{"id":37082,"date":"2017-02-28T13:04:14","date_gmt":"2017-02-28T12:04:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/?p=37082"},"modified":"2023-05-08T12:32:56","modified_gmt":"2023-05-08T10:32:56","slug":"crema-de-avena-y-chufa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/sopas-y-cremas\/crema-de-avena-y-chufa\/","title":{"rendered":"Crema de avena y chufa"},"content":{"rendered":"

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Crema de avena y chufa<\/h2>\n
<\/div>\nAutora: Carmen M\u00e9ndez<\/span>\n
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Desde hace un par de a\u00f1os en EEUU hay una l\u00ednea detox<\/strong> que se est\u00e1 haciendo cada vez m\u00e1s activa a nivel internacional: el souping<\/strong>, o tambi\u00e9n llamado el nuevo juicing. <\/strong>\u00bfPor qu\u00e9 est\u00e1 tomando tanto protagonismo? Entre otras cosas, porque como dice el cocinero ingl\u00e9s Jamie Oliver, es un tipo de comida muy reconfortante que vuelve a los or\u00edgenes tradicionales de la cocina,\u00a0Slow food.<\/strong><\/span>
<\/div>En los zumos y batidos verdes <\/strong>se suele abusar de las frutas para que la cantidad de hoja verde que incluimos tenga un gusto m\u00e1s agradable, y eso incrementa los niveles de glucosa en sangre<\/strong>, sobre todo en los licuados verdes que al estar exentos de fibra la fructosa entra en sangre de forma m\u00e1s inmediata. En las sopas generalmente no hay fruta, o se puede evitar en dietas anti-c\u00e1ndida, por ejemplo: sin que pierda la palatabilidad. Las sopas no deben perder sus propiedades organol\u00e9pticas y nutricionales a pesar de la cocci\u00f3n, esto puede variar dependiendo de\u00a0d\u00f3nde las cocinamos y cuanto tiempo. Para eso debemos evitar cocciones a alta temperatura como ollas express, cacerolas de aluminio con materiales t\u00f3xicos<\/strong> o recubiertas de cer\u00e1mica, metales pesados etc\u2026 Tambi\u00e9n evitaremos subir la temperatura m\u00e1s de 80\u00ba\u00a0C y nunca m\u00e1s de 25 minutos.<\/span><\/div>\n
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