{"id":14359,"date":"2014-03-17T12:35:14","date_gmt":"2014-03-17T10:35:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/?p=14359"},"modified":"2017-04-19T16:45:34","modified_gmt":"2017-04-19T15:45:34","slug":"leche-y-osteoporosis-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/leche-y-osteoporosis-2\/","title":{"rendered":"Leche y Osteoporosis"},"content":{"rendered":"<p><strong>Osteoporosis<\/strong> significa \u201chueso poroso\u201d.<\/p>\n<p>La osteoporosis es una alteraci\u00f3n del metabolismo en la que se forma menos hueso del que se destruye. Se mide con la densidad de masa \u00f3sea. Como es natural, con la edad los huesos est\u00e1n sometidos a un envejecimiento fisiol\u00f3gico, al igual que el resto del organismo. Se considera normal una p\u00e9rdida de un 10 \u00f3 15% de hueso y osteoporosis las p\u00e9rdidas de m\u00e1s de 30%, y que adem\u00e1s suele ocurrir de forma prematura.<\/p>\n<p>El problema de la osteoporosis es el <strong>riesgo de fracturas<\/strong>.<\/p>\n<p>La osteoporosis es una de las llamadas \u201cenfermedades de la civilizaci\u00f3n\u201d, es un problema de salud no una consecuencia normal del envejecimiento, como se tiende a creer.<\/p>\n<h2>Causas de la osteoporosis<\/h2>\n<p>Desde hace tiempo se vienen dando explicaciones que justifican por qu\u00e9 los huesos pierden sus minerales de modo anormal. La \u00fanica certeza es que hay una relaci\u00f3n directa e incuestionable entre <strong>osteoporosis y consumo de productos l\u00e1cteos<\/strong>.<\/p>\n<p>Esto se est\u00e1 relacionando al desgaste de la capacidad de las c\u00e9lulas del hueso para incorporar calcio.<\/p>\n<p>Las c\u00e9lulas responsables de la formaci\u00f3n y mantener la estructura del hueso son:<\/p>\n<ul>\n<li>Los\u00a0<strong>osteoblastos<\/strong>\u00a0son las c\u00e9lulas que en el hueso segregan constantemente una sustancia gelatinosa, la \u201cmatriz \u00f3sea\u201d, compuesta en su mayor parte por col\u00e1geno sobre el que se depositan luego peque\u00f1os cristales de hidroxiapatita, un mineral compuesto, sobre todo por f\u00f3sforo y calcio. La mezcla de la matriz \u00f3sea con este mineral es capaz de fraguar como el cemento, formando como un encofrado, de unas cualidades excelentes: es extraordinariamente duro y a la vez conserva cierta flexibilidad (si no el hueso se quebrar\u00eda con facilidad, como si fuese una tiza).<\/li>\n<li>Los\u00a0<strong>osteoclastos<\/strong>\u00a0son c\u00e9lulas mucho m\u00e1s grandes y especializadas en la funci\u00f3n contraria: se \u201ccomen\u201d el hueso, es decir, lo reabsorben. Pueden disolver la mezcla y extraer sus componentes, que pueden volver a utilizarse. Liberan el calcio a la sangre, destruyen hueso e intervienen en la remodelaci\u00f3n \u00f3sea.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pero resulta que estas c\u00e9lulas como las del resto de nuestro organismo,\u00a0<strong>envejecen<\/strong>: m\u00e1s cuanto mayor sea el uso a que se someten. Si aceleramos y forzamos sus funciones se produce un envejecimiento prematuro.<\/p>\n<p>De igual modo que las c\u00e9lulas de la piel envejecen m\u00e1s cuanto m\u00e1s se las somete a la agresi\u00f3n del sol, las c\u00e9lulas \u00f3seas se desgastan m\u00e1s cuanto m\u00e1s calcio reciben. Y los osteoblastos son m\u00e1s sensibles al desgaste que los osteoclastos.<\/p>\n<p>El <strong>osteoblasto tiene un\u00a0l\u00edmite de uso<\/strong>, es decir, que llega un momento en que ya no puede ejercer m\u00e1s su funci\u00f3n y muere. Entonces es reemplazado por un nuevo osteoblasto, pero esto tambi\u00e9n tiene un l\u00edmite: es decir, que hay una tasa de renovaci\u00f3n celular, y llega un momento en que no pueden reproducirse m\u00e1s (igual que las personas, que las bacterias o que cualquier otra c\u00e9lula del organismo).<\/p>\n<p>Est\u00e1 programado el n\u00famero de veces que una c\u00e9lula puede ser reemplazada, y cuando se agota, se pierde esa funci\u00f3n. Cuando \u00e9sto ha ocurrido habr\u00e1 una carencia de estructura sobre la que construir hueso nuevo, y sin embargo, el que hay seguir\u00e1 descomponi\u00e9ndose: el hueso se va haciendo m\u00e1s poroso.<\/p>\n<figure id=\"attachment_14368\" class=\"thumbnail wp-caption aligncenter\" style=\"width: 410px\"><a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/osteoporosis-conasi.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-14368\" title=\"Leche y Osteoporosis\" src=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/osteoporosis-conasi.jpg\" alt=\"Leche y Osteoporosis\" width=\"400\" height=\"296\" \/><\/a><figcaption class=\"caption wp-caption-text\">Diferencia entre un hueso sano con uno con osteoporosis<\/figcaption><\/figure>\n<h3>\u00bfAcaso la naturaleza ha cometido un\u00a0<strong>error<\/strong>\u00a0con nosotros?<\/h3>\n<p>Se podr\u00eda pensar que estamos \u201cmal hechos\u201d, ya que perdemos la capacidad de incorporaci\u00f3n de masa \u00f3sea.<\/p>\n<p>Resulta que nuestro organismo est\u00e1 dise\u00f1ado para recibir el mayor aporte de calcio durante los dos primeros a\u00f1os de vida, la \u00e9poca de la lactancia. A partir de entonces el organismo est\u00e1 preparado para funcionar perfectamente con el aporte de calcio de la alimentaci\u00f3n SIN LACTANCIA.<\/p>\n<p>Y la leche de la madre contiene, por supuesto, todo el calcio que el ni\u00f1o necesita durante los dos primeros a\u00f1os de vida. Observemos que la leche de la madre tiene 32 mg de calcio\/100 ml, y la de vaca 120 mg\/100 ml (para cubrir las necesidades de los terneros). Las mayores necesidades de calcio de nuestra vida est\u00e1n cubiertas con un alimento con un contenido en calcio cuatro veces inferior al recomendado. \u00bfAcaso la naturaleza se ha equivocado? \u00bfNo nos estaremos equivocando nosotros en nuestro empe\u00f1o de prolongar la lactancia durante toda la vida y adem\u00e1s lactando de otra especie animal, a modo de terneros?<\/p>\n<p>Es decir, est\u00e1 comprobado que en aportes de calcio de\u00a0<strong>200 \u00f3 300 mg al d\u00eda<\/strong>\u00a0no existe la osteoporosis. Esta es la cantidad de calcio que se ingiere en pa\u00edses que no consumen productos l\u00e1cteos, la que consume cualquier persona mediante una dieta equilibrada y sin lactancia indefinida. Tengamos en cuenta que un vaso de leche ya contiene 300 mg de calcio. Si a esto le sumamos el consumo de quiz\u00e1s m\u00e1s de un vaso de leche al d\u00eda, yogur, queso, y adem\u00e1s los 200 o 300 mg que ya tomamos con el resto de alimentos y con el agua, vemos que estamos sobrecargando nuestro organismo, con aportes de 700, 800, 1000\u2026 mg\/d\u00eda, que es el consumo medio\u00a0 de las personas que toman l\u00e1cteos en su dieta. Y eso sin hablar de las personas que toman suplementos de calcio en comprimidos, que son de 1000 o 1200 mg.<\/p>\n<p>Cuando se consumen productos l\u00e1cteos, la densidad de masa \u00f3sea es buena durante un tiempo, pero el organismo se agota, y desciende prematuramente. Cuando no se consumen productos l\u00e1cteos la densidad de masa \u00f3sea se mantiene en buenos niveles durante toda la vida, produci\u00e9ndose una p\u00e9rdida de masa \u00f3sea fisiol\u00f3gica con el envejecimiento.<\/p>\n<p>Por esta raz\u00f3n\u00a0<strong>la densidad de masa \u00f3sea<\/strong>\u00a0(lo que se mide en las densitometr\u00edas)\u00a0<strong>no es tan fiable<\/strong>, ya que la misma densidad en una persona que ha tomado muchos l\u00e1cteos corresponde a un hueso con poca capacidad de incorporar calcio, desgastado y en una persona que no ha tomado l\u00e1cteos corresponde a un hueso que mantiene en buen estado su matriz y sus c\u00e9lulas y puede seguir manteniendo su estructura.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfQu\u00e9 relaci\u00f3n existe entre la ingesta de leche y la osteoporosis?<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":28966,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","wpupg_custom_link":[],"wpupg_custom_link_behaviour":[],"wpupg_custom_link_nofollow":[],"wpupg_custom_image":[],"wpupg_custom_image_id":[],"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[654,3],"tags":[],"series":[21],"class_list":{"0":"post-14359","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-cuidado-con-la-leche-consejos-de-salud-consejos-de-salud","8":"category-consejos-de-salud","9":"series-cuidado-con-la-leche"},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.8 - 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