{"id":10037,"date":"2013-06-17T09:50:35","date_gmt":"2013-06-17T08:50:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/?p=10037"},"modified":"2022-06-07T10:35:05","modified_gmt":"2022-06-07T09:35:05","slug":"antinutrientes-sustancias-antitiroideas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/consejos-de-salud-consejos-de-salud\/antinutrientes-sustancias-antitiroideas\/","title":{"rendered":"Antinutrientes: Sustancias antitiroideas"},"content":{"rendered":"<div>Hoy os presentamos las sustancias que interfieren en el metabolismo de la <strong>gl\u00e1ndula tiroides<\/strong> y por lo tanto, del yodo.<\/div>\n<div>\n<figure id=\"attachment_34785\" class=\"thumbnail wp-caption aligncenter\" style=\"width: 310px\"><a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/glandula-tiroides1.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-34785 size-full\" title=\"Gl\u00e1ndula del tiroides\" src=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/glandula-tiroides1.jpg\" alt=\"Gl\u00e1ndula tiroides\" width=\"300\" height=\"226\" \/><\/a><figcaption class=\"caption wp-caption-text\">Gl\u00e1ndula del tiroides<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<h3><strong>Tiogluc\u00f3sidos<\/strong><\/h3>\n<div>\n<p>Algunos vegetales comestibles poseen unos compuestos t\u00f3xicos llamados\u00a0<strong>tiogluc\u00f3sidos\u00a0<\/strong><span style=\"text-decoration: underline;\">(tiocianato, isotiocianato, tioxazolidina y antocianos)<\/span>\u00a0 que act\u00faan como sustancias boci\u00f3genas -impiden la formaci\u00f3n de hormonas tiroideas-. \u00a0El colinabo, nabo, col, mostaza, coliflor, coles de bruselas, escarola, lombarda, berza, br\u00f3coli, zanahoria y espinacas se encuentran en este grupo.<\/p>\n<p>Aunque el calor destruye estos principios activos inhibidores (al inactivar la enzima<strong>\u00a0<a title=\"mirosinasa\" href=\"https:\/\/www.facebook.com\/notes\/conasi-cocina-natural\/los-brotes-de-brecol-contienen-mirosinasa\/402679883122592\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">mirosinasa<\/a><\/strong>), las bacterias intestinales tambi\u00e9n los metabolizan, por lo cual no se debe abusar de su consumo.<\/p>\n<h3><strong>Gluc\u00f3sidos cian\u00f3genos<\/strong><\/h3>\n<p>Son sustancias que segregan algunas plantas como mecanismo de defensa frente a depredadores. Estos gluc\u00f3sidos liberan \u00e1cido cianh\u00eddrico al ser da\u00f1adas o comidas. Se encuentran por ejemplo, en la ra\u00edz de la mandioca, en las almendras amargas, en las semillas del melocot\u00f3n y el albaricoque, pera, fresa y poseen\u00a0tambi\u00e9n acci\u00f3n boci\u00f3gena.<\/p>\n<h3><strong>Polifenoles<\/strong><\/h3>\n<p>Existen miles de polifenoles y son m\u00e1s conocidos por su beneficioso efecto antioxidante, pero algunos, como los\u00a0<strong>polifenoles\u00a0<\/strong>contenidos en la cascarilla del cacahuete, en la nuez de acaj\u00fa y en la capuchina y los\u00a0<strong>alquilsulfuros\u00a0<\/strong>que se encuentran en el ajo y la cebolla, poseen este mismo efecto inhibidor sobre la gl\u00e1ndula tiroides.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Un art\u00edculo de\u00a0Isabel Cruz, Nutrici\u00f3n y Naturopat\u00eda<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n<p>BIBLIOGRAF\u00cdA<\/p>\n<p><em>-Tratado de Nutrici\u00f3n. Tomo II. \u00c1ngel Gil. Ed. Panamericana<\/em><\/p>\n<p><em>-Enciclopedia de los alimentos. Jorge D. Pamplona Roger. Ed. Safeliz<\/em><\/p>\n<p><em>-Toxicolog\u00eda de los alimentos. F\u00e1tima Serrano Olea. Diplomatura NHD<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Antinutrientes, las sustancias que interfieren en el metabolismo de la gl\u00e1ndula tiroides y por lo tanto, del yodo \u00a1Inf\u00f3rmate 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