{"id":31584,"date":"2016-04-13T11:20:00","date_gmt":"2016-04-13T10:20:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/?p=31584"},"modified":"2022-02-11T16:23:02","modified_gmt":"2022-02-11T15:23:02","slug":"una-generacion-de-intolerancias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/una-generacion-de-intolerancias\/","title":{"rendered":"Una generaci\u00f3n de intolerancias"},"content":{"rendered":"

La verdad es que no soy m\u00e9dico, ni un experto en todo lo relacionado con el sistema inmunol\u00f3gico, con alergias, enfermedades degenerativas, estr\u00e9s y dem\u00e1s problemas de salud que destruyen o empeoran de alguna manera el sistema digestivo, sobre todo la secci\u00f3n intestinal.<\/p>\n

Sin embargo,\u00a0llevo muchos a\u00f1os preocupado por la alimentaci\u00f3n, c\u00f3mo nos influye el medio ambiente, c\u00f3mo se origina un problema relacionado con el alimento y su cocinado o c\u00f3mo puede tratarse, prevenirse y en el mejor de los casos sanarse un sistema digestivo debilitado. Esto me ha llevado a intentar entender, relacionar, estudiar y buscar informaci\u00f3n acerca de esa parte del cuerpo, de nuestra salud, a la que por desgracia no se le da la importancia que merece<\/a>.<\/p>\n

Pero vayamos desde el principio, claros, sencillos y lo m\u00e1s directos posible.<\/p>\n

De unos a\u00f1os a esta parte, al menos desde mi punto de vista y el de grandes profesionales que me rodean, el porcentaje de personas, ni\u00f1os, j\u00f3venes, etc., con problemas de salud relacionados con alguna intolerancia o alergia alimentaria ha crecido considerablemente<\/strong>. Alergias a frutos secos, legumbres, prote\u00edna de vaca, lactosa<\/a>, gluten<\/a>, y un largo etc. Todas ellas con un cuadro sintomatol\u00f3gico parecido y con un origen \u201ca veces\u201d complicado.<\/p>\n

El Dr.<\/strong> Miguel Hinojosa<\/strong>, consultor senior de Alergolog\u00eda del Hospital Ram\u00f3n y Cajal de Madrid nos dice: \u201cAntes la comida era natural, como ahora dir\u00edamos, ecol\u00f3gica. Mientras, ahora, si miramos por ejemplo la composici\u00f3n del pan industrial, vemos aditivos, edulcorantes, espesantes, acidulantes, colorantes\u2026 Muchas de estas sustancias no exist\u00edan antes.\u201d*<\/strong><\/em><\/p>\n

\"trastornos-enfermedades-alimentacion\"<\/a>
\u00bfQu\u00e9 s\u00edntomas produce en nuestro cuerpo una mala alimentaci\u00f3n?<\/figcaption><\/figure>\n

Seg\u00fan estudios internacionales, entre el 5 y el 8% de la poblaci\u00f3n sufre alergia a ciertos alimentos que pueden provocar desde c\u00f3licos o urticaria hasta una reacci\u00f3n potencialmente mortal, conocida como anafilaxia. Un estudio de 2008 del Centro Nacional de Estad\u00edsticas de Salud de los Estados Unidos calcula que, entre los menores de 18 a\u00f1os, esa condici\u00f3n creci\u00f3 un 18% entre 1997 y 2007. Otro, publicado el mismo a\u00f1o en el Journal of Allergy and Clinical Inmunology<\/em>, indica que en Australia las admisiones hospitalarias por anafilaxia a los alimentos aumentaron un 350% en la d\u00e9cada anterior**<\/strong>.<\/p>\n

Y aqu\u00ed es donde creo que entra esa parte del cuerpo tan olvidada, a la que no damos cari\u00f1o y que, a menudo, incluso pasamos por alto en la consulta del m\u00e9dico: el Intestino y la Flora Intestinal<\/strong>.<\/p>\n

La microbiota<\/a> <\/strong>o flora intestinal <\/strong>es el conjunto de bacterias que viven en nuestro intestino y en el de muchos animales. \u00c9sta participa y se dedica de manera principal y activa a m\u00faltiples funciones como el metabolismo de algunos carbohidratos, la activaci\u00f3n del sistema inmunitario, la regulaci\u00f3n del crecimiento de c\u00e9lulas intestinales y la s\u00edntesis de ciertas vitaminas (como las tan necesarias del Grupo B).<\/p>\n

Algunas de estas bacterias tienen enzimas<\/a>, como las de nuestra boca o las del est\u00f3mago, que son capaces de digerir ciertos carbohidratos que no pueden ser procesados de otra manera.<\/p>\n

\"microorganismos-intestino\"<\/a>
M\u00e1s de 100 trillones de organismos viven en nuestro cuerpo<\/figcaption><\/figure>\n

Cada uno de nosotros podemos llegar a tener hasta 100.000 trillones de microorganismos de 400 especies diferentes,<\/strong>\u00a0en su mayor\u00eda bacterianas, de las cuales el 95% vive en el tracto digestivo<\/strong>, sobre todo en el colon.<\/p>\n

Todos nacemos sin flora intestinal. <\/strong>S\u00cd, como lo lees, completamente est\u00e9riles a nivel intestinal y es en los primeros a\u00f1os de vida cuando se van formando, asentado, creando y variando las bacterias, sobre todo durante los primeros d\u00edas despu\u00e9s\u00a0del parto.\u00a0Y es aqu\u00ed donde empieza el meollo de la cuesti\u00f3n: el tipo de flora y de bacterias que el ni\u00f1o tendr\u00e1 y se formar\u00e1n en \u00e9l, depender\u00e1 de varios factores, principalmente:<\/p>\n

    \n
  1. Del tipo de flora intestinal que tenga la madre.<\/li>\n
  2. Del tipo de parto que haya sido, sea vaginal o mediante ces\u00e1rea.<\/li>\n
  3. De la dieta de sus primeros dos a\u00f1os.<\/li>\n
  4. De los agentes externos y antibi\u00f3ticos que se le den.<\/li>\n<\/ol>\n

    Obviamente la carga generacional (las bacterias de la madre) influye y mucho, el tipo de parto y la naturalidad del mismo, la hospitalizaci\u00f3n temprana o prematura, e incluso el uso de antibi\u00f3ticos durante el embarazo. La lactancia materna o el uso de leches artificiales y la dieta hasta los 2 primeros a\u00f1os de vida que es cuando se terminar\u00e1n de asentar completamente dicha formaci\u00f3n de su flora…<\/p>\n

     <\/p>\n

    \"bebes-flora-intestinal\"<\/a>
    Evoluci\u00f3n de la flora intestinal en beb\u00e9s<\/figcaption><\/figure>\n

    Sobra decir, al menos creo que esta m\u00e1s que claro, lo importante que es\u00a0la alimentaci\u00f3n, el tipo de dieta que se le ofrece, los alimentos que consumen: si son naturales, libres de aditivos, sin conservantes, sin procesados, una dieta rica en verduras y frutas, etc. No me quiero ni imaginar qu\u00e9 tipo de base intestinal podemos crear con una dieta pobre como las de hoy en d\u00eda…<\/p>\n

    Un aspecto que creo que pasamos por alto e influye mucho tambi\u00e9n, son los agentes externos, como el tabaco, poluci\u00f3n\u00a0y productos que se usan en casa para la limpieza, desinfecci\u00f3n, higiene, t\u00f3xicos, etc. Principalmente\u00a0me interesan y mucho, los materiales que usamos para cocinar.\u00a0Ya no hablamos del alimento s\u00f3lo en s\u00ed, sino del recipiente que estamos utilizando: la olla, la sart\u00e9n, la batidora, el bol, el plato, etc. En resumen, lo que utilizamos cada d\u00eda en la cocina de nuestras casas para preparar o conservar nuestros alimentos. Aqu\u00ed es donde entran los\u00a0 materiales como\u00a0pl\u00e1sticos<\/a>, aluminios, esmaltes, etc.<\/p>\n

    Imaginaos como puede afectarle al beb\u00e9, al ni\u00f1o, a nosotros mismos, el uso diario de utensilios que, de alguna manera, interfieren en nuestra qu\u00edmica corporal – hormonal y por lo tanto en nuestra salud.<\/p>\n

    La Dra. Marisa L\u00f3pez-Teij\u00f3n <\/strong>nos dice:<\/strong><\/p>\n

    \u201cEl organismo humano, cuando se dise\u00f1\u00f3, no estaba previsto que supiera eliminar el metacrilato o que supiera eliminar el pl\u00e1stico. Todas esas sustancias se quedan dentro del organismo acumuladas, porque no las sabe degradar, lo mismo que cuando vemos una bolsa de pl\u00e1stico flotando en medio del mar. Sigue flotando pero no hay posibilidad de que la naturaleza sepa como eliminarlo.\u201d<\/em><\/p>\n

    Aunque “nos suene un poco a chino” todo esto de los disruptores hormonales<\/a>, los problemas derivados del uso de pl\u00e1sticos… no es algo nuevo. La OMS<\/em> y La Comisi\u00f3n de Medio Ambiente Europea <\/em>ya hace tiempo que pidieron soluciones y entraron al trapo con estos temas, por lo que yo los tendr\u00eda muy en cuenta. (Ver noticias de Disruptores endocrinos en la Bibliograf\u00eda).<\/p>\n

    Si os a generado preocupaci\u00f3n y quer\u00e9is saber m\u00e1s sobre qu\u00e9 tipo de utensilios son los m\u00e1s convenientes para utilizar\u00a0en vuestra casa, ten\u00e9is curiosidad o simplemente os parece interesante, os dejo este enlace a una muy buena explicaci\u00f3n sobre T\u00f3xicos en los utensilios de cocina<\/a>\u00a0que podr\u00e9is encontrar en el Blog de Conasi.<\/p>\n

    De verdad espero que no s\u00f3lo cada vez haya m\u00e1s conciencia sobre lo que ingerimos, lo que decidimos comprar, a qui\u00e9n le compramos y de calidad, sino c\u00f3mo lo cocinamos y con qu\u00e9 est\u00e1 cocinado.<\/p>\n

    \u201cSi ya sabes lo que tienes que hacer y no lo haces, entonces estas peor que antes.\u201d\u00a0<\/em>Confucio<\/strong><\/p>\n

    Bibliograf\u00eda<\/h3>\n