Name: Relish de maíz dulce y pimiento rojo
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 cda de aceite de oliva; 350 g maíz dulce ecológico; 1 jalapeño, u otro chile verde; 80 ml sirope de agave ecológico; 1 pimiento rojo; Zumo de 2 limas; 1 cebolla dulce; 2 cda de Harina fina de maíz; 1 diente de ajo; 100 ml de agua filtrada; 1 cda de Harina fina de maíz; 1 cdita de sal marina

Recetas en tarros de conservas — Acompaña el relish de maíz con tus panes favoritos.

Relish de maíz dulce y pimiento rojo: acompañamiento para tus platos

Este relish de maíz dulce es un plato fácil de hacer. El chutney es muy parecido a este plato, aunque el relish requiere menos vinagre y se cuece más rápido. Además, el relish suele incorporar uno o dos ingredientes principales.

Esta receta es un clásico para comidas y cenas de verano en el jardín o terraza de casa. ¿Cómo incorporar este plato en tu dieta? Es el acompañamiento perfecto para panes como el foccacia, galletitas saladas, empanadas veganas ¡y mucho más!

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Relish de maíz dulce y pimiento rojo

Autor: Louise Spratt

Tipo de receta: Conservas

Tiempo de preparación: 10 mins | Tiempo de cocinado: 20 mins | Tiempo Total: 30 mins

Ingredientes

1 cda de aceite de oliva
350 g maíz dulce ecológico
1 jalapeño, u otro chile verde
80 ml sirope de agave ecológico
1 pimiento rojo
Zumo de 2 limas
1 cebolla dulce
2 cda de Harina fina de maíz
1 diente de ajo
100 ml de agua filtrada
1 cda de Harina fina de maíz
1 cdita de sal marina

Instrucciones

Lavar el jalapeño, el pimiento, las limas y el maíz. Puedes utilizar el cepillo de fibra de coco para lavar las verduras.
Quitar las pepitas al jalapeño y el pimiento. Si tienes mazorca de maíz sacar los granos.
Picar el jalapeño, la cebolla y el ajo muy finamente. Trocear en cuadraditos o cubos el pimiento rojo.
Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio, después incorporar el chile, el pimiento rojo, la cebolla y el ajo.
Sofreír todo unos 7 minutos, o hasta que la cebolla quede blandita.
Añadir los granos de maíz, el agave, el zumo de lima y el agua y lo llevamos a ebullición, remover con una cuchara de madera.
Bajar el fuego y dejar cocer unos 8 minutos más, hasta que el maíz este tierno.
Mezclar la maicena con unas gotas de agua antes de verter en la olla, y remover constantemente para espesar la mezcla. Dejar hervir 2 minutos más.
Echar la sal y orégano a la olla y mezclar todo bien antes de quitarla del fuego.
Dejar enfriar un poco unos minutos, después verter en un tarro o bote.
Enfriar y disfrutar al día siguiente del relish, también se puede almacenar hasta 6 meses. Una vez que el tarro se abra consumir preferiblemente máximo en una semana.