{"id":16931,"date":"2014-10-23T11:45:21","date_gmt":"2014-10-23T10:45:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/?p=16931"},"modified":"2023-06-20T17:31:24","modified_gmt":"2023-06-20T15:31:24","slug":"que-es-un-vino-natural-tipos-de-vinos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/que-es-un-vino-natural-tipos-de-vinos\/","title":{"rendered":"Qu\u00e9 es un vino natural. Tipos de vinos"},"content":{"rendered":"<h2>Qu\u00e9 es un vino natural<\/h2>\n<p>Buscar un vino adecuado desde nuestros criterios de alimentos <strong>naturales<\/strong>, <strong>saludables<\/strong> y que <strong>no aporten toxicidad<\/strong>, no es tan f\u00e1cil. Hay miles de vinos en el mercado, con distintos sellos y certificaciones, pero lo que nosotros buscamos es que se respete realmente la cualidad de la uva y nos aporte sus polifenoles saludables y resveratrol, sin a\u00f1adir t\u00f3xicos. El <strong>vino natural<\/strong> es lo que todos creemos que deber\u00eda ser el vino:\u00a0<strong>vino hecho con uva, s\u00f3lo uva y si aditivos de ning\u00fan tipo<\/strong>, respetando los procesos naturales de su fermentaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Con el consejo de la <strong><a title=\"Dra Odile Fern\u00e1ndez, de Mis recetas antic\u00e1ncer\" href=\"https:\/\/www.misrecetasanticancer.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Dra\u00a0Odile Fern\u00e1ndez<\/a><\/strong> llegamos a <strong><a title=\"Vinos naturales, Barranco Oscuro\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/242-vinos-y-zumos-\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Barranco Oscuro<\/a><\/strong> y con el asesoramiento de <strong><a title=\"Vinos naturales, vinos aut\u00e9nticos\" href=\"http:\/\/www.vinosautenticos.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Vinos Aut\u00e9nticos<\/a><\/strong> hemos recopilado esta informaci\u00f3n, que esperamos que sea tambi\u00e9n de vuestro inter\u00e9s.<\/p>\n<figure id=\"attachment_16932\" class=\"thumbnail wp-caption aligncenter\" style=\"width: 390px\"><a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/vinos-barranco-oscuro.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\" wp-image-16932 \" title=\"Vinos Barranco Oscuro\" src=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/vinos-barranco-oscuro-582x612.jpg\" alt=\"Vinos Barranco Oscuro. Vinos de elaboraci\u00f3n completamente natural.\" width=\"380\" height=\"400\" \/><\/a><figcaption class=\"caption wp-caption-text\">Vinos naturales, la mejor opci\u00f3n<\/figcaption><\/figure>\n<h2>Diferentes tipos de vino<\/h2>\n<p>Los distintos vinos que encontramos en el mercado son:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Vinos convencionales<\/strong>:\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/rioja.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-16937 alignright\" title=\"Denominaci\u00f3n de Origen vinos convencionales.\" src=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/rioja.jpg\" alt=\"Sello de denominaci\u00f3n de origen de los vinos convencionales\" width=\"106\" height=\"102\" \/><\/a>En la vi\u00f1a se realiza\u00a0cultivo convencional, teniendo permitido utilizar herbicidas, plaguicidas, abonos sint\u00e9ticos&#8230;. y todo lo autorizado en el cultivo de la vi\u00f1a convencional.<\/li>\n<li>En la bodega se lleva a cabo la transformaci\u00f3n del mosto en vino teniendo permitido utilizar toda la qu\u00edmica autorizada por la UE, sin estar obligados a informar sobre ello (el vino est\u00e1 exento por la UE de informar sobre sus ingredientes).<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<div><\/div>\n<div><\/div>\n<div><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong><strong><strong>Vinos certificados como ecol\u00f3gicos<\/strong><\/strong><\/strong><a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/ecol\u00f3gicos.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-16980\" title=\"Certificaci\u00f3n vinos ecol\u00f3gicos\" src=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/ecol\u00f3gicos.jpg\" alt=\"Sello europeo productos ecol\u00f3gicos\" width=\"129\" height=\"84\" \/><\/a>\n<ul>\n<li>El cultivo ecol\u00f3gico de la uva est\u00e1 regulado desde hace a\u00f1os por la UE, pero no su transformaci\u00f3n en vino: por eso en las botellas antes pon\u00eda &#8220;vinos procedente de uvas de agricultura ecol\u00f3gica&#8221;.<\/li>\n<li>En la bodega\u00a0se lleva a cabo la\u00a0transformaci\u00f3n\u00a0del mosto en vino\u00a0teniendo permitido utilizar toda la qu\u00edmica permitida por la UE, sin estar obligados a informar sobre ello (el vino est\u00e1 exento por la UE de informar sobre sus ingredientes).<\/li>\n<li>Desde 2012 la UE ya ha regulado la elaboraci\u00f3n del vino ecol\u00f3gico y por eso ya podemos encontrarnos etiquetas que digan: &#8220;vino ecol\u00f3gico&#8221;. \u00a0Ahora bien, resulta que esa regulaci\u00f3n permite pr\u00e1cticamente casi todos los aditivos que llevan los vinos convencionales. En la lista de aditivos dicen que \u00e9stos deben ser de origen ecol\u00f3gico &#8220;si est\u00e1n disponibles&#8221;, pero&#8230;. \u00bfy si no lo est\u00e1n?<\/li>\n<li>Seg\u00fan el Reglamento de Ejecuci\u00f3n (UE) n\u00ba 203\/2012 de la Comisi\u00f3n (8 de marzo de 2012), \u00e9stos son los productos y sustancias autorizados para su uso o adici\u00f3n en los productos ecol\u00f3gicos del sector del vino (\u2026): aire, ox\u00edgeno gaseoso, celulosa, tierra de diatomeas, nitr\u00f3geno, anh\u00eddrido carb\u00f3nico (tambi\u00e9n llamado di\u00f3xido de carbono), arg\u00f3n, levaduras, fosfato de diamonio, anh\u00eddrido sulfuroso, diclorhidrato de tiamina, bisulfito de potasio o metabisulfito de potasio, carbones de uso enol\u00f3gico, gelatina alimentaria, materias proteicas de origen vegetal procedentes de trigo o guisantes, cola de pescado, alb\u00famina de huevo, taninos, case\u00edna, caseinatos de potasio, di\u00f3xido de silicio, bentonita, enzimas pectol\u00edticas, \u00e1cido l\u00e1ctico, \u00e1cido l(+) tart\u00e1rico, carbonato de calcio, tartrato neutro de potasio, bicarbonato de potasio, resina de pino carrasco, bacterias l\u00e1cticas, \u00e1cido l-asc\u00f3rbico, nitr\u00f3geno, \u00e1cido c\u00edtrico, \u00e1cido metatart\u00e1rico, goma ar\u00e1biga, bitartrato de potasio, citrato de cobre, sulfato de cobre, virutas de madera de roble, alginato de potasio, sulfato c\u00e1lcico.\u00a0 Si esta lista es amplia en el caso de los vinos ecol\u00f3gicos, es mucho m\u00e1s larga en el caso de los convencionales. En este segmento encontramos varias macrobodegas con millones de botellas que fabrican &#8220;vinos ecol\u00f3gicos&#8221; certificados como tal.\u00a0Esto es la industrializaci\u00f3n del ecol\u00f3gico.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<div><\/div>\n<figure id=\"attachment_16933\" class=\"thumbnail wp-caption aligncenter\" style=\"width: 446px\"><a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/aditivos-autorizados-vinos.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-16933\" title=\"Aditivos autorizados vinos\" src=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/aditivos-autorizados-vinos-436x612.jpg\" alt=\"Imagen con los aditivos que est\u00e1n autorizados en lo vinos\" width=\"436\" height=\"612\" \/><\/a><figcaption class=\"caption wp-caption-text\">Aditivos autorizados en los vinos.<\/figcaption><\/figure>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: xx-small;\">*Imagen de\u00a0http:\/\/www.alarencontredesvinsnaturels.fr\/<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/Demeter.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-16939 alignright\" title=\"Demeter\" src=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/Demeter.jpg\" alt=\"Sello Demeter. Vinos biodin\u00e1micos\" width=\"98\" height=\"129\" \/><\/a><\/p>\n<ul>\n<li>Vinos biodin\u00e1micos (certificados por Demeter): \u00a0es algo complejo y controvertido pero resumiendo, se podr\u00eda decir que son vinos elaborados siguiendo los principios de la <a title=\"Conoce la agricultura biodin\u00e1mica, Demeter\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/productos\/agricultura-biodinamica\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">agricultura biodin\u00e1mica<\/a> de Rudolf Steiner, que tiene en cuenta la agricultura como parte de un todo que incluye todos los elementos del cosmos entre los que fluyen energ\u00edas y entre los que tiene que haber un equilibrio.\u00a0Estos vinos pueden ser certificados en ecol\u00f3gico (e incluir cualquiera de los aditivos, o no), o bien ser naturales (y no incluir ninguno). \u00a0Tienen el sello\u00a0Demeter.\u00a0Tampoco en este caso est\u00e1n obligados a informar sobre ello (el vino est\u00e1 exento por la UE de informar sobre sus ingredientes).<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>\u00a0Vinos naturales: \u00a0 vino natural es el vino obtenido con la m\u00ednima intervenci\u00f3n posible en todos los procesos (cultivo, recolecci\u00f3n, elaboraci\u00f3n, transformaci\u00f3n). \u00a0Son vinos elaborados por\u00a0peque\u00f1os productores\u00a0y\u00a0sin aditivos\u00a0de ninguna clase y\u00a0en ninguna fase\u00a0del proceso. S\u00f3lo \u00fanica y excepcionalmente pueden contener sulfitos en cantidades muy limitadas, normalmente &lt;20 mg\/l. Por supuesto que el cultivo es ecol\u00f3gico por conciencia, ya sea con o sin certificado. Y en la elaboraci\u00f3n, tampoco hay aditivos. Sin ning\u00fan aditivo ni proceso enol\u00f3gico que desvirt\u00fae su naturaleza. Sin a\u00f1adir ni quitar nada. Se utiliza el t\u00e9rmino \u201cnatural\u201d para distinguirlo de los vinos ecol\u00f3gicos, que s\u00ed pueden contener aditivos.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"padding-left: 30px;\"><strong>El vino natural es el que se adec\u00faa a nuestros requisitos de alimentos que aportan su m\u00e1ximo valor nutricional, sin a\u00f1adir t\u00f3xicos a nuestro cuerpo. Es por ello que elegimos los vinos de <a title=\"Vinos Barranco Oscuro\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/242-vinos-y-zumos-\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Barranco Oscuro<\/a>.<\/strong><\/p>\n<figure id=\"attachment_16934\" class=\"thumbnail wp-caption aligncenter\" style=\"width: 622px\"><a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/242-vinos-y-zumos-\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-16934 \" title=\"Rubaiyat y BO2\" src=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/rubaiyat-y-bo2-612x460.jpg\" alt=\"Vinos naturales Barranco Oscuro, vinos de confianza. Los puedes adquirir en www.conasi.eu\" width=\"612\" height=\"460\" \/><\/a><figcaption class=\"caption wp-caption-text\">Vinos naturales Barranco Oscuro, vinos de confianza<\/figcaption><\/figure>\n<h3>\u00bfC\u00f3mo se regulan los vinos naturales?<\/h3>\n<p><strong>No existe un organismo regulador de los vinos naturales<\/strong>, ni los verdaderos productores de vinos naturales desean que lo haya, ya que eso abrir\u00eda la puerta a la industrializaci\u00f3n del vino natural y correr\u00eda la misma suerte que el vino ecol\u00f3gico.<\/p>\n<p>Hay que tener cuidado porque hay una tendencia a asociar &#8220;vino natural&#8221; a &#8220;vino sin sulfitos&#8221; y es mucho m\u00e1s que eso. De hecho, \u00a0ya est\u00e1 sucediendo que algunas macro-bodegas est\u00e1n sacando peque\u00f1as tiradas de lo que ellos llaman &#8220;vino natural&#8221;. Puede que no lleven sulfitos, pero <strong>pueden llevar otros sustitutos, o incluso otros aditivos, o bien utilizar m\u00e9todos enol\u00f3gicos igualmente desnaturalizadores.<\/strong><\/p>\n<p>En Europa existen diversas asociaciones de productores de vinos naturales que defienden estos principios, si bien cada una tiene sus matices \u00a0y por ello no se deben utilizar como sello de garant\u00eda sino como una simple gu\u00eda o punto de partida.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">&#8211; Espa\u00f1a: PVN<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">&#8211; Italia: Vin Natur, Vini Veri&#8230;<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">&#8211; Francia: AVN, Vins SAINS&#8230;<\/p>\n<p>Por lo tanto, aqu\u00ed la garant\u00eda es la cadena de confianza y los sistemas de garant\u00eda participativa. Nuestra opci\u00f3n es dirigirse a una bodega de confianza y de la cual tengamos garant\u00edas, como en este caso es<strong> <a title=\"Vinos Barranco Oscuro\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/242-vinos-y-zumos-\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Barranco Oscuro<\/a><\/strong> para nosotros.<\/p>\n<div style=\"text-align: center;\"><iframe src=\"\/\/www.youtube.com\/embed\/j1iAi21iN6I\" width=\"420\" height=\"315\" frameborder=\"0\" align=\"aligncenter\"><\/iframe><\/div>\n<h3>Otras p\u00e1ginas de inter\u00e9s sobre los vinos naturales:<\/h3>\n<p>&#8211;\u00a0<a href=\"http:\/\/www.vinosautenticos.com\/vino-natural\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">http:\/\/www.vinosautenticos.com\/vino-natural\/<\/a><\/p>\n<p>&#8211;\u00a0<a href=\"https:\/\/www.vinsnaturels.fr\/index.php#_blank\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">www.vinsnaturels.fr<\/a><\/p>\n<h3>Algunas publicaciones:<\/h3>\n<p>&#8211; Le Rouge et le Blanc<br \/>\n&#8211; Monty Waldin\u2019s Biodynamic WineGuide<br \/>\n&#8211; RED Guide des Vins Naturels dans le Mond<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El vino natural es mucho m\u00e1s que vino ecol\u00f3gico o vino sin sulfitos. Se trata de vino que respeta los procesos naturales de cultivo y elaboraci\u00f3n, lo cual es mucho menos habitual de lo que podr\u00edamos suponer. Los vinos naturales son los vinos AUT\u00c9NTICOS, vinos que aportan todo su potencial terap\u00e9utico.<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":80449,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","wpupg_custom_link":[],"wpupg_custom_link_behaviour":["default"],"wpupg_custom_link_nofollow":[],"wpupg_custom_image":[],"wpupg_custom_image_id":[],"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[78,5,3],"tags":[],"series":[],"class_list":{"0":"post-16931","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-agricultura-biodinamica-bauckhof","8":"category-productos","9":"category-consejos-de-salud"},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>\u00bfQu\u00e9 es un vino natural? - Tipos de vinos que existen<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"El vino natural es mucho m\u00e1s que vino ecol\u00f3gico o vino sin sulfitos. 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