de carbono de la atmósfera y al mismo tiempo genera alimentos, oxigeno y agua.

Como papá Noel viaja también volando con su trineo, mejor será dejarle un trocito de este saludable turrón en Nochebuena, para que tenga energía y pueda repartir todos los regalos.

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Tiempo de preparación 20 min

Tiempo de cocción 1 min

Categorías Dulces: barritas, bolitas y turrones

Raciones

Calorías / RACIÓN 297 kcal

Utensilios

Ingredientes

150 g almendras
50 g coco rallado
15 ciruelas pasas sin hueso
50 g amaranto hinchado un poco más para la presentación
50 g sirope de agave azul crudo
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
¼ cucharadita vainilla de Bourbon en polvo
1 cucharadita canela en polvo
1 mandarina exprimida

Elaboración paso a paso

Trituramos las almendras con una batidora pequeña del tipo de Personal Blender, hasta que queden como un fino polvo, dejaremos algunas para partir con el cuchillo en trozos más grandes.
Trituramos las ciruelas, y quedará como una pasta.
Mezclamos las almendras con el coco, el amaranto y la canela.
Colocamos todos los ingredientes en un bol y mezclamos un poco con una cuchara y terminamos amasando con las manos hasta obtener una mezcla homogénea.
Colocamos en un recipiente de cristal una base de amaranto y encima nuestra mezcla, apretando para que quede compacta.
Terminamos con otra capa de amaranto y ya está listo nuestro turrón.

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 297kcalCarbohidratos: 29gProteinas: 6gGrasas: 19gGrasas saturadas: 5gGrasas Trans: 1gSodio: 4mgPotasio: 390mgFibra: 6gAzúcar: 16gVitamina A: 213IUVitamina C: 6mgCalcio: 77mgHierro: 1mg

Keyword Triturar

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