{"id":30330,"date":"2016-02-04T11:29:14","date_gmt":"2016-02-04T10:29:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/?p=30330"},"modified":"2022-03-02T11:14:33","modified_gmt":"2022-03-02T10:14:33","slug":"azucar-juan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/colaboradores-especiales\/azucar-juan\/","title":{"rendered":"El az\u00facar en la alimentaci\u00f3n infantil"},"content":{"rendered":"

En el a\u00f1o <\/strong>2035<\/strong>,\u00a01 de cada 10 habitantes del planeta\u00a0tendr\u00e1 un p\u00e1ncreas\u00a0<\/strong>que no producir\u00e1 suficiente insulina<\/strong> para mantener los niveles de glucemia normales.<\/p>\n

\"Az\u00facar\"<\/p>\n

Una vez tomamos un carbohidrato, da igual su origen, sea una fruta, calabac\u00edn, cereal o un terr\u00f3n de az\u00facar (s\u00ed, mi abuelo me los daba de postre a palo seco), tu cuerpo los descompone y a trav\u00e9s del intestino delgado pasan a realizar su funci\u00f3n.
\nAl igual que los az\u00facares simples, los almidones y los az\u00facares complejos empiezan su digesti\u00f3n en la boca mientras los masticamos con la ayuda de tu paciencia y una enzima<\/a> llamada amilasa<\/em><\/strong>. Una vez en tu est\u00f3mago estas enzimas dejan de funcionar y directamente pasan al intestino delgado, que con la ayuda del p\u00e1ncreas siguen descomponi\u00e9ndose.<\/p>\n

El az\u00facar simple es de los primeros en ser absorbido por la parte alta del intestino delgado y liberado en forma de <\/span>glucosa <\/span><\/i>en el torrente sangu\u00edneo para as\u00ed proporcionarte energ\u00eda, ya sea para tus c\u00e9lulas, musculos, cerebro, etc…<\/span><\/p>\n

Esta <\/span>glucosa<\/strong> es el \u00fanico az\u00facar que alimenta al cerebro, es su principal fuente de energ\u00eda. En los seres humanos el cerebro requiere aproximadamente el 20% de la energ\u00eda derivada de la glucosa, por lo tanto, es necesaria para una funci\u00f3n cerebral apropiada\u00b9<\/span>.<\/span><\/p>\n

Entonces… <\/span><\/p>\n

Az\u00facar y conducta<\/h3>\n

-\u00bf Verdad que mi hijo se pone \u201ccomo una moto\u201d cuando se atiborra de dulces en el cumple de sus \u201camiguitos\u201d?<\/p>\n

-\u00a1<\/span>NO<\/b>! Hasta el momento no hay ninguna conclusi\u00f3n que afirme eso, pero \u201c<\/span>TONTO\u201d <\/span><\/i>si se puede quedar. Seg\u00fan un estudio publicado en la revista <\/span>Journal of Physiology<\/span><\/i>\u00b2<\/span><\/i> el excesivo consumo de productos altos en az\u00facar como boller\u00edas y refrescos y con una dieta pobre en \u00e1cidos grasos Omega 3, puede alterar la capacidad del cerebro en recordar informaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Pero la verdad, dudo mucho que haga falta ser un <\/span>\u201ciluminado\u201d<\/span><\/i> para saber y darse cuanta el da\u00f1o que causa y esta causando el az\u00facar en nuestras dietas. Adem\u00e1s de lo <\/span>adictiva que puede llegar a ser<\/span>\u00b3<\/span>.<\/span><\/p>\n

\"Cerebro-az\u00facar\"<\/p>\n

Az\u00facar y salud<\/h3>\n

Una enfermedad como la diabetes <\/strong><\/span>puede acortar en 25 a\u00f1os la vida de un ni\u00f1o<\/strong>. Hoy en d\u00eda el <\/span>59% de las enfermedades son causadas por la falta de una alimentaci\u00f3n saludable, un 26% de la poblaci\u00f3n infantil sufre sobrepeso y un 18% sufre obesidad<\/strong>.<\/strong>\u00a0Adem\u00e1s de ser una de las causas m\u00e1s directas en enfermedades tan importantes como la ya citada d<\/span>iabetes<\/span>, caries, enfermedades intestinales o c\u00e1ncer.<\/span><\/p>\n

Actualmente la <\/span>OMS <\/i><\/b>recomienda que el consumo de az\u00facar al d\u00eda no supere el<\/span> 5 – 10 %<\/b> de la ingesta cal\u00f3rica como bien nos dicen<\/span>4<\/sup><\/span><\/i>. Por lo que un ni\u00f1o no deber\u00eda de tomar m\u00e1s de 17 gramos de az\u00facar al d\u00eda. Y ya me parece mucho…<\/span><\/p>\n

Pero cuidado, esto no significa que por borrar el az\u00facar de la dieta de tu hijo y darle mogoll\u00f3n de <\/span>sirope de ma\u00edz, az\u00facar moreno, melaza de arroz, etc.,<\/span>\u00a0<\/span><\/i>ya estemos libres de culpa, ya que no hay ning\u00fan estudio al respecto que realmente diga que ese tipo de sustitutos, que tan de moda est\u00e1n en cualquier supermercado, (madre de Dios lo que te puedes encontrar ah\u00ed) sean realmente m\u00e1s beneficiosos para la salud<\/span>5<\/sup>. Adem\u00e1s de que el az\u00facar puede tener muchos nombres como: <\/span>fructosa, maltosa, galactosa, sacarosa, lactosa, celulosa,etc…<\/span> <\/i>As\u00ed que andaros con ojo sino quer\u00e9is tener un hijo que a\u00f1ada un n\u00famero m\u00e1s al porcentaje de <\/span>sobrepeso infantil en Espa\u00f1a.<\/span><\/p>\n

Pero vaya, a fin de cuentas si lo pensamos bien, lo que el cuerpo necesita es <\/span>GLUCOSA<\/b> algo que podemos encontrar en frutas, verduras, frutos secos, etc… y no solo con el consiguiente beneficio que eso tiene, sino que va acompa\u00f1ado por fibra, vitaminas, minerales, grasas, etc… Nada que ver con lo que nos aporta ese <\/span>bollito<\/span> rico, esa <\/span>galletita de dinosaurios, <\/span>la <\/span>ensaimada <\/span>de la merienda o el <\/span>Cola Ca…<\/span> del desayuno.<\/span><\/p>\n

Cierto que todo esto suena muy mal y seguro sois muchos los que quer\u00e9is cambiarlo y llevar una mejor alimentaci\u00f3n para toda la familia, pero no ser\u00e1 f\u00e1cil si no empezamos a tomar m\u00e1s conciencia en las casas, con nuestros hijos, en las escuelas, con los abuelos…, y empezamos a tener m\u00e1s presente las frutas y verduras en las dietas de la familia y ofrezcamos mayor variedad de productos frescos. Ya que, por muy <\/span>casero<\/span> que sea el <\/span>zumo de brick, muy obrador de barrio que sea nuestra panader\u00eda o muy rica que est\u00e1 la coca de la abuela, no deja de llevar una desproporcionada ingesta de az\u00facar a\u00f1adido y el d\u00eda es muy largo…<\/span><\/p>\n

\"alimentaci\u00f3n-salud\"
\u00bfC\u00f3mo alimentamos nuestro cuerpo?<\/figcaption><\/figure>\n

Por lo que si no quer\u00e9is que vuestros hijos puedan tener:<\/span><\/p>\n

    \n
  • Deficiencias de Vitaminas del grupo B<\/span><\/li>\n
  • Sus enzimas digestivas se vean da\u00f1adas<\/span><\/li>\n
  • Un exceso de calor\u00edas con lo que eso conlleva a la salud<\/span><\/li>\n
  • D\u00e9ficits de calcio (que tanto preocupa en su crecimiento)<\/span><\/li>\n
  • Problemas dentales presentes y futuros<\/span><\/li>\n
  • Puedan sufrir una Diabetes de adulto<\/span><\/li>\n
  • Problemas intestinales<\/span><\/li>\n
  • Dificultades de aprendizaje<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

    Mala salud en general…<\/span><\/p>\n

    Dejemos de consumir productos de <\/span>procedencia desconocida<\/b> y consumamos m\u00e1s <\/span>producto fresco<\/b>, verduras, frutos secos, cereales integrales y todo lo maravilloso que nos da la vida sin necesidad de adulterarlo mucho. No vaya a ser que luego se nos vaya de las manos, y nos entren la <\/span>ansias, trastornos, y sus derivados.<\/span><\/p>\n

    Juan Llorca<\/em><\/p>\n

     <\/p>\n