{"id":17564,"date":"2014-12-09T13:14:35","date_gmt":"2014-12-09T12:14:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/?p=17564"},"modified":"2025-04-29T13:53:40","modified_gmt":"2025-04-29T11:53:40","slug":"conferencia-odile-fernandez-en-biocultura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/conferencia-odile-fernandez-en-biocultura\/","title":{"rendered":"Alimentaci\u00f3n durante la quimio y radioterapia. V\u00eddeo Dra Odile Fern\u00e1ndez"},"content":{"rendered":"

El c\u00e1ncer es una enfermedad cada vez m\u00e1s frecuente, relacionada con la alimentaci\u00f3n y los estilos de vida en un 80% de los casos. A trav\u00e9s de cambios en la forma de alimentarnos podr\u00edamos prevenir 1 de cada 3 c\u00e1nceres<\/strong>, sobre todo los de mama, pr\u00f3stata y colon.<\/p>\n

Hay pa\u00edses con tasas de c\u00e1ncer muy distintas entre s\u00ed dependiendo de sus h\u00e1bitos alimentarios. Los pa\u00edses con una alimentaci\u00f3n procesada, rica en grasas trans, aditivos y az\u00facares padecen m\u00e1s c\u00e1ncer que aquellas poblaciones que siguen su modo de alimentarse tradicional basando su dieta en productos frescos y platos elaborados en casa. De este modo vemos como poblaciones como Jap\u00f3n, India y Cuenca Mediterr\u00e1nea padecen menos c\u00e1ncer<\/strong> que pa\u00edses como Estados Unidos, Canad\u00e1 y Australia.<\/p>\n

Podemos organizar nuestro men\u00fa diario bas\u00e1ndonos en las recomendaciones cient\u00edficas que han demostrado la clara relaci\u00f3n entre algunos alimentos y el riesgo de padecer c\u00e1ncer. Bas\u00e1ndonos en la alimentaci\u00f3n diaria de los pa\u00edses que menos c\u00e1ncer padecen podemos elaborar nuestro men\u00fa, es decir haciendo una fusi\u00f3n de comida india, japonesa y mediterr\u00e1nea<\/strong> que podemos denominar alimentaci\u00f3n antic\u00e1ncer.<\/p>\n

\"Selecci\u00f3n<\/a>
Selecci\u00f3n de alimentos antic\u00e1ncer: verduras y aceite de oliva<\/figcaption><\/figure>\n

Durante la enfermedad<\/h2>\n

Una vez diagnosticada la enfermedad podemos prevenir y tratar muchos de los efectos secundarios asociados al tratamiento m\u00e9dico convencional y las pruebas diagn\u00f3sticas. Por ejemplo, el jengibre<\/a>,\u00a0puede ayudarnos a tratar las n\u00e1useas asociadas a la quimioterapia y las algas<\/a>\u00a0o el miso<\/a>\u00a0pueden disminuir el efecto nocivo de la radiaciones ionizantes generadas tras la realizaci\u00f3n de una mamograf\u00eda o radiograf\u00eda.<\/span><\/p>\n

Es importante nutrirnos de forma adecuada durante el tratamiento para tolerarlo bien y aumentar su eficacia, para eso vamos a basar nuestra dieta en una alimentaci\u00f3n predominantemente vegetariana rica en polifenoles<\/a><\/strong>\u00a0presente en el mundo vegetal.<\/p>\n

En la base de esta alimentaci\u00f3n antic\u00e1ncer est\u00e1 el Aceite de Oliva Virgen Extra<\/a>\u00a0<\/strong>que es una saludable y extraordinaria grasa vegetal ideal para cocinar. Se ha demostrado que el uso habitual de este aceite en nuestra cocina puede disminuir nuestro riesgo de padecer c\u00e1ncer de mama. Al fre\u00edr las grasas saludables se estropean y se generan sustancias t\u00f3xicas<\/a>\u00a0como los benzopirenos. Mejor usarlo en crudo o para cocinar a baja temperatura.<\/p>\n

Pr\u00f3ximamente, estar\u00e1 disponible el video del showcooking de Biocultura Madrid donde explicaron los beneficios del AOVE.<\/p>\n

\"Aceite<\/a>
Aceite de Oliva Virgen Extra<\/figcaption><\/figure>\n

Gu\u00eda para cocinar alimentos antic\u00e1ncer<\/h2>\n

Toda esta informaci\u00f3n est\u00e1 recogida en un libro que vi\u00f3 a la luz el pasado mes de Octubre 2014 \u201cMis Recetas de Cocina Antic\u00e1ncer<\/strong>\u201d. Este libro es una mezcla perfecta de libro informativo y libro pr\u00e1ctico, con una primera parte llena de informaci\u00f3n esclarecedora y actualizada y una segunda con recetas para organizar los men\u00fas de toda la familia, adem\u00e1s de men\u00fas semanales para desayunos, almuerzos y cenas. Es el libro que complementa toda la extensa teor\u00eda del libro \u201cMis recetas antic\u00e1ncer\u201d.<\/p>\n

En este nuevo libro adem\u00e1s de detallar los nutrientes, componentes y propiedades de cada uno de los alimentos que previenen el c\u00e1ncer \u2013y de alertarnos sobre los que lo favorecen, os ofrezco un extenso recetario de platos para cada d\u00eda \u2013arroces y ensaladas, batidos y desayunos, platos principales y meriendas, que incorporan los ingredientes conocidos por sus propiedades anticancer\u00edgenas<\/a>. Una obra completa, positiva y accesible, indispensable para descubrir la estrecha relaci\u00f3n entre el c\u00e1ncer y la alimentaci\u00f3n y aprender a llevar a la mesa los platos que contribuir\u00e1n a una larga vida llena de salud y de felicidad.<\/p>\n

Dra Odile Fern\u00e1ndez<\/p>\n

En Biocultura<\/strong>\u00a0la Dra Odile Fern\u00e1ndez<\/a> nos ofreci\u00f3 toda esta informaci\u00f3n el d\u00eda 15 de Noviembre de 2014, en la conferencia \u201cAlimentaci\u00f3n y cuidados antic\u00e1ncer para la prevenci\u00f3n y tratamiento de los efectos secundarios de la quimioterapia y radioterapia<\/strong>\u201d que aqu\u00ed os ofrecemos:<\/em><\/p>\n