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Ramequines de huevos al horno con shiitake

Huevos al horno en ramequines
Huevos al horno: una opción sencilla y exquisita ya sea para almorzar o cenar.

Ramequines de huevos al horno con shiitake

Los ramequines de huevos al horno con verduras es una receta que siempre triunfa por su sencillez y contundencia. Para servirlos de forma individual, los preparamos en ramequines de cerámica Emile Henry que reparten de forma uniforme el calor gracias a la cerámica HR, quedando las espinacas, las shiitake y los huevos perfectos en una presentación elegante y original.

Puedes añadir otras verduras como calabacín, berenjena, zanahoria, tomate, etc., y darle un toque crujiente a la vez que se aumenta el valor nutritivo, añadiendo semillas y/o germinados.

Ramequines de huevos al horno
  • Autor: Raúl García
  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocinado:  | Tiempo Total: 

Ingredientes
  • 1 manojo de espinacas
  • 200 g de setas shiitake
  • 1 diente de ajo
  • ½ cebolla
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal marina y pimienta
  • Unas ramitas de tomillo fresco para decorar

Instrucciones
  1. Pelar y picar finito la cebolla. Pelar y machacar el ajo. Limpiar y trocear las hojas de espinacas. Limpiar con un paño seco las setas y picarlas en trozos no muy grandes.
  2. Poner una sartén a fuego medio con el aceite de oliva. Cuando esté caliente, añadir la cebolla picada y remover hasta que comience a dorarse. Añadir el diente de ajo y las setas, cocinar unos 5 minutos más, removiendo de vez en cuando.
  3. Añadir las espinacas, salpimentar y remover bien y dejar cocinar un par de minutos más.
  4. Repartir las espinacas con las setas en los ramequines hasta llenar un poco más de la mitad de su capacidad.
  5. Cascar un huevo encima de cada uno.
  6. Hornear durante 10 minutos a 180 ºC o hasta que los huevos queden cocinados a nuestro gusto.
  7. Servir con unas ramitas de tomillo fresco y un poco de sal en escamas.

Notas
Si utilizas seta shiitake deshidratada, es suficiente con 20-25 g y rehidratar al menos 30-40 minutos.

Huevos al horno en ramequines
La cerámica HR de Emile Henry es 100% natural y libre de metales pesados.

Para hacer esta receta de ramequines de huevos al horno hemos utilizado:

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