{"id":15876,"date":"2014-08-18T11:30:51","date_gmt":"2014-08-18T09:30:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/?p=15876"},"modified":"2023-07-07T12:17:31","modified_gmt":"2023-07-07T10:17:31","slug":"zumos-y-batidos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/zumos-y-batidos\/","title":{"rendered":"\u00bfZumo o batido?"},"content":{"rendered":"<p>\u00bfRealmente es tan interesante la incorporaci\u00f3n de <strong>zumos<\/strong> y <strong>batidos<\/strong> en nuestra dieta? \u00a0Consideremos un dato curioso: casi todas las dietas est\u00e1n de acuerdo en el beneficio de incorporar vegetales y que la dieta sea de predominio vegetal. No es importante que no nos colguemos el &#8220;cartelito&#8221; de veganos, vegetarianos o que hagamos\u00a0<a title=\"Aprender sobre dieta cruda\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/dieta-cruda\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">dieta cruda<\/a>, pero creemos que s\u00ed es importante que la mayor parte de la alimentaci\u00f3n sea <strong>vegetal<\/strong> y lo m\u00e1s <strong>viva<\/strong> posible.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s es sencillo, no se precisa ninguna sofisticaci\u00f3n ni exotismo: utilizamos los vegetales de temporada, del mercado y locales \u00a0\u00a1perfecto!<\/p>\n<figure id=\"attachment_15930\" class=\"thumbnail wp-caption aligncenter\" style=\"width: 622px\"><a title=\"zumo o batido\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/comparacion-zumo-batido.jpg\" rel=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/zumos-y-batidos-de-solsticio-comparando\/\"><img decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-15930 \" title=\"comparacion-zumo-batido\" src=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/comparacion-zumo-batido-612x362.jpg\" alt=\"Comparando un zumo con un batido\" width=\"612\" height=\"362\" \/><\/a><figcaption class=\"caption wp-caption-text\">Zumo y batido con los mismos ingredientes<\/figcaption><\/figure>\n<h2><span style=\"color: #99cc00;\">Puntos en com\u00fan de zumos y batidos<\/span><\/h2>\n<p>Como sab\u00e9is, desde Conasi siempre os hemos animado a tomar <a title=\"Recetas de zumos, batidos y leches vegetales\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/secciones\/recetas\/zumos-recetas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>zumos y<\/strong>\u00a0<\/a><strong><a title=\"Recetas de zumos, batidos y leches vegetales\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/secciones\/recetas\/zumos-recetas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">batidos<\/a>,<\/strong> los cuales\u00a0tienen en com\u00fan:<\/p>\n<ul>\n<li>Nos alimentamos <strong>con vegetales crudos <\/strong>y que tomamos en \u00a0forma <strong>l\u00edquida. \u00a0<\/strong><\/li>\n<li>La <strong>absorci\u00f3n<\/strong> apenas requiere esfuerzo para el sistema digestivo (una de las razones por la que son recomendables en casos de enfermedad) quedando la energ\u00eda disponible para otras funciones. Por ello nos sentimos ligeros, no hay digesti\u00f3n pesada.<\/li>\n<li>Son un <strong>concentrado de nutrientes<\/strong>\u00a0en estado puro ya que no se han sometido a calor ni a procesamientos que destruyan sus nutrientes.<\/li>\n<li>Tanto en zumos como en batidos es recomendable utilizar<strong> vegetales de hoja verde<\/strong>, no s\u00f3lo fruta, para aportar los nutrientes de la hoja verde (entre otros, especialmente interesante su contenido en \u00e1cidos grasos omega 3 y en prote\u00ednas) y para que el <strong><a title=\"Entender el \u00edndice gluc\u00e9mico\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/indice-glucemico\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">\u00edndice gluc\u00e9mico<\/a><\/strong> no sea tan elevado.<\/li>\n<li>El gran aporte de <strong><a title=\"M\u00e1s sobre las enzimas\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/que-son-las-enzimas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">enzimas<\/a><\/strong>,\u00a0<strong>clorofila<\/strong> y <strong>fitoqu\u00edmicos <\/strong>de zumos y batidos\u00a0no es sustituible por otros alimentos. Los alimentos de origen animal no nos aportan estos nutrientes y los vegetales cocinados, tampoco. Ni siquiera una ensalada, ya que aunque sea de vegetales crudos, dif\u00edcilmente contiene la <strong>cantidad<\/strong> de vegetales que un zumo o batido.<\/li>\n<li>Efecto <strong>alcalinizante<\/strong>, <strong>depurativo<\/strong> y <strong>desintoxicante<\/strong>.<\/li>\n<li>Son muy <strong>f\u00e1ciles<\/strong> de preparar.<\/li>\n<li>Son muy <strong>ricos<\/strong> de tomar. \u00a0Cada uno puede hacerlos a su gusto, combinando vegetales de modo que incluso pueda disimular sabores que no le gusten en el conjunto del zumo o del batido.<\/li>\n<li>Ambos deben tomarse <strong>despacio<\/strong>, ensalivando correctamente. \u00a0Se tienen que comer, no que beber.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span style=\"color: #99cc00;\">Diferencias entre zumos y batidos<\/span><\/h2>\n<p>Una de las consultas que recibimos con m\u00e1s frecuencia es <strong>&#8220;\u00bfMe recomienda tomar zumos o batidos?&#8221;<\/strong><\/p>\n<p>Consideramos que lo ideal ser\u00eda poder alternar ambos, para beneficiarnos de las virtudes de cada uno. \u00a0Y para que el beneficio sea real, lo recomendable es que el zumo se haga con un <strong>extractor lento\u00a0<\/strong>como <a title=\"Ver extractores lentos de zumos\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/255-extractores-de-zumo\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Versapers<\/a>, aparato de la m\u00e1s alta calidad y que no deteriora ning\u00fan nutriente debido a su suave m\u00e9todo de extracci\u00f3n y el batido deber\u00eda elaborarse con una <a title=\"Batidoras Vitamix\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/293-batidora-vitamix\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>batidora de altas revoluciones<\/strong> como Vitamix<\/a>, que permite la microtrituraci\u00f3n de la fibra y el acceso a todos los nutrientes.<\/p>\n<p>Por si os puede servir de ayuda, os contamos las diferencias:<\/p>\n<table border=\"1\" cellspacing=\"0\" cellpadding=\"0\">\n<tbody>\n<tr>\n<td width=\"375\">\n<p align=\"center\"><strong>ZUMO<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<td width=\"402\">\n<p align=\"center\"><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p align=\"center\"><strong>BATIDO<\/strong><\/p>\n<p align=\"center\"><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"375\">\n<p align=\"center\">Contiene <strong>parte<\/strong> de la <strong>fibra<\/strong> (m\u00e1s o menos seg\u00fan el filtro que elijamos). Desechan parte de fibra.<\/p>\n<\/td>\n<td width=\"402\">\n<p align=\"center\">Contienen <strong>toda<\/strong> la <strong>fibra<\/strong>.\u00a0 Se a\u00f1ade agua o zumo para poder batir.<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"375\">\n<p align=\"center\">Si se hacen con un<strong> <a title=\"Ver extractores de zumos\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/255-extractores-de-zumo\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">extractor de bajas revoluciones<\/a><\/strong>, no hay calentamiento. Se mantienen intactas todas las enzimas y vitaminas. \u00a0Preferiblemente evitar licuadora.<\/p>\n<\/td>\n<td width=\"402\">\n<p align=\"center\">Se hacen con batidoras. Una<strong>\u00a0<a title=\"Vitamix\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/293-batidora-vitamix\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">batidora potente<\/a><\/strong> nos garantiza que no hay calentamiento, \u00a0ya que tritura en muy poco tiempo y sus cuchillas est\u00e1n especialmente dise\u00f1adas.<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"375\">\n<p align=\"center\">Para un vaso de zumo se necesita <strong>m\u00e1s fruta y verdura<\/strong> que para un vaso de batido. Por lo tanto, hay menos fibra y m\u00e1s del resto de nutrientes.<\/p>\n<\/td>\n<td width=\"402\">\n<p align=\"center\">Para un vaso de batido se necesita menos fruta y verdura. Se rompe la celulosa de la fibra, con lo que podemos acceder a los nutrientes contenidos por ella, sobre todo <strong>amino\u00e1cidos libres<\/strong> y \u00e1cidos grasos <strong>omegas<\/strong>.<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td colspan=\"2\" width=\"777\"><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<h2><span style=\"color: #99cc00;\">\u00a0Ampliar informaci\u00f3n<\/span><\/h2>\n<p>Para <strong>profundizar<\/strong> en el tema y aprender todos los secretos y trucos, os recomendamos el <strong>curso online<\/strong>\u00a0<strong>Zumos y bebidas vegetales<\/strong>, donde adem\u00e1s de una extensa y muy clara teor\u00eda pod\u00e9is encontrar los v\u00eddeos donde se elaboran recetas de zumos, batidos y leches vegetales.<\/p>\n<figure class=\"thumbnail wp-caption aligncenter\" style=\"width: 590px\"><a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/curso-zumos.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-15917\" title=\"curso zumos , batidos y leches vegetales\" src=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/curso-zumos.jpg\" alt=\"Curso de zumos, batidos y leches vegetales\" width=\"580\" height=\"435\" srcset=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/curso-zumos.jpg 580w, https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/curso-zumos-500x375.jpg 500w\" sizes=\"(max-width: 580px) 100vw, 580px\" \/><\/a><figcaption class=\"caption wp-caption-text\">Elixires vegetales<\/figcaption><\/figure>\n<p>Tambi\u00e9n os recomendamos libros como <strong>&#8220;Beber verde, la alternativa saludable&#8221;, <\/strong>interesante porque todas sus recetas de zumos y batidos incorporan clorofila, o un libro s\u00f3lo de zumos como es <strong>&#8220;La biblia de los zumos&#8221;,<\/strong> que ofrece un abanico incre\u00edble de combinaciones para elaborar zumos (adem\u00e1s de frutas y verduras incorpora hierbas, semillas, plantas medicinales) o el casi indispensable <strong>&#8220;La revoluci\u00f3n verde&#8221;<\/strong> donde <strong>Victoria Boutenko<\/strong> explica c\u00f3mo y por qu\u00e9 concibi\u00f3 comenzar a introducir vegetales de hoja verde en los batidos y sus excepcionales aportes a la alimentaci\u00f3n.<\/p>\n<figure id=\"attachment_109480\" class=\"thumbnail wp-caption alignnone\" style=\"width: 910px\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-109480 size-full\" title=\"zumo verde\" src=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/zumo-o-batido-1.jpg\" alt=\"zumo verde\" width=\"900\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/zumo-o-batido-1.jpg 900w, https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/zumo-o-batido-1-500x333.jpg 500w, https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/zumo-o-batido-1-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><figcaption class=\"caption wp-caption-text\">Zumo verde con kale y manzana verde.<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Casi todas las dietas coinciden en un punto: es saludable incorporar vegetales crudos en la dieta.  Los zumos y batidos, sobre todo cuando contienen vegetales de hoja verde, son ideales para aportar enzimas, vitaminas, clorofila y fitoqu\u00edmicos de forma concentrada.<br \/>\nConoce las diferencias entre zumo y batidos. <\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":109481,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","wpupg_custom_link":[],"wpupg_custom_link_behaviour":["default"],"wpupg_custom_link_nofollow":[],"wpupg_custom_image":[],"wpupg_custom_image_id":[],"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[75,3],"tags":[],"series":[],"class_list":{"0":"post-15876","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-extractores-de-zumos","8":"category-consejos-de-salud"},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.8 - 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