{"id":34339,"date":"2016-10-17T11:14:46","date_gmt":"2016-10-17T10:14:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/?p=34339"},"modified":"2020-04-22T09:51:13","modified_gmt":"2020-04-22T08:51:13","slug":"3-sustitutos-del-huevo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/3-sustitutos-del-huevo\/","title":{"rendered":"3 sustitutos del huevo"},"content":{"rendered":"

Si est\u00e1s buscando sustitutos del huevo<\/strong> ya sea porque tienes alergia, eres vegano o simplemente porque no tienes huevos en tu despensa, debes saber que hay muchos ingredientes con los que puedes sustituirlo. Algunos de los sustitutos del huevo m\u00e1s populares son las\u00a0semillas de lino, las\u00a0semillas de ch\u00eda<\/a>, la\u00a0harina de garbanzos<\/a> y los pur\u00e9s de frutas trituradas como el pl\u00e1tano, la manzana o la ciruela.<\/p>\n

Para platos salados puede utilizarse salsa de tomate, tofu triturado, pur\u00e9 de patatas o migas de pan humedecidas. Adem\u00e1s, sustituyendo el huevo por otro ingrediente, no es que pierdas los nutrientes y prote\u00ednas del huevo, si no que los ingredientes por los que lo sustituyas a\u00f1adir\u00e1n otros nutrientes a tus platos.<\/p>\n

\"harina-garbanzos-sustituto-huevo\"<\/a>
Harina de garbanzos, uno de los mejores sustitutos del huevo<\/figcaption><\/figure>\n

1. Ciruelas pasas<\/h3>\n

Las ciruelas pasas<\/strong> son dulces, as\u00ed que cuando las utilicemos para hornear en vez del huevo, reduce la cantidad de endulzante de la receta. La ventaja de utilizar ciruelas pasas para endulzar recetas horneadas es que su \u00edndice gluc\u00e9mico<\/a> es bajo<\/strong> y no genera picos de subidas de az\u00facar en sangre como ocurre con otros endulzantes. Eso s\u00ed, hay que tener en cuenta que si a\u00f1adimos pur\u00e9 de ciruelas pasas en sustituci\u00f3n del huevo puede cambiar el sabor y el color de la receta.<\/p>\n

Para sustituir un huevo utiliza un cuarto de taza de pur\u00e9 de ciruelas. Al utilizar pur\u00e9s de frutas en lugar de huevo, el resultado es una masa m\u00e1s pesada, por lo que es aconsejable utilizar media cucharadita de levadura de pasteler\u00eda\u00a0por cada huevo que reemplazamos.<\/p>\n

2. Semillas de ch\u00eda<\/h3>\n

Las semillas de ch\u00eda<\/a> tienen un alto contenido en fibra, prote\u00ednas, calcio, manganeso y f\u00f3sforo<\/strong>. Son el\u00a0alimento vegetal con mayor contenido en \u00e1cidos grasos omega 3<\/strong>, m\u00e1s que el huevo. Cuando mezclamos las semillas de ch\u00eda con agua, se forma una pasta gelatinosa cuya textura es parecida a la del huevo. Estas semillas apenas tienen sabor, por lo que no modificar\u00e1n el sabor de la receta original. Para utilizarlas como sustituto del huevo, moler una cucharada de semillas en un molinillo de caf\u00e9, mezclar con 3 cucharadas de agua tibia y dejar en remojo durante 15 minutos.<\/p>\n

Las semillas de ch\u00eda puedes encontrarlas de color blanco o negro, son iguales, pero si no quieres que var\u00ede el color de la receta, utiliza las blancas. Tambi\u00e9n existe la harina de semillas de ch\u00eda, aunque la semillas enteras se conservan durante m\u00e1s tiempo.<\/p>\n

3. Harina de garbanzos<\/h3>\n

La harina de garbanzos<\/a> es una fuente alta de prote\u00ednas, tiamina, vitamina B6, \u00a0\u00e1cido f\u00f3lico, hierro, magnesio, f\u00f3sforo, potasio, zinc, cobre y manganeso<\/strong>. Adem\u00e1s, es una buena fuente de fibra<\/strong> que los huevos no tienen. La harina de garbanzos puede sustituir al huevo tanto en recetas horneadas como en recetas en las que el huevo es el ingrediente principal, como en la tortilla. Para sustituir el huevo en una receta horneada, a\u00f1ade un cuarto de taza de harina de garbanzos a los ingredientes secos y un cuarto de taza de agua a los ingredientes l\u00edquidos. Si vas a hacer una tortilla, frittata o una tostada francesa utilizando harina de garbanzos, busca recetas como esta tortilla vegana con pimientos<\/a>\u00a0y la tortilla con harina de garbanzos<\/a>.<\/p>\n

La harina de garbanzos puedes comprarla o si tienes una batidora de vaso potente<\/a> hacerla en casa moliendo los garbanzos. Esta harina es barata y es un perfecto sustituto del huevo.<\/p>\n

Aunque no todos los sustitutos del huevo funcionan bien en todas las recetas, la mayor\u00eda se pueden adaptar bien. Lo mejor para descubrir como queda es experimentar en la cocina e ir modificando cantidades e ingredientes hasta da con la receta perfecta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Si eres vegano o tienes alergia al huevo \u00a1no te preocupes! Os proponemos 3 sustitutos del huevo con el que volver\u00e9is a disfrutar de recetas que hace a\u00f1o que no prob\u00e1bais.<\/p>\n","protected":false},"author":35,"featured_media":34421,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","wpupg_custom_link":[],"wpupg_custom_link_behaviour":[],"wpupg_custom_link_nofollow":[],"wpupg_custom_image":[],"wpupg_custom_image_id":[],"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[652,3],"tags":[],"series":[],"class_list":{"0":"post-34339","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-consejos-de-salud-consejos-de-salud","8":"category-consejos-de-salud"},"acf":[],"yoast_head":"\n3 sustitutos del huevo \u00a1Alternativas saludables!<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"\u00bfSab\u00edas que puedes hacer una tortilla sin huevo? Os proponemos 3 ingredientes para sustituir el huevo de forma sencilla y exitosa.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/3-sustitutos-del-huevo\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"3 sustitutos del huevo \u00a1Alternativas saludables!\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"\u00bfSab\u00edas que puedes hacer una tortilla sin huevo? 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