{"id":10613,"date":"2013-08-03T13:42:55","date_gmt":"2013-08-03T12:42:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/?p=10613"},"modified":"2025-06-19T12:12:04","modified_gmt":"2025-06-19T10:12:04","slug":"secretos-para-hacer-pan-en-panificadora","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/secretos-para-hacer-pan-en-panificadora\/","title":{"rendered":"Secretos para hacer pan en panificadora"},"content":{"rendered":"<p>Te has comprado una\u00a0<a title=\"Ver panificadoras\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/252-panificadoras\"><strong>panificadora<\/strong><\/a> con toda la ilusi\u00f3n, te pones a hacer pan y&#8230;. s\u00f3lo te salen ladrillos o panes hundidos. No es lo m\u00e1s frecuente, digamos que ocurre en un 5-10% de los casos, pero es de lo m\u00e1s frustrante.<\/p>\n<p>Cambias de harinas, de levaduras, de programa, de receta&#8230; y concluyes que la panificadora tiene un defecto. Sobre todo si una amiga ha comprado una panificadora m\u00e1s barata \u00a1Y los panes le salen estupendamente!. Si eres uno de estos desafortunados<strong> \u00a1No te desesperes, por favor!\u00a0<\/strong>Hacer pan es de lo m\u00e1s sencillo, pero hay varios detalles a tener en cuenta y a veces una cosa simple nos puede hacer fracasar.<\/p>\n<p>Vamos a solucionarlo haciendo una revisi\u00f3n punto por punto para averiguar <strong>qu\u00e9 puede estar fallando con: <\/strong>la receta, los ingredientes, las temperaturas, los programas o la panificadora:<\/p>\n<h2>Con la receta<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Necesitas recetas bien formuladas<\/strong>: por ello enviamos a todos nuestros clientes de panificadoras las <strong>recetas adecuadas para el modelo de panificadora que han comprado<\/strong>: recetas \u00a0b\u00e1sicas y bien comprobadas por nosotros (las recetas base de pan blanco, pan integral, pizza y bizcocho). Las recetas que encontrar\u00e9is aqu\u00ed en el blog, en el apartado de &#8220;<a title=\"panes de panaderia\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/secciones\/recetas\/panes-y-masas-de-panaderia\/\">Ver Panes y masas de panader\u00eda<\/a>&#8220;.<br \/>\nPanes y masas de panader\u00eda est\u00e1n todas hechas con las panificadoras Unold y salen tal y como veis \u00a1no hay trampa!<\/li>\n<li><strong>\u00bfRecetas b\u00e1sicas?<\/strong>: S\u00ed. Cuando se empieza a hacer pan se deber\u00eda hacer recetas &#8220;sofisticadas&#8221; hasta que pueda hacer bien las recetas b\u00e1sicas. Primero hay que conseguir hacer bien la receta base y sobre \u00e9sta, luego incluso podr\u00e1s crear, inventar y hacer todas las &#8220;florituras&#8221; que quieras. \u00a1\u00a1Pero hay que conseguir hacer las b\u00e1sicas!!<\/li>\n<li><strong>Pesar o medir<\/strong>: si pesas los ingredientes \u00a1bien! \u00a0Si los mides con un vaso medidor \u00a1cuidado! Pueden darse errores con las medidas sobre todo de harina (ponerla m\u00e1s o menos apretada, con o sin colmo&#8230;) y otro error posible: confundir gramos y onzas.<\/li>\n<\/ul>\n<figure id=\"attachment_29288\" class=\"thumbnail wp-caption alignleft\" style=\"width: 377px\"><a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/hacer-pan.jpg\" rel=\"attachment wp-att-10679\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-29288 size-full\" style=\"margin-top: 5px; margin-bottom: 5px;\" title=\"antes de\" src=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/hacer-pan.jpg\" alt=\"hacer-pan-casero\" width=\"367\" height=\"250\" \/><\/a><figcaption class=\"caption wp-caption-text\">Antes&#8230;<\/figcaption><\/figure>\n<figure id=\"attachment_29289\" class=\"thumbnail wp-caption alignleft\" style=\"width: 377px\"><a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/hacer-pan-con-panificadora.jpg\" rel=\"attachment wp-att-10689\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-29289 size-full\" title=\"despues de\" src=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/hacer-pan-con-panificadora.jpg\" alt=\"pan-con-panificadora\" width=\"367\" height=\"250\" \/><\/a><figcaption class=\"caption wp-caption-text\">Despu\u00e9s&#8230;<\/figcaption><\/figure>\n<h2><\/h2>\n<h2><\/h2>\n<h2><\/h2>\n<h2><\/h2>\n<h2><\/h2>\n<h2><\/h2>\n<h3>Nuevo curso disponible en nuestra tienda online<\/h3>\n<p><em>Si quieres dominar tu panificadora Sana, f\u00f3rmate con nuestro curso online:<\/em><\/p>\n\n        <link rel=\"stylesheet\" href=\"\/blog\/wp-content\/plugins\/pts2wp\/rdblock_styles.css\" type=\"text\/css\" media=\"all\">\n        <div class=\"product_list_2\">\n                    <div class=\"item-container\">\n                        <a class=\"pts2wp-link\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/es\/conasi-academy\/4776-curso-online-panes-y-fermentados-con-panificadora-sana.html\" title=\"Curso online  Panes y fermentados con panificadora Sana \" data-id=\"4776\" data-position=\"0\" data-promo=\"Post panes sin gluten en panificadora\"> \n                            <h6>Curso online \"Panes y fermentados con panificadora Sana\"<\/h6>\n                                \n                            <div class=\"product-item\">\n                                 \n                                 <img decoding=\"async\" src=\"\/\/www.conasi.eu\/16068-home_default\/curso-online-panes-y-fermentados-con-panificadora-sana.jpg\" alt=\"Curso online  Panes y fermentados con panificadora Sana \" class=\"img-product\">\n                                 <div class=\"product-actions\">\n                                    <ul><li><span>Aprende a dominar tu panificadora<\/span><\/li><li><span>Panes, dulces y fermentados<\/span><\/li><li><span>Aprende a programarla y manejarla<\/span><\/li><li><span>T\u00e9cnicas b\u00e1sicas y avanzadas<\/span><\/li><\/ul>\n                                    <span class=\"buy-cta\">Comprar<\/span>\n                                    <div class=\"prices\">\n                                         <span class=\"regular\">59,00\u00a0\u20ac<\/span>\n                                         <span class=\"old\"><\/span>\n                                    <\/div>\n                                 <\/div>\n                            <\/div> \n                        <\/a>\n                    <\/div><\/div>\n<h2>Con los ingredientes<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Agua<\/strong>: una clave es que el agua dura necesita m\u00e1s levadura. Por lo tanto, en el caso de aguas muy ricas en cal tienes que aumentar las dosis de levadura de las recetas, hasta el doble y m\u00e1s en caso de aguas muy duras.<\/li>\n<li><strong>Harina<\/strong>: a veces compramos una harina ecol\u00f3gica de trigo o de espelta que presuponemos buen\u00edsima y el pan no sale hasta que la cambiamos. \u00bfPor qu\u00e9? creemos que se trata de harinas con bajo contenido en <strong>gluten<\/strong>. \u00a0Como sab\u00e9is, en Espa\u00f1a las harinas no est\u00e1n <a title=\"Numeraci\u00f3n de las harinas, qu\u00e9 significa\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/que-significan-los-numeros-de-las-harinas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">numeradas<\/a> y nunca podemos estar seguros de su contenido en gluten, ni siquiera aunque compremos siempre el mismo tipo de harina y de la misma marca. S\u00f3lo podemos esperar obtener siempre los mismos resultados con harinas numeradas.<\/li>\n<li><strong>Levadura<\/strong>: es la causa m\u00e1s frecuente de fracaso del pan. Razones:\n<ul>\n<li><strong>Tipo de levadura:<\/strong> para hacer pan se necesita\u00a0<a title=\"Ver levadura de panificaci\u00f3n\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/levaduras-ecologicas-biovegan\/293-levadura-de-pan-ecologica.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">levadura de panificaci\u00f3n<\/a>. Tambi\u00e9n llamada levadura en polvo, deshidratada, o seca. \u00a0No podemos hacer pan con levadura de pasteler\u00eda, tambi\u00e9n llamada gasificante, litines. (Si quer\u00e9is saber m\u00e1s sobre el tema: <a title=\"Conocer los distintos tipos de levaduras\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/productos\/levaduras-ecologicas-en-polvo-madre-pasteleria\/que-levadura-utilizar\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Qu\u00e9 levadura utilizar para hacer pan<\/a>).<\/li>\n<li><strong>Cantidad de levadura<\/strong>: el problema m\u00e1s normal cuando el pan no sale bien. \u00a0Es un problema tan frecuente, que hicimos un post dedicado a ello: <a title=\"Panes fracasados por exceso de levadura\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/el-pan-se-hunde\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">el pan se hunde<\/a>.<\/li>\n<li><strong>Cambios de levadura:<\/strong>\u00a0hay diferencias (a veces notables) entre levaduras en cuanto en su potencia, as\u00ed como en el sabor, olor y forma de fermentar el pan. \u00a0As\u00ed que si cambias de marca de levadura, posiblemente tengas que reajustar las dosis que utilizas. \u00a0Nosotros podemos aconsejar sobre la levadura Biovegan que utilizamos, pero no nos consult\u00e9is sobre otras marcas, ya que sin utilizarlas no podemos saber su comportamiento.<\/li>\n<li><strong>Levadura que ha perdido efectividad<\/strong>: si utilizas levaduras naturales, son sensibles a la humedad y la temperatura. Ver el modo de conservarlas en el punto 4 de <a title=\"C\u00f3mo guardar las levaduras\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/productos\/condiciones-para-la-fermentacion-condiciones-para-hacer-pan\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Condiciones para la fermentaci\u00f3n<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Otros ingredientes<span style=\"font-size: 13px; line-height: 19px;\">: \u00a0<\/span><\/strong>\n<ul>\n<li>Si a\u00f1ades grasas, aumenta la cantidad de levadura.<\/li>\n<li>Si a\u00f1ades huevo, disminuye un poco la cantidad de l\u00edquido.<\/li>\n<li>Si a\u00f1ades frutos secos, aceitunas, frutas deshidratadas&#8230; no es preciso cambiar nada en la receta.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Con las temperaturas<\/h2>\n<figure id=\"attachment_10710\" class=\"thumbnail wp-caption alignright\" style=\"width: 148px\"><a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/temperaturas-hacer-pan.png\" rel=\"attachment wp-att-10710\"><img decoding=\"async\" class=\" wp-image-10710 \" title=\"temperaturas-hacer-pan\" src=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/temperaturas-hacer-pan-286x612.png\" alt=\"Las temperaturas adecuadas para hacer pan\" width=\"138\" height=\"294\" \/><\/a><figcaption class=\"caption wp-caption-text\">M\u00e1s de 20\u00ba &#8211; s\u00ed.<\/figcaption><\/figure>\n<div>\n<ul>\n<li><strong>Temperatura ambiental<\/strong>: los panes suben m\u00e1s en verano, debido al calor. Es posible que tengas que disminuir la cantidad de levadura un poquito en verano. El problema est\u00e1 en <strong>invierno, <\/strong>desde el momento en que las temperaturas empiezan a bajar: \u00a0si la temperatura ambiental es fr\u00eda (consideramos por debajo de 20\u00ba, m\u00e1s o menos), las panificadoras no alcanzan la <strong>temperatura de fermentaci\u00f3n<\/strong> adecuada.\u00a0 Y esto es muy normal, puesto que las cocinas no suelen tener calefacci\u00f3n y tambi\u00e9n porque es frecuente que el pan se temporice durante la noche para tenerlo reci\u00e9n hecho por la ma\u00f1ana, siendo por la noche cuando la temperatura es m\u00e1s baja en las casas. \u00a0\u00a1Esta es otra de las causas m\u00e1s frecuentes de fracasos con el pan!<\/li>\n<li><strong>Temperatura de los ingredientes<\/strong>: si los ingredientes est\u00e1n fr\u00edos afecta a la temperatura de la masa y la panificadora (igual que en el caso anterior) no alcanza su temperatura \u00f3ptima de fermentaci\u00f3n. Por lo tanto, procura que los ingredientes est\u00e9n a<strong> t\u00aa ambiente<\/strong>.\n<ul>\n<li>El <strong>agua<\/strong> se puede calentar para mejorar el resultado, pero si usas levaduras naturales, ten cuidado de no calentar el agua por encima de <strong>30 \u00baC<\/strong>.<\/li>\n<li>La <strong>harina<\/strong> puede estar <strong>humedecida<\/strong> por los cambios de temperatura o por el fr\u00edo. Si es el caso (al dejarla caer no cae en forma de lluvia, si no apelmazada) te recomendamos que abras el paquete y lo pongas cerca de una fuente de calor.<\/li>\n<li>Si la <strong>levadura<\/strong> estaba en la <strong>nevera<\/strong> (lo mejor en el caso de levaduras en polvo naturales) d\u00e9jala fuera un tiempo para que se atempere.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div><\/div>\n<h2>Con los programas<\/h2>\n<figure id=\"attachment_10638\" class=\"thumbnail wp-caption alignright\" style=\"width: 211px\"><img decoding=\"async\" class=\" wp-image-10638\" title=\"68415 BACKMEISTER Top Edition Display\" src=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/68415-BACKMEISTER-Top-Edition-Display-cmyk-287x287.jpg\" alt=\"El display de la panificadora Top Edition\" width=\"201\" height=\"201\" \/><figcaption class=\"caption wp-caption-text\">Panificadora Top Edition<\/figcaption><\/figure>\n<p>Tanto en los manuales de instrucciones como en nuestras <a title=\"Ver recetas de pan de Conasi\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/secciones\/recetas\/panes-y-masas-de-panaderia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">recetas<\/a>, encontrar\u00e1s indicado el programa a utilizar.<br \/>\nPero en el caso de que no tengas este dato, debes saber que si utilizas <strong>levaduras naturales<\/strong> es mejor utilizar programas largos, para una fermentaci\u00f3n m\u00e1s natural y completa (3 \u00f3 3,30 horas, o puedes conseguir programas m\u00e1s largos si usas el programa individualizado).<\/p>\n<p>Si utilizas <strong>levaduras no naturales<\/strong> (entre ellas la levadura fresca, no sabemos si todas, pero si las de uso m\u00e1s generalizado)\u00a0est\u00e1n\u00a0manipuladas y contienen gasificantes, por lo que \u00a0hacen levados muy r\u00e1pidos y voluminosos. Con estas levaduras puedes usar programas r\u00e1pidos.<\/p>\n<h2>Con la panificadora<\/h2>\n<p>Las panificadoras pueden tener <strong>aver\u00edas<\/strong>, pero no conocemos aver\u00edas en las que s\u00f3lo se afecte la fermentaci\u00f3n del pan. Cuando falla una placa base, una resistencia o un fusible t\u00e9rmico no s\u00f3lo se afecta la fermentaci\u00f3n. En el caso de alguna de estas aver\u00edas, ver\u00e1s se\u00f1ales en el visor, o la m\u00e1quina no hornear\u00e1 qued\u00e1ndote una masa cruda.<\/p>\n<p>Pero no ocurre que el pan se hornee y que la fermentaci\u00f3n haya sido incorrecta. \u00a0Si hab\u00edas llegado a esta conclusi\u00f3n porque <a title=\"El pan se hunde, \u00bfpor qu\u00e9?\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/el-pan-se-hunde\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">tus panes se hunden<\/a>, quedan apelmazados o han dejado de subir, te recomendamos que revises este documento, pero \u00a1no env\u00edes tu panificadora al servicio t\u00e9cnico!<\/p>\n<figure id=\"attachment_34631\" class=\"thumbnail wp-caption aligncenter\" style=\"width: 810px\"><a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/pan-panificadora.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-34631\" src=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/pan-panificadora.jpg\" alt=\"pan en panificadora\" width=\"800\" height=\"500\" srcset=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/pan-panificadora.jpg 800w, https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/pan-panificadora-500x313.jpg 500w, https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/pan-panificadora-400x250.jpg 400w, https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/pan-panificadora-550x345.jpg 550w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><figcaption class=\"caption wp-caption-text\">Felices panes<\/figcaption><\/figure>\n<p style=\"text-align: left;\">\u00bfParece complicado? \u00a0No lo es, a casi todo el mundo le sale bien el pan desde el principio. \u00a0Si alguno de estos factores te estaba fallando, a partir de ahora todo ir\u00e1 bien. \u00a0Y si eres uno de nuestros clientes desesperados, ponte en contacto con nosotros.\u00a0<strong>\u00a1\u00a1Siempre hay soluci\u00f3n!!<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">\u00a0<strong>Esperamos haberte ayudado a conseguir los mejores &#8220;Panes Conasi&#8221;.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/panes-conasi1.png\" rel=\"attachment wp-att-10773\"><img decoding=\"async\" class=\" wp-image-10773 aligncenter\" title=\"panes-conasi\" src=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/panes-conasi1.png\" alt=\"Te garantizamos que consigues hacer el mejor pan!!\" width=\"125\" height=\"162\" \/><\/a><\/p>\n<h3><strong>Panificadoras sin tefl\u00f3n recomendadas:<\/strong><\/h3>\n<h3><ul id=\"product_list\" class=\"row prd-sc\">\n                <li class=\"col-xs-6 col-sm-6 col-md-4 col-lg-3 item-product\">\n                    <a class=\"pts2wp-link\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/es\/panificadoras\/984-panificadora-sana.html\" title=\"Panificadora fermentadora Sana\" data-id=\"984\" data-position=\"1\" data-promo=\"\">\n                        <div class=\"product-list\">\n                                <img decoding=\"async\" src=\"\/\/www.conasi.eu\/15929-home_default\/panificadora-sana.jpg\" alt=\"Panificadora fermentadora Sana\" class=\"img-producto\">\n                            <h6>Panificadora-fermentadora Sana<\/h6>\n                        <\/div>\n\n                        <div class=\"row acciones\">\n                            <div class=\"col-xs-12\">\n                                <span class=\"price\">383,90\u00a0\u20ac<\/span>\n                                <span class=\"buy-cta hidden\">Comprar<\/span>\n                            <\/div>\n                        <\/div>\n                    <\/a>\n              <\/li>\n                <li class=\"col-xs-6 col-sm-6 col-md-4 col-lg-3 item-product\">\n                    <a class=\"pts2wp-link\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/es\/panificadoras\/ 1267-panificadora-68456-edel-unold.html\" title=\"Panificadora 68456 Edel   Unold\" data-id=\" 1267\" data-position=\"3\" data-promo=\"\">\n                        <div class=\"product-list\">\n                                <img decoding=\"async\" src=\"\/\/www.conasi.eu\/3101-home_default\/panificadora-68456-edel-unold.jpg\" alt=\"Panificadora 68456 Edel   Unold\" class=\"img-producto\">\n                            <h6>Panificadora 68456 Edel - Unold<\/h6>\n                        <\/div>\n\n                        <div class=\"row acciones\">\n                            <div class=\"col-xs-12\">\n                                <span class=\"price\">175,90\u00a0\u20ac<\/span>\n                                <span class=\"buy-cta hidden\">Comprar<\/span>\n                            <\/div>\n                        <\/div>\n                    <\/a>\n              <\/li><\/ul><\/h3>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si haces pan en la panificadora y no obtienes el resultado que deseas, aqu\u00ed te damos todos los trucos. Si vas a comenzar a hacer pan en panificadora, lee antes este documento.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":29285,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","wpupg_custom_link":[],"wpupg_custom_link_behaviour":["default"],"wpupg_custom_link_nofollow":["default"],"wpupg_custom_image":[],"wpupg_custom_image_id":[],"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[652,80,72,3],"tags":[],"series":[],"class_list":{"0":"post-10613","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-consejos-de-salud-consejos-de-salud","8":"category-levaduras-ecologicas-en-polvo-madre-pasteleria","9":"category-panificadoras-sin-teflon-titanio-quantanium","10":"category-consejos-de-salud"},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Secretos para hacer pan en panificadora - Consejos y Trucos<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"\u00bfNo te sale el pan en la panificadora? 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