{"id":35016,"date":"2016-11-21T12:35:03","date_gmt":"2016-11-21T11:35:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/?p=35016"},"modified":"2021-03-18T12:46:16","modified_gmt":"2021-03-18T11:46:16","slug":"acidos-grasos-insaturados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/colaboradores-especiales\/acidos-grasos-insaturados\/","title":{"rendered":"\u00c1cidos grasos insaturados"},"content":{"rendered":"<h3>Acerca del concepto &#8220;Omega&#8221;<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Tal vez te hayas preguntado en alguna ocasi\u00f3n qu\u00e9 significa la denominaci\u00f3n <\/span><b>\u201comega\u201d <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">en alusi\u00f3n a los <\/span><b>AGI <\/b>(\u00e1cidos grasos insaturados)<span style=\"font-weight: 400;\">. Pues bien, \u00e9ste t\u00e9rmino que tambi\u00e9n podr\u00e1s encontrar reflejado como <\/span><b>n <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">\u00f3<\/span><b> \u03c9, <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">en la literatura, hace referencia a la posici\u00f3n que ocupa el primer doble enlace en la cadena hidrocarbonada. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Pongamos un ejemplo: probablemente encuentres al <\/span><b>\u00e1cido oleico <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">escrito como tal, o puede que lo veas as\u00ed: <\/span><b>(C18: 1 \u03c99)<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, en donde:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><b>18 = <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">n\u00ba de \u00e1tomos de carbono en la cadena<\/span><\/li>\n<li><b>C = <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">carbono<\/span><\/li>\n<li><b>1 = <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">n\u00ba de insaturaciones (dobles enlaces)<\/span><\/li>\n<li><b>(n\/\u03c9)*9 = <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">lugar que ocupa el primer doble enlace en la cadena<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">As\u00ed que tenemos que, el <\/span><b>\u00e1cido oleico<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> tiene 18 carbonos y una insaturaci\u00f3n en la posici\u00f3n n\u00ba 9. <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Se describe por tanto, como un omega 9.<\/span><\/p>\n<h3>Monoinsaturados<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Como seguramente sepas los <\/span><b>AGMI <\/b>(\u00e1cidos grasos monoinsaturados)<span style=\"font-weight: 400;\">, dentro de los cuales el <\/span><b><i>\u00e1cido oleico<\/i><\/b> <b>(\u03c99) <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">es el m\u00e1s relevante, son principalmente reconocidos por desempe\u00f1ar un papel positivo en la prevenci\u00f3n y tratamiento de diversas enfermedades, entre las que destacan las cardiovasculares.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los AGMI <\/span><b>pueden ser sintetizados por nuestro organismo<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, por lo que <\/span><b>no resultan esenciales<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los alimentos en los que encontrar\u00e1s este tipo de \u00e1cido graso son: <\/span><b><i>aceituna, aguacate, almendra, s\u00e9samo, cacahuete, pacana, anacardo, nueces de Macadamia <\/i><\/b><span style=\"font-weight: 400;\">\u2013dentro del reino vegetal- y <\/span><b><i>mantequilla y carne terrestre <\/i><\/b><span style=\"font-weight: 400;\">\u2013dentro del reino animal.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Un dato curioso que pone de manifiesto la importancia de este tipo de AG en nuestra alimentaci\u00f3n, es el hecho de que la <\/span><b>grasa de la leche humana<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> contenga un <\/span><b>39-40% de \u00e1cido oleico<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<figure id=\"attachment_35298\" class=\"thumbnail wp-caption alignleft\" style=\"width: 396px\"><a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/aceite-1\u00aa-presion-frio.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\" wp-image-35298\" src=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/aceite-1\u00aa-presion-frio-500x333.jpg\" alt=\"aceite de oliva 1\u00aa presi\u00f3n en frio\" width=\"386\" height=\"257\" srcset=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/aceite-1\u00aa-presion-frio-500x333.jpg 500w, https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/aceite-1\u00aa-presion-frio.jpg 678w\" sizes=\"(max-width: 386px) 100vw, 386px\" \/><\/a><figcaption class=\"caption wp-caption-text\">Aceite 1\u00aa presi\u00f3n en fr\u00edo<\/figcaption><\/figure>\n<figure id=\"attachment_35300\" class=\"thumbnail wp-caption alignleft\" style=\"width: 362px\"><a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/aguacate.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\" wp-image-35300\" src=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/aguacate-500x375.jpg\" alt=\"aguacate\" width=\"352\" height=\"264\" srcset=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/aguacate-500x375.jpg 500w, https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/aguacate-900x675.jpg 900w, https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/aguacate.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 352px) 100vw, 352px\" \/><\/a><figcaption class=\"caption wp-caption-text\">Aguacate, rico en oleico<\/figcaption><\/figure>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Al <\/span><b>aceite de oliva<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> en particular, que predomina en \u00e9ste tipo de \u00e1cido graso se le reconocen distintas funciones<\/span><b>:<\/b><\/p>\n<ol>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">A <\/span><b>nivel estomacal<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, es la grasa mejor tolerada por ejercer una <\/span><b>acci\u00f3n inhibitoria de la motilidad g\u00e1strica<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, lo que deviene en un <\/span><b>menor reflujo esof\u00e1gico<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> y en una <\/span><b>disminuci\u00f3n del vaciado g\u00e1strico<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. <\/span><b>Tambi\u00e9n protege la mucosa del est\u00f3mago<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> al disminuir la secreci\u00f3n de \u00e1cido g\u00e1strico, <\/span><b>favoreciendo la cicatrizaci\u00f3n<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> y <\/span><b>reduci\u00e9ndose el tama\u00f1o de las \u00falceras<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> en el caso de que existan.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Respecto al<\/span><b> intestino<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, se produce una eficaz absorci\u00f3n en el<\/span><b> lactante, <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">ante<\/span><b> enfermedades biliares e intestinales<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Es un <\/span><b>laxante mec\u00e1nico<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> en caso de <\/span><b>estre\u00f1imiento <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">y <\/span><b>evita <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">adem\u00e1s la <\/span><b>colonizaci\u00f3n de bacterias agresivas en el intestino.<\/b><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">En cuanto al <\/span><b>h\u00edgado<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, las cualidades <\/span><b>colagogas<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> del aceite de oliva potencian la <\/span><b>detoxificaci\u00f3n <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">y <\/span><b>estimulan la secreci\u00f3n de la bilis<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> actuando sobre la hormona <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">colecistoquina<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">, la cual induce la contracci\u00f3n de la ves\u00edcula biliar y la relajaci\u00f3n del <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">esf\u00ednter de Oddi<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">, con lo que <\/span><b>se libera la bilis almacenada<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Tambi\u00e9n es <\/span><b>coler\u00e9tico, aumentando la cantidad de bilis secretada.<\/b><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Por otra parte, por su contenido en \u00e1cidos grasos esenciales se comporta como <\/span><b>emoliente a nivel de piel<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> y por su <\/span><b>presencia en vitaminas A y E,<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> como <\/span><b>radioprotector<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Es su contenido en vitaminas y en polifenoles lo que le otorga adem\u00e1s una <\/span><b>acci\u00f3n antioxidante<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">A nivel del <\/span><b>sistema \u00f3seo<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, tanto durante el crecimiento como en el envejecimiento <\/span><b>mejora la mineralizaci\u00f3n<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Juega un papel fundamental en el <\/span><b>desarrollo del sistema nervioso<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Ayuda en caso de <\/span><b>diabetes<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, ejerciendo una <\/span><b>acci\u00f3n hipoglucemiante<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Ante determinados tipos de <\/span><b>c\u00e1ncer<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> (colon, mama, etc.) parece existir una relaci\u00f3n positiva entre el consumo de aceite de oliva y la menor incidencia de los mismos.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En cuanto al <\/span><b>\u00e1cido palmitoleico (\u03c97), <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">se encuentra en el tejido adiposo humano siendo adem\u00e1s un constituyente de todos los tejidos, especialmente del h\u00edgado. Aunque es <\/span><b>sintetizado en nuestro organismo a partir del <\/b><b><i>\u00e1cido palm\u00edtico<\/i><\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, puede que \u00e9sta s\u00edntesis resulte insuficiente para hacer frente a los requerimientos de nuestro cuerpo debido precisamente al hecho de encontrarse presente en todos los tejidos.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Este tipo de AG, que abunda principalmente en el <\/span><b><i>espino amarillo<\/i><\/b><i><span style=\"font-weight: 400;\"> (Hippophae rhamnoides)<\/span><\/i><b>,<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> aunque tambi\u00e9n en el<\/span> <b><i>coco<\/i><\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> y en el <\/span><b><i>fruto de la palma<\/i><\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, est\u00e1 recibiendo mucha atenci\u00f3n en el mundo de los suplementos \u00a0debido al descubrimiento de sus m\u00faltiples beneficios, entre los cuales se han descrito:<\/span><\/p>\n<figure id=\"attachment_32958\" class=\"thumbnail wp-caption aligncenter\" style=\"width: 753px\"><a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/1024px-Fruit_oil_palm.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\" wp-image-32958\" src=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/1024px-Fruit_oil_palm-900x675.jpg\" alt=\"Fruto de la palma de donde se extrae el aceite\" width=\"743\" height=\"557\" srcset=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/1024px-Fruit_oil_palm-900x675.jpg 900w, https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/1024px-Fruit_oil_palm-500x375.jpg 500w, https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/1024px-Fruit_oil_palm.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 743px) 100vw, 743px\" \/><\/a><figcaption class=\"caption wp-caption-text\">Fruto de la palma de donde se extrae el aceite<\/figcaption><\/figure>\n<ol>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Retrasar el <\/span><b>envejecimiento cut\u00e1neo<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, promoviendo su regeneraci\u00f3n<\/span><\/li>\n<li>Mejorar la <b>dermatitis at\u00f3pica, eccema y psoriasis<\/b><\/li>\n<li><b>Protecci\u00f3n celular frente al da\u00f1o oxidativo<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> (fotoenvejecimiento, contaminaci\u00f3n, estr\u00e9s\u2026)<\/span><\/li>\n<li>Acci\u00f3n <b>antiulcerosa a nivel gastrointestinal<\/b><\/li>\n<li><b>Regeneraci\u00f3n de la mucosa urogenital<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> (inflamaci\u00f3n y sequedad vaginal), oral y ocular.<\/span><\/li>\n<li><b>Mejora de los niveles de HDL-Col.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> e inhibe la oxidaci\u00f3n del LDL-Col.<\/span><\/li>\n<li><b>Disminuye la agregaci\u00f3n plaquetaria y la coagulaci\u00f3n, <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">lo cual resulta interesante para prevenir el ictus cerebral y otras patolog\u00edas vasculares.<\/span><\/li>\n<li>Efecto <b>antiinflamatorio a nivel vascular<\/b><\/li>\n<li>Favorece la <b>correcta microcirculaci\u00f3n<\/b><\/li>\n<li>Presenta adem\u00e1s una <b>acci\u00f3n antirradiaci\u00f3n<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, lo cual resulta muy \u00fatil <\/span><b>en pacientes en tratamiento con radioterapia.<\/b><\/li>\n<li>Efecto protector contra <b>enfermedades hep\u00e1ticas<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/li>\n<li>Tiene la capacidad de mejorar la salud oral seg\u00fan algunos estudios.<\/li>\n<\/ol>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La industria de los suplementos nutricionales consciente de sus cualidades positivas, lo comercializa desde hace relativamente poco tiempo generalmente en forma de perlas Es recomendable optar por <\/span><b>marcas acreditadas<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> ya que los <\/span><b>m\u00e9todos de extracci\u00f3n y envasado<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> del aceite pueden variar considerablemente <\/span><b>afectando a la calidad<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> del producto y por tanto, <\/span><b>a su valor terap\u00e9utico<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<p>Un art\u00edculo de\u00a0Isabel Cruz, Nutrici\u00f3n y Naturopat\u00eda<\/p>\n<h3>Bibliograf\u00eda<\/h3>\n<ul>\n<li><a title=\"Leer\" href=\"https:\/\/bmjopen.bmj.com\/content\/4\/4\/e004487.short\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">http:\/\/bmjopen.bmj.com\/content\/4\/4\/e004487.short<\/a><\/li>\n<li><a title=\"\u00c1cidos grasos, convi\u00e9rtelos en tus aliados\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/colaboradores-especiales\/acidos-grasos-conocelos-y-conviertelos-en-aliados-de-tu-salud\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Leer el art\u00edculo anterior sobre \u00e1cidos grasos<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los AGMI pueden ser sintetizados por nuestro organismo. El \u00e1cido oleico por ejemplo, desempe\u00f1a un papel de prevenci\u00f3n y tratamiento de enfermedades como las 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