Name: Verduras salteadas
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 3 zanahorias; 2 cebollas; 100 g guisantes; 100 g maíz dulce; 100 g tofu; 1 cucharadita cúrcuma molida (- opcional); 1 pizca pimienta negra (- opcional); miso (o); tamari (o salsa de soja)

Verduras salteadas

Autora: Marta

Receta muy sencilla, quizás todos la sabemos hacer... Os damos algunas claves para hacer unas ricas verduras salteadas.

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Tiempo de preparación 15 min

Tiempo de cocción 15 min

Categorías Verduras

Raciones

Calorías / RACIÓN 148 kcal

Utensilios

Ingredientes

3 zanahorias
2 cebollas
100 g guisantes
100 g maíz dulce
100 g tofu
1 cucharadita cúrcuma molida - opcional
1 pizca pimienta negra - opcional
miso o
tamari o salsa de soja

Elaboración paso a paso

Preparamos los ingredientes: pelar las zanahorias y las cebollas, trocear al gusto y también trocear el tofu.
Se calienta el wok con un poco de aceite. Si no tenemos wok, utilizamos una cazuela o sartén amplios.
Saltear en primer lugar la cebolla, hasta que cambie de color y comience a transparentar. Entonces añadir la zanahoria. Seguir salteando, moviendo continuamente. Debe quedar al dente.
Añadir entonces el tofu y los guisantes y maíz.
De este modo, es un plato con un toque crujiente, de sabor dulce, muy colorido y vibrante.
Añadimos al final la cúrcuma y pimienta (aporta color, sabor y potente efecto antiinflamatorio).
Si queremos salar un poco, salsa de soja o bien una cucharadita de miso diluida en dos cucharadas de agua. Cualquiera de los dos se añaden al final, con el fuego apagado. Nos aportan fermentos beneficiosos para nuestra flora intestinal.

Notas

Hay que saber que el tofu debe cocinarse durante al menos 10 minutos, a no ser que se trate de tofu ahumado. Cualquier alimento ahumado debe evitarse o tomarse sólo ocasionalmente, debido a los benzopirenos que se forman durante el proceso.

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 148kcalCarbohidratos: 26gProteinas: 8gGrasas: 3gGrasas saturadas: 1gSodio: 123mgPotasio: 478mgFibra: 6gAzúcar: 10gVitamina A: 10537IUVitamina C: 24mgCalcio: 91mgHierro: 2mg

Keyword Saltear

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