{"id":11645,"date":"2013-09-30T11:41:15","date_gmt":"2013-09-30T09:41:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/?p=11645"},"modified":"2017-04-19T16:20:39","modified_gmt":"2017-04-19T15:20:39","slug":"fibra-dietetica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/fibra-dietetica\/","title":{"rendered":"Fibra diet\u00e9tica"},"content":{"rendered":"<p>La <strong>fibra es la parte comestible de los vegetales<\/strong>, que no podemos digerir ni absorber en el intestino delgado humano, con fermentaci\u00f3n parcial o completa en el intestino grueso (definici\u00f3n de la \u201cAsociaci\u00f3n Americana de la qu\u00edmica de los cereales\u201d).<\/p>\n<h2>Constituyentes de la fibra<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Polisac\u00e1ridos: <\/strong>hemicelulosa, celulosa, pectina, gomas, muc\u00edlagos, polifructosa e inulina.<\/li>\n<li><strong>Oligosac\u00e1ridos: <\/strong>fructooligosac\u00e1ridos, galactosac\u00e1ridos.<\/li>\n<li><strong>An\u00e1logos de Hidratos de Carbono: <\/strong>dextrinas no digeribles (maltodextrinas, polidextrosa, hidroxipropilcelulosa, metilcelulosa, HC sint\u00e9ticos)<\/li>\n<li><strong>Derivados de HC: <\/strong>ligninas, ceras, fitatos, polifenoles (taninos).<\/li>\n<\/ul>\n<p>Estos constituyentes son utilizados por la industria alimentaria de forma habitual para enriquecer o conseguir unos \u201cefectos\u201d determinados sobre los<span style=\"color: #000000;\"> <a title=\"alimentos funcionales\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/alimentos-funcionales\/\" target=\"_blank\">alimentos funcionales<\/a><\/span>. Por ejemplo, en el caso de las mermeladas, es habitual que leamos en la etiqueta que contienen pectinas o gomas. En este caso el \u201cefecto\u201d que proporcionan estas sustancias es el de <strong>espesantes<\/strong>.<\/p>\n<h2>Tipos de fibra<\/h2>\n<p>La fibra se puede clasificar seg\u00fan su:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Solubilidad\u00a0<\/strong>\n<ul>\n<li><strong>Fibra soluble:\u00a0\u00a0<\/strong>formada por componentes celulares no estructurales de los vegetales, por lo tanto en contacto con el agua origina soluciones espesas presentando una mayor viscosidad\u00a0 tal como sucede con:\u00a0gomas, pectinas\u00a0 muc\u00edlagos y algunas hemicelulosas solubles como las de las algas.<\/li>\n<li><strong>Fibra insoluble:\u00a0<\/strong>se compone de polisac\u00e1ridos estructurales de la pared vegetal y capta poca agua produciendo as\u00ed mismo mezclas de baja viscosidad. Aqu\u00ed estar\u00edan incluidas la\u00a0celulosa, lignina, y hemicelulosa.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Fermentabilidad<\/strong>\n<ul>\n<li><strong>Fibras poco fermentables<\/strong>: menos del 10%,\u00a0 como la <em>lignina, carragenenina\u00a0 y celulosa.<\/em><\/li>\n<li><strong>Parcialmente fermentables<\/strong>: 0-70%, como celulosa, goma, agar, muc\u00edlago de la semilla de plantago.<\/li>\n<li><strong>Fibras fermentables<\/strong>: m\u00e1s del 70% como las pectinas, almid\u00f3n resistente, algunas gomas y hemicelulosas (galactomanosa).<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<div>\n<figure id=\"attachment_12449\" class=\"thumbnail wp-caption aligncenter\" style=\"width: 527px\"><a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/fibra-dietetica.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-12449\" title=\"fibra diet\u00e9tica\" src=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/fibra-dietetica-517x612.jpg\" alt=\"fibra diet\u00e9tica\" width=\"517\" height=\"612\" \/><\/a><figcaption class=\"caption wp-caption-text\">Ejemplos de fibra diet\u00e9tica<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<h2>\u00bfQu\u00e9 cantidad de fibra diaria deber\u00edamos tomar?<\/h2>\n<ul>\n<li>Seg\u00fan la SENC (Sociedad Espa\u00f1ola de Nutrici\u00f3n Comunitaria), las necesidades en adultos oscilan <strong>entre 20-35 g al d\u00eda<\/strong> o unos <strong>10-13 g por cada 1000 kcal.<\/strong><\/li>\n<li>Las DRIS (Ingestas Diet\u00e9ticas de Referencia), recomiendan <strong>14 g por cada 1000 kcal.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>*Dato curioso<\/strong> <strong>para saber:<\/strong>\u00a0 para que un alimento procesado pueda hacer la declaraci\u00f3n en su etiquetado de que es rico en fibra y por lo tanto, <strong>funcional,<\/strong> el contenido en fibra debe ser <strong>mayor a \u00a03 g por cada 100 g de alimento \u00f3 1,5 g por cada 100 kcal <\/strong>(seg\u00fan Reglamento 1924\/2006).<\/p>\n<h2>\u00bfC\u00f3mo nos beneficia la fibra como parte de un alimento funcional en el organismo?<\/h2>\n<p>Seg\u00fan datos cient\u00edficos, la fibra resulta beneficiosa\u00a0 en determinadas enfermedades del tracto digestivo, obesidad, enfermedades cardiovasculares, diabetes.<\/p>\n<p>En cuanto a sus efectos fisiol\u00f3gicos se destaca por:<\/p>\n<ul>\n<li>Regular el tr\u00e1nsito intestinal.<\/li>\n<li>Reducci\u00f3n del tiempo del tr\u00e1nsito.<\/li>\n<li>Control del estre\u00f1imiento.<\/li>\n<li>Sensaci\u00f3n de saciedad. Menor ingesta de alimentos (sobre todo la fibra soluble).<\/li>\n<li>Retraso en la absorci\u00f3n de glucosa.<\/li>\n<li>Disminuci\u00f3n de la colesterolemia.<\/li>\n<li>Mantenimiento y desarrollo de la flora intestinal.<\/li>\n<li>Mayor excreci\u00f3n de grasa.<\/li>\n<li>Factor preventivo del c\u00e1ncer de colon.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>\u00bfCu\u00e1les son los alimentos ricos en fibra?<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Alimentos que contienen fibra de forma natural, los vegetales<\/strong>: cereales integrales (pan, pasta integrales), legumbres, verduras y hortalizas, frutos secos, fruta, semillas, algas.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">Destacan tambi\u00e9n por su contenido en fibra, el\u00a0<strong>salvado de trigo\u00a0<\/strong>y<strong>\u00a0<\/strong>de<strong>\u00a0avena<\/strong>. \u00c9sta \u00faltima, presenta adem\u00e1s otros beneficios a\u00f1adidos y\u00a0 por tanto, de reconocido valor funcional tambi\u00e9n por su contenido en\u00a0<strong>\u03b2-glucanos<\/strong>, sustancias que aten\u00faan las respuestas de glucosa e insulina en sangre, reducen los niveles s\u00e9ricos de colesterol LDL y mejoran el funcionamiento del colon (jugando un papel importante en la posible reducci\u00f3n del c\u00e1ncer de colon). Las recomendaciones de consumo contrastadas a nivel cient\u00edfico \u00a0para beneficiarse de la reducci\u00f3n del colesterol LDL, ser\u00edan de\u00a0<strong>3 g\/d\u00eda<\/strong>\u00a0de beta-glucanos, lo que equivale a\u00a0 60 g de harina de avena \u00f3 40 g de salvado de avena en peso seco. <strong>Atenci\u00f3n!!:<\/strong>\u00a0no es recomendable abusar del salvado, ya que puede tener un efecto irritante sobre la mucosa intestinal.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Alimentos enriquecidos en fibra<\/strong>: podemos encontrar\u00a0<strong>cereales de desayuno, galletas con fibra, \u00a0yogur de frutas, postres con fibra\u2026<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><em>\u00a0\u00a1\u00a1Salud para todos!!<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfSab\u00e9is qu\u00e9 es la fibra diet\u00e9tica y qu\u00e9 beneficios aporta a nuestro organismo? Aqu\u00ed ten\u00e9is todo lo que deb\u00e9is saber sobre la fibra<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":29231,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","wpupg_custom_link":[],"wpupg_custom_link_behaviour":[],"wpupg_custom_link_nofollow":[],"wpupg_custom_image":[],"wpupg_custom_image_id":[],"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"series":[],"class_list":{"0":"post-11645","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-consejos-de-salud"},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>La fibra diet\u00e9tica - Tipos, Beneficios, Cantidades recomendadas<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Hablamos de la fibra diet\u00e9tica, de sus componentes, tipos que hay, beneficios, cantidades recomendadas, alimentos que la contienen..\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/fibra-dietetica\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"La fibra diet\u00e9tica - 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