{"id":35923,"date":"2017-01-18T12:16:36","date_gmt":"2017-01-18T11:16:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/?p=35923"},"modified":"2022-07-07T10:22:06","modified_gmt":"2022-07-07T09:22:06","slug":"omega-3-6-dietas-vegetarianas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/consejos-de-salud-consejos-de-salud\/omega-3-6-dietas-vegetarianas\/","title":{"rendered":"Balance entre Omega 3 y 6 – Dietas vegetarianas"},"content":{"rendered":"

Balance entre \u00e1cidos grasos poliinsaturados omega 3 y omega 6<\/h3>\n

La semana anterior explic\u00e1bamos la importancia de los omegas, los\u00a0\u00e1cidos grasos poliinsaturados omega 3 y omega 6<\/a>. \u00a0Aunque no hay consenso<\/strong> respecto a las cantidades concretas<\/strong> en la ingesta de omega 6 y 3<\/strong>, se sabe que un desequilibrio entre ambos puede derivar en problemas de salud<\/strong>.<\/p>\n

La dieta actual en general tiende a ser m\u00e1s rica en omega 6 (aceites de girasol, onagra, borraja, oliva\u2026), que en omega 3 (aceites de pescado, linaza<\/a>, algas\u2026). La mayor\u00eda de dietas occidentales contienen una relaci\u00f3n superior a 10:1 (10 partes de omega 6 por 1 parte de omega 3). Algunas pueden alcanzar hasta un 25-50:1, por ejemplo por un elevado consumo de aceite de girasol, lo cual induce la producci\u00f3n de eicosanoides \u201cmalos\u201d, que solo deber\u00edan producirse en peque\u00f1as cantidades para mantener el equilibrio adecuado, como ya se ha comentado.<\/p>\n

\"ac\u00eddos<\/a>
Balance entre Omega 3 y 6 – Dieta vegetariana<\/figcaption><\/figure>\n

Algunos autores no recomiendan el consumo de aceites altos en omega 6 porque se han relacionado hasta cierto punto con el envejecimiento acelerado.<\/p>\n

Aunque algunas organizaciones tales como la FAO\/OMS recomiendan una proporci\u00f3n diaria de omega 6 y 3 entre 5-10:1<\/strong> (5-10 partes de omega 6 por 1 de omega 3), la mayor\u00eda de nutricionistas y otros profesionales de la salud apostamos en el caso de suplementaci\u00f3n, por relaciones de 3:1 en favor de los omega 3<\/strong> (3 partes de omega 3 por 1 de omega 6), aunque como ya se sabe, lo correcto es individualizar<\/strong> tanto la cantidad como la proporci\u00f3n y el tiempo que se ha de mantener el complemento diet\u00e9tico.<\/p>\n

En el post sobre los\u00a0\u00e1cidos grasos<\/a>\u00a0hay m\u00e1s informaci\u00f3n sobre los porcentajes de \u00e1cidos grasos recomendados por otras organizaciones y esta tabla que reproducimos aqu\u00ed de nuevo para mejor comprensi\u00f3n:<\/p>\n

\"Recomendaciones<\/a><\/p>\n

\u00c1cidos grasos y dietas vegetarianas<\/h3>\n

Las dietas veganas t\u00edpicas,<\/strong> que no incluyen grasas de procedencia animal, suelen ser bajas en AG saturados y altas en AGPIs<\/strong>. Sin embargo, el EPA y el DHA no suelen estar presentes<\/strong>. Se ha visto adem\u00e1s que los tejidos corporales de este colectivo contienen menos EPA y DHA que los de otros grupos de dietas.<\/p>\n

Atenci\u00f3n entonces si has elegido \u00e9sta opci\u00f3n a la hora de alimentarte, ya que podr\u00edas estar limitando la capacidad de conversi\u00f3n del ALN por competencia, debido al excesivo consumo de omega 6<\/strong> (AL) procedente de aceites o semillas de girasol, c\u00e1rtamo, ma\u00edz, frutos secos…<\/p>\n

La soluci\u00f3n para revertir esta tendencia ser\u00eda limitar el consumo de los anteriores e incluir m\u00e1s aceites y\/o semillas con alto contenido en omega 3 <\/strong>como el lino, ch\u00eda<\/a>, c\u00e1\u00f1amo<\/a><\/strong> (\u00e9stas deben molerse y consumirse de inmediato y no someterse a temperatura superior a 40\u00ba), nueces<\/strong>\u2026 pero ten en cuanta tambi\u00e9n los factores limitantes mencionados en la conversi\u00f3n del ALN a EPA-DHA y si tienes dudas, plant\u00e9ate la suplementaci\u00f3n de aceites procedentes de algas ricos en DHA. En cualquier caso, consulta con un profesional de la nutrici\u00f3n que pueda asesorarte con criterio.<\/p>\n

En cuanto a las leches maternas,<\/strong> tambi\u00e9n difieren en su composici\u00f3n de \u00e1cidos grasos dependiendo de que proceda de madres veganas, vegetarianas u omn\u00edvoras<\/strong>. Estas diferencias se han podido observar en algunos tejidos de lactantes. Puesto que el cerebro humano y los tejidos nerviosos est\u00e1n formados por \u00e1cidos grasos hasta en un 60% (principalmente DHA y AA), adem\u00e1s del ojo que principalmente contiene DHA, resulta de vital importancia en el caso de madres lactantes veganas, vigilar este aspecto <\/strong>y buscar apoyo profesional.<\/p>\n

Un art\u00edculo de Isabel Cruz, Nutrici\u00f3n y Naturopat\u00eda<\/p>\n

Bibliograf\u00eda<\/h3>\n

Mecanismos moleculares de acci\u00f3n de los \u00e1cidos grasos poliinsaturados y sus beneficios en la salud. Sciel<\/a>o<\/a><\/p>\n

Ingestas diet\u00e9ticas de referencia. NAS<\/p>\n

Dossiers para profesionales.<\/p>\n

Grasas y aceites. Composici\u00f3n y calidad nutritiva de los alimentos. \u00c1ngel Gil<\/p>\n

Funciones y metabolismo de los \u00e1cidos grasos esenciales y de sus derivados activos. Bases fisiol\u00f3gicas y\u00a0bioqu\u00edmicas de la nutrici\u00f3n. \u00c1ngel Gil<\/p>\n

Lo que dice la ciencia para adelgazar. Luis Jim\u00e9nez. Ed. Plataforma actual<\/p>\n

Hay una cura para la diabetes. Gabriel Cousens\u00a0-Cerebro de pan. David Perlmuter<\/p>\n

https:\/\/espanol.mercola.com\/boletin-de-salud\/disfrute-las-grasas-saturadas-son-buenas-para-usted.aspx<\/a><\/p>\n

https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Ancel_Keys<\/a><\/p>\n

https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/books\/NBK107171\/<\/p>\n

https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/books\/NBK159390\/<\/p>\n

https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/books\/NBK148896\/<\/p>\n

https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/books\/NBK81101\/<\/p>\n

https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/books\/NBK153257\/<\/p>\n

https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/books\/NBK109109\/<\/p>\n

https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/books\/NBK97952\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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