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Zumo o batido: comparando

 

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Zumo y batido de solsticio

Autora: Marta Villén
Con frecuencia nos hacen la consulta sobre la diferencia entre un zumo y un batido. Como veréis, el zumo tiene un color más vivo y el batido tiene consistencia más espesa: es porque el zumo ha desechado parte de la pulpa y el batido contiene toda la pulpa y además, agua añadida para poder batir.
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Tiempo de preparación 7 min
Tiempo de cocción 3 min
Categorías Zumos
Raciones 2
Calorías / RACIÓN 88 kcal

Ingredientes
  

Tanto el zumo como el batido llevan:

  • 3 nísperos sin hueso ( 160 g )
  • 7 fresas ( 150 g )
  • 200 g cerezas deshuesadas

Elaboración paso a paso
 

  • Zumo: simplemente pasar los ingredientes por el extractor de zumos.
  • Batido: a los ingredientes le añadimos 1 vaso de agua. Batir en velocidad progresiva y unos segundos al máximo de potencia.
  • Se obtienen 3 vasos de batido y 1 vaso y medio de zumo

Notas

Si hubiéramos utilizado el filtro grueso del extractor de zumos (Versapers o Hurom) el zumo habría sido más espeso y habríamos obtenido mayor cantidad. También habríamos podido poner más agua en el batido, para obtener un resultado más parecido entre ambos. Los hemos hecho así porque es el modo más habitual.
Resultados:
  • Cantidad obtenida: hemos obtenido la mitad de zumo que de batido.
  • Sabor: el zumo tiene un sabor más intenso y concentrado, si comparas el batido tras tomar el zumo, te parece insípido.
  • Color: el zumo tiene color más intenso.
  • Textura: el zumo es más líquido y tiene parte de pulpa. El batido es más espeso y homogéneo.
  • Tiempo: una vez preparados los ingredientes, el zumo se hace en un par de minutos y el batido en menos de un minuto.

Valores nutricionales / Ración

Calorías: 88kcalCarbohidratos: 22gProteinas: 1gGrasas: 1gGrasas saturadas: 1gSodio: 1mgPotasio: 350mgFibra: 3gAzúcar: 15gVitamina A: 436IUVitamina C: 32mgCalcio: 24mgHierro: 1mg
Keyword Batir, Extraer zumo
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Zumitos y batidos
Zumitos y batidos

Ingredientes para nuestro zumo y batido

Para hacer los zumos y batidos de solsticio hemos utilizado:

Marta Villén - CONASI - Publicaciones
Marta Villén, Diplomada en Enfermería, máster en Cuidados Paliativos (experiencia laboral 27 años), formada en Nutrición Ayurveda, Cocina Energetica, Quiromasaje, Terapia de Zonas Reflejas y Flores de Bach. Estar en la dirección de contenidos de Conasi desde el año 2005 me ha dado el "máster definitivo" en cocina saludable, materiales y tóxicos en alimentación ;)

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5 comentarios en “Zumo o batido: comparando

  1. Buenos días, acabo de descubrir esta página y la considero excepcional. Muchas felicidades y muchas gracias. He estado buscando en esta sección qué tipo de bebida puede sustituir a la leche (que no sea leche de soja), para poder tomarla con café, cacao, etc. ¿cuál es la más idónea?
    Un saludo.

    1. Te recomendamos leches de cereales, semillas o frutos secos. Si te la haces tu en casa, mejor, así evitas tetrabricks con sus plásticos y los métodos de conservación. Saludos!

    1. Hola Eva,

      Los batidos se suelen elaborar con una base líquida para que la mezcla circule en la batidora, normalmente se les añade agua, bebidas vegetales, leche o alguna otra bebida que nos interesa añadir por sus cualidades como el kombucha. Por otro lado, hay algunos batidos a los cuales no será necesario añadir líquidos ya que los ingredientes ya tienen mucha agua, por ejemplo un batido de sandia o melón.

      Un saludo,

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