{"id":30419,"date":"2016-02-08T12:39:33","date_gmt":"2016-02-08T11:39:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/?p=30419"},"modified":"2023-06-29T16:56:28","modified_gmt":"2023-06-29T14:56:28","slug":"elaborando-conservas-caseras-en-vinagre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/elaborando-conservas-caseras-en-vinagre\/","title":{"rendered":"Elaborando conservas caseras en vinagre"},"content":{"rendered":"<p>Nuestra colaboradora Louise Spratt nos est\u00e1 dando las claves para la <a title=\"C\u00f3mo hacer conservas en casa\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/elaborando-conservas-caseras-consejos-generales\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">elaboraci\u00f3n de conservas en casa<\/a>. Ya sabemos <a title=\"C\u00f3mo hacer conservas dulces en casa\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/elaborando-conservas-caseras-dulces\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">c\u00f3mo hacer conservas dulces<\/a> y hoy nos explica las conservas que se pueden hacer utilizando el vinagre como medio de conservaci\u00f3n y c\u00f3mo hacerlas:<\/p>\n<h3>Ejemplos de conservas a base de vinagre<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Chutneys:<\/strong> originarios de la India el chutney o chutnee, o chatni (en hind\u00fa), son\u00a0<strong>conservas agridulces<\/strong>\u00a0de\u00a0frutas y\/o verduras preparadas con especias. Se pueden elaborar con ingredientes frescos para servir en fr\u00edo, aunque para hacerlos como conservas, los chutneys se cuecen a fuego lento con vinagre y se dejan macerar entre 6 y 8 semanas antes de consumirlos. En la India, los chutneys son muy vers\u00e1tiles y se sirven como acompa\u00f1amiento del curry y como salsas calientes para carnes. En el Reino Unido, se toman\u00a0tambi\u00e9n con quesos y carnes fr\u00edas.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><strong>Relishes:<\/strong> se suelen elaborar a base de verduras, aunque algunos tambi\u00e9n se hacen con frutas. A diferencia de los chutneys, los relishes se cuecen con menos vinagre y se pueden consumir al d\u00eda siguiente.<\/li>\n<li><strong>Encurtidos:<\/strong> se pueden hacer con gran variedad de verduras y frutas. Los encurtidos que se hacen con frutas se suelen cocer en un vinagre m\u00e1s dulce junto con especias. Para los encurtidos salados, las verduras se ponen en\u00a0salmuera antes de cocerse en vinagre y especias.<\/li>\n<li><strong>Vinagres condimentados:<\/strong> con hierbas frescas (romero, tomillo, estrag\u00f3n, albahaca, or\u00e9gano\u2026), especias (canela, nuez moscada, jengibre, an\u00eds estrellado, comino&#8230;) o con frutas. Son ideales para aderezar las ensaladas \u00a1o para regalar en botes bonitos!<\/li>\n<\/ul>\n<figure id=\"attachment_30512\" class=\"thumbnail wp-caption aligncenter\" style=\"width: 658px\"><a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/vinagre-2.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-30512\" src=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/vinagre-2-850x583.jpg\" alt=\"vinagre-tipos\" width=\"648\" height=\"444\" \/><\/a><figcaption class=\"caption wp-caption-text\">Algunos tipos de vinagre<\/figcaption><\/figure>\n<h3>\u00bfQu\u00e9 tipo de vinagre se aconseja?<\/h3>\n<p>Lo importante es que el vinagre tenga un <b>contenido de \u00e1cido ac\u00e9tico de 5% m\u00ednimo<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> (suelen llegar hasta 8%).<br \/>\n<span style=\"font-weight: 400;\">Variedades de vinagre aptas para los chutneys:<\/span><\/span><\/p>\n<ul>\n<li><b>Vino blanco\/ tinto<\/b>: es el vinagre m\u00e1s com\u00fan, la calidad del vino y su origen indicar\u00e1 la calidad del vinagre. El vinagre de vino blanco destaca el dulzor de la fruta.<\/li>\n<li><b><a title=\"Comprar vinagre de manzana sin filtrar\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/fermentados\/897-vinagre-de-manzana-ecologico.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Manzana<\/a> o sidra<\/b>: aporta un sabor ligeramente agrio con un toque<\/li>\n<li>dulz\u00f3n.<\/li>\n<li><b>Malta<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> : elaborado a base de las semillas de cebada, este vinagre recuerda a cerveza oscura y aporta un sabor caracter\u00edstico a malta. <\/span><\/li>\n<li><b>Vinagre bals\u00e1mico<\/b>: el aroma agridulce destaca los sabores de alimentos salados, astringentes y dulces. El bals\u00e1mico tradicional y aut\u00e9ntico se caracteriza por su composici\u00f3n compleja de sabores ricos, dulces y un aroma sutil de madera.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Como saber si est\u00e1 listo el chutney<\/h3>\n<p>Con una cuchara de madera, dibuja una l\u00ednea a trav\u00e9s de la mezcla en la base de la olla. Si la l\u00ednea desaparece enseguida, est\u00e1 demasiado l\u00edquido todav\u00eda. Si la l\u00ednea sigue visible, se puede quitar del fuego para guardarlo en un bote herm\u00e9tico. Pod\u00e9is ver la receta de\u00a0chutney de remolacha y naranja\u00a0y el <a title=\"Ver receta\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/chutney-de-pina-y-chile\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">chutney de pi\u00f1a y chile<\/a>.<\/p>\n<figure id=\"attachment_30246\" class=\"thumbnail wp-caption aligncenter\" style=\"width: 658px\"><img decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-30246\" src=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/chutney-850x567.jpg\" alt=\"chutney-conasi\" width=\"648\" height=\"432\" \/><figcaption class=\"caption wp-caption-text\">Chutney de remolacha y naranja, conserva agridulce<\/figcaption><\/figure>\n<h3>Periodo de maceraci\u00f3n y consumo<\/h3>\n<p>Las diferentes conservas en vinagre var\u00edan en cuanto al tiempo de maceraci\u00f3n y su vida \u00fatil, aunque todas tienen que guardarse una vez hechas en un lugar seco, fresco y oscuro y en la nevera una vez abiertas.<br \/>\nLos chutneys requieren un periodo de maceraci\u00f3n antes de consumirse para que los sabores de los ingredientes se intensifiquen. Es importante dejar que se maceren\u00a0tambi\u00e9n para evitar que los chutneys tengan un sabor muy fuerte a vinagre.<br \/>\n<strong>El periodo de maceraci\u00f3n de los chutneys es de 6-8 semanas<\/strong> y se pueden almacenar hasta un a\u00f1o antes de abrirse. Una vez abiertos, hay que consumirlos en pocas\u00a0semanas. Es importante dejar que los chutneys maceren durante este tiempo antes de consumirse para que no tengan un sabor fuerte a vinagre.<br \/>\n<strong>Los relishes no requieren un periodo de maceraci\u00f3n,<\/strong>\u00a0se pueden consumir al d\u00eda siguiente de su elaboraci\u00f3n. Sin embargo, su fecha de caducidad\u00a0es de solo seis meses y una vez abiertos se tienen que consumir en una semana.<br \/>\n<strong>El periodo de maceraci\u00f3n de los encurtidos<\/strong> puede variar entre una semana y seis semanas, dependiendo de los ingredientes. \u00a0Su periodo de almacenamiento es de 6-12 meses (consulta la receta).<\/p>\n<h3>Un poco de inspiraci\u00f3n\u2026<\/h3>\n<p><b>Chutneys: <\/b>manzana y tomate, mango con especias de la India, pi\u00f1a y chile,\u00a0remolacha y naranja<\/p>\n<p><b>Relishes: <\/b>ma\u00edz dulce y pimiento rojo, ar\u00e1ndano y manzana, calabac\u00edn.<\/p>\n<p><b>Encurtidos: <\/b>calabac\u00edn con eneldo, chalotas con especias, naranja y lim\u00f3n, peras especiadas, lim\u00f3n y lima.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Todos los trucos y secretos para elaborar las mejores conservas caseras en vinagre: chutneys, relishes, encurtidos y vinagres condimentados.<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":30486,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","wpupg_custom_link":[],"wpupg_custom_link_behaviour":[],"wpupg_custom_link_nofollow":[],"wpupg_custom_image":[],"wpupg_custom_image_id":[],"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[2112,3],"tags":[],"series":[1864],"class_list":{"0":"post-30419","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-conservar-alimentos-en-casa","8":"category-consejos-de-salud","9":"series-conservas-caseras"},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>C\u00f3mo elaborar conservas caseras en vinagre<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Aprende c\u00f3mo preparar conservas caseras en vinagre, todos los secretos para hacer chutneys, relishes, encurtidos y vinagres condimentados.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/elaborando-conservas-caseras-en-vinagre\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"C\u00f3mo elaborar conservas caseras en vinagre\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Aprende c\u00f3mo preparar conservas caseras en vinagre, todos los secretos para hacer chutneys, relishes, encurtidos y vinagres condimentados.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/elaborando-conservas-caseras-en-vinagre\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog Conasi\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/conasi\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2016-02-08T11:39:33+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-06-29T14:56:28+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/vinagres.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"400\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"250\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Louise Spratt\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@conasicocina\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@conasicocina\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Louise Spratt\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutos\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"C\u00f3mo elaborar conservas caseras en vinagre","description":"Aprende c\u00f3mo preparar conservas caseras en vinagre, todos los secretos para hacer chutneys, relishes, encurtidos y vinagres condimentados.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/elaborando-conservas-caseras-en-vinagre\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"C\u00f3mo elaborar conservas caseras en vinagre","og_description":"Aprende c\u00f3mo preparar conservas caseras en vinagre, todos los secretos para hacer chutneys, relishes, encurtidos y vinagres condimentados.","og_url":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/elaborando-conservas-caseras-en-vinagre\/","og_site_name":"Blog Conasi","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/conasi","article_published_time":"2016-02-08T11:39:33+00:00","article_modified_time":"2023-06-29T14:56:28+00:00","og_image":[{"width":400,"height":250,"url":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/vinagres.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Louise Spratt","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@conasicocina","twitter_site":"@conasicocina","twitter_misc":{"Escrito por":"Louise Spratt","Tiempo de lectura":"4 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/elaborando-conservas-caseras-en-vinagre\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/elaborando-conservas-caseras-en-vinagre\/"},"author":{"name":"Louise Spratt","@id":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/#\/schema\/person\/de854f2913b060f1973d338835facf1a"},"headline":"Elaborando conservas caseras en vinagre","datePublished":"2016-02-08T11:39:33+00:00","dateModified":"2023-06-29T14:56:28+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/elaborando-conservas-caseras-en-vinagre\/"},"wordCount":782,"commentCount":7,"image":{"@id":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/elaborando-conservas-caseras-en-vinagre\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/vinagres.jpg","articleSection":["Conservar alimentos","\u00a1Salud para todos!"],"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/elaborando-conservas-caseras-en-vinagre\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/elaborando-conservas-caseras-en-vinagre\/","url":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/elaborando-conservas-caseras-en-vinagre\/","name":"C\u00f3mo elaborar conservas caseras en vinagre","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/elaborando-conservas-caseras-en-vinagre\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/elaborando-conservas-caseras-en-vinagre\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/vinagres.jpg","datePublished":"2016-02-08T11:39:33+00:00","dateModified":"2023-06-29T14:56:28+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/#\/schema\/person\/de854f2913b060f1973d338835facf1a"},"description":"Aprende c\u00f3mo preparar conservas caseras en vinagre, todos los secretos para hacer chutneys, relishes, encurtidos y vinagres condimentados.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/elaborando-conservas-caseras-en-vinagre\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/elaborando-conservas-caseras-en-vinagre\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/elaborando-conservas-caseras-en-vinagre\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/vinagres.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/vinagres.jpg","width":400,"height":250,"caption":"Vinagres ecol\u00f3gicos, probi\u00f3ticos"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/elaborando-conservas-caseras-en-vinagre\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"El blog de Conasi","item":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Por qu\u00e9 elegimos...","item":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/secciones\/productos\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Conservar alimentos","item":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/secciones\/productos\/conservar-alimentos-en-casa\/"},{"@type":"ListItem","position":4,"name":"Elaborando conservas caseras en vinagre"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/","name":"Blog Conasi","description":"Vive la cocina natural y libre de t\u00f3xicos","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/#\/schema\/person\/de854f2913b060f1973d338835facf1a","name":"Louise Spratt","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b9acc5c79d3e0226db73049cc94c0c6e86b539dd2b51b192d9b2331e1a31ae9a?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b9acc5c79d3e0226db73049cc94c0c6e86b539dd2b51b192d9b2331e1a31ae9a?s=96&d=mm&r=g","caption":"Louise Spratt"},"description":"Nuestra colaboradora Louise Spratt, nos dar\u00e1 informaci\u00f3n muy interesante sobre la alimentaci\u00f3n saludable y recetas caseras sanas.","url":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/author\/louise-spratt\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30419","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=30419"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30419\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/30486"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=30419"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=30419"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=30419"},{"taxonomy":"series","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/series?post=30419"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}