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Verduras salteadas

 

Verduras salteadas, cocinadas con el wok

Verduras salteadas

Autora: Marta
Receta muy sencilla, quizás todos la sabemos hacer... Os damos algunas claves para hacer unas ricas verduras salteadas.
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Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 15 min
Categorías Verduras
Raciones 3
Calorías / RACIÓN 148 kcal

Ingredientes
  

Elaboración paso a paso
 

  • Preparamos los ingredientes: pelar las zanahorias y las cebollas, trocear al gusto y también trocear el tofu.
  • Se calienta el wok con un poco de aceite. Si no tenemos wok, utilizamos una cazuela o sartén amplios.
  • Saltear en primer lugar la cebolla, hasta que cambie de color y comience a transparentar. Entonces añadir la zanahoria. Seguir salteando, moviendo continuamente. Debe quedar al dente.
  • Añadir entonces el tofu y los guisantes y maíz.
  • De este modo, es un plato con un toque crujiente, de sabor dulce, muy colorido y vibrante.
  • Añadimos al final la cúrcuma y pimienta (aporta color, sabor y potente efecto antiinflamatorio).
  • Si queremos salar un poco, salsa de soja o bien una cucharadita de miso diluida en dos cucharadas de agua. Cualquiera de los dos se añaden al final, con el fuego apagado. Nos aportan fermentos beneficiosos para nuestra flora intestinal.

Notas

Hay que saber que el tofu debe cocinarse durante al menos 10 minutos, a no ser que se trate de tofu ahumado. Cualquier alimento ahumado debe evitarse o tomarse sólo ocasionalmente, debido a los benzopirenos que se forman durante el proceso.

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 148kcalCarbohidratos: 26gProteinas: 8gGrasas: 3gGrasas saturadas: 1gSodio: 123mgPotasio: 478mgFibra: 6gAzúcar: 10gVitamina A: 10537IUVitamina C: 24mgCalcio: 91mgHierro: 2mg
Keyword Saltear
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Para elaborar esta receta de verduras salteadas hemos utilizado

Marta Villén - CONASI - Publicaciones
Marta Villén, Diplomada en Enfermería, máster en Cuidados Paliativos (experiencia laboral 27 años), formada en Nutrición Ayurveda, Cocina Energetica, Quiromasaje, Terapia de Zonas Reflejas y Flores de Bach. Estar en la dirección de contenidos de Conasi desde el año 2005 me ha dado el "máster definitivo" en cocina saludable, materiales y tóxicos en alimentación ;)

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