{"id":40552,"date":"2017-06-21T15:57:54","date_gmt":"2017-06-21T14:57:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/?p=40552"},"modified":"2023-05-22T13:49:37","modified_gmt":"2023-05-22T11:49:37","slug":"yogures-veganos-caseros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/yogures-veganos-caseros\/","title":{"rendered":"Yogures veganos caseros: ingredientes y m\u00e9todos"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">\u00cdndice del art\u00edculo<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69d25e49a3a84\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69d25e49a3a84\"  aria-label=\"Alternar\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/yogures-veganos-caseros\/#Elabora_tus_propios_yogures_vegetales_con_ingredientes_saludables\" >Elabora tus propios\u00a0yogures vegetales con ingredientes saludables<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/yogures-veganos-caseros\/#Metodo_de_elaboracion_de_yogures_veganos\" >M\u00e9todo\u00a0de elaboraci\u00f3n de yogures veganos<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/yogures-veganos-caseros\/#Elaboracion_de_yogures_veganos_fermentados_con_rejuvelac\" >Elaboraci\u00f3n de yogures veganos fermentados con rejuvelac<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/yogures-veganos-caseros\/#Fermentos_para_los_yogures_veganos\" >Fermentos para los yogures veganos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/yogures-veganos-caseros\/#Espesantes_para_los_yogures_veganos\" >Espesantes para los yogures veganos<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/yogures-veganos-caseros\/#Espesantes_que_se_anaden_en_caliente\" >Espesantes que se a\u00f1aden en caliente<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/yogures-veganos-caseros\/#Espesantes_que_se_anaden_en_frio\" >Espesantes que se a\u00f1aden en fr\u00edo<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/yogures-veganos-caseros\/#Variedades_de_yogures_veganos\" >Variedades de yogures veganos<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Elabora_tus_propios_yogures_vegetales_con_ingredientes_saludables\"><\/span>Elabora tus propios\u00a0yogures vegetales con ingredientes saludables<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<figure id=\"attachment_42333\" class=\"thumbnail wp-caption alignnone\" style=\"width: 910px\"><a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/yogures-veganos-naturales.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-42333 size-full\" title=\"Yogures naturales, veganos y saludables\" src=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/yogures-veganos-naturales.jpg\" alt=\"l\u00e1cteos veganos\" width=\"900\" height=\"600\" \/><\/a><figcaption class=\"caption wp-caption-text\">Haz en casa tus propios yogures veganos y saludables.<\/figcaption><\/figure>\n<p>Esta semana te invitamos\u00a0<strong>al apasionante mundo de la elaboraci\u00f3n yogures veganos<\/strong>.\u00a0Los elaboramos a partir de ingredientes tan nutritivos y saludables como<strong> los frutos secos, <a title=\"Semana 6, revitaliza tu vida \u2013 Las semillas\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/revitaliza-vida-semana-semillas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">las semillas<\/a>, los cereales y el <a title=\"Coco rallado ecol\u00f3gico\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/decoracion-y-aderezo-de-pasteles-y-postres\/1145-coco-rallado.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">coco<\/a>.<\/strong>\u00a0Vamos a recorrer diferentes t\u00e9cnicas de elaboraci\u00f3n de yogures veganos \u00a0para conseguir que sean m\u00e1s digestivos, m\u00e1s o menos \u00e1cidos y m\u00e1s o menos densos. Aprovechando\u00a0<a title=\"Beneficios de los fermentados en tu dieta diaria\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/beneficios-fermentados-dieta-diaria-revitaliza-vida\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">los beneficios que nos aporta su proceso fermentativo<\/a> de elaboraci\u00f3n y disfrutando del placer que nos brinda la cremosidad y el sabor del yogur que tanto nos atrae.<\/p>\n<p><a title=\"Derivados l\u00e1cteos: el yogur\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/derivados-lacteos-el-yogur\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Los l\u00e1cteos<\/a>\u00a0de origen animal constituyen un alimento muy consumido\u00a0en el d\u00eda a d\u00eda de muchas personas, a menudo protagonizan los\u00a0postres y\u00a0meriendas de muchos ni\u00f1os. Tomados de forma habitual, contribuyen la formaci\u00f3n\u00a0de acumulaciones de grasas\u00a0desfavorables generando digestiones dif\u00edciles y <strong>condiciones mucosas que a la larga pueden crear inflamaci\u00f3n y debilidad org\u00e1nica.<\/strong><\/p>\n<p>Te presentamos\u00a0el m\u00e9todo general de elaboraci\u00f3n de yogures veganos a trav\u00e9s de esta infograf\u00eda. Adem\u00e1s de las explicaciones para poder comprender\u00a0el proceso general.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/Hacer-yogur-vegano-casero.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-52395\" src=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/Hacer-yogur-vegano-casero-900x1680.jpg\" alt=\"yogures veganos caseros infografia\" width=\"900\" height=\"1680\" srcset=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/Hacer-yogur-vegano-casero.jpg 900w, https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/Hacer-yogur-vegano-casero-268x500.jpg 268w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/a><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Metodo_de_elaboracion_de_yogures_veganos\"><\/span>M\u00e9todo\u00a0de elaboraci\u00f3n de yogures veganos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<ol>\n<li><strong><a title=\"Leches vegetales caseras: \u00a1frescas y vivas!\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/productos\/vegan-star-maquina-bebidas-leches-vegetales-soja-cereales-de-frutos-secos\/leches-vegetales-caseras-frescas-y-vivas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Elaboraci\u00f3n de la leche vegetal <\/a><\/strong>de base, \u00a0ya sea con la <a title=\"Chufamix, hacer leche vegetal en casa\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/leche-vegetal\/641-chufamix-leche-vegetal.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Chufamix<\/a>, <a title=\"Personal Blender\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/256-batidoras\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Personal Blender<\/a>, <a title=\"Batidora Vitamix\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/293-batidora-vitamix\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">batidora americana<\/a>o <a title=\"Extractor Versapers\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/255-extractores-de-zumo\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Versapers<\/a>.\u00a0 Podemos<strong> usar la leche vegetal directamente comprada<\/strong> si queremos omitir este paso. Tened en cuenta que las leches elaboradas en casa tienen un nivel nutritivo muy superior, m\u00e1s cremosidad y fermentan con m\u00e1s facilidad.<\/li>\n<li><strong>Filtrar o no filtrar la leche:<\/strong> depender\u00e1 del ingrediente base, de la m\u00e1quina empleada para su elaboraci\u00f3n y de nuestras preferencias. Elegiremos dejar\u00a0o no la pulpa dentro del yogur o filtrarla y guardarla para otro uso. Habr\u00e1 pulpas como la del anacardo o la del coco, que si est\u00e1n bien trituradas nos servir\u00e1n de espesante natural para nuestro yogur.\n<ul>\n<li><a title=\"Chufamix, hacer leches vegetales en casa\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/leche-vegetal\/641-chufamix-leche-vegetal.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Chufamix:<\/a> la pulpa quedar\u00e1 directamente separada de la leche.<\/li>\n<li><a title=\"Personal Blender:\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/batidoras\/710-batidora-personal-blender-pb-350.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Personal Blender:<\/a> depender\u00e1 del tipo de ingrediente y de nuestras preferencias, podemos o no\u00a0filtrarla.<\/li>\n<li><a title=\"Vitamix:\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/293-batidora-vitamix\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Batidora de vaso americana:<\/a> gracias a la <a title=\"Por qu\u00e9 Vitamix: la batidora eficiente\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/productos\/vitamix-productos\/que-tiene-de-especial-una-batidora-de-altas-revoluciones\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">microtrituraci\u00f3n<\/a>, la mayor\u00eda de las pulpas quedar\u00e1n muy bien integradas en la leche vegetal y no ser\u00e1 necesario\u00a0colarlas.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Calentar la leche: <\/strong>calentamos la leche poco a poco a unos 60-70 \u00baC, no debe llegar a hervir.<\/li>\n<li><strong>A\u00f1adir espesante:<\/strong> los yogures vegetales generalmente quedan con una consistencia m\u00e1s l\u00edquida de lo deseado. \u00a0Hay diferentes ingredientes que podemos a\u00f1adir para espesar el yogur. En este paso a\u00f1adimos los que se disuelven en caliente (m\u00e1s adelante los explicaremos uno a uno).<\/li>\n<li><strong>A\u00f1adir el fermento:<\/strong>\n<ul>\n<li>Dejamos enfriar la leche a unos <strong>44-45\u00baC<\/strong>\u00a0cuando vamos a a\u00f1adir\u00a0<a title=\"Fermento para yogur b\u00falgaro\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/fermentos\/2169-fermento-yogur-bulgaro-original.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">fermento para hacer yogur b\u00falgaro<\/a>,\u00a0\u00a0o a unos\u00a0<strong>38\u00baC <\/strong>cuando vamos a usar<strong>\u00a0<\/strong>fermentos que contienen <strong>bifidus<\/strong> (<a title=\"Fermento para yogur b\u00falgaro con bifidobacterias\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/fermentos\/2172-fermento-yogur-bulgaro-bifidus.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">yogur b\u00falgaro con bifidus<\/a>, <a title=\"Fermento vegano para hacer yogur\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/fermentos\/2168-fermento-yogur-vegano-ecologico.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">fermento vegano para yogur<\/a>, <a title=\"Fermento para yogur acid\u00f3filo con bifidobacterias\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/fermentos\/2173-fermento-yogur-acidofilo-bifidus.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">yogur acid\u00f3filo con b\u00edfidus<\/a>,\u00a0<a title=\"Fermento para hacer k\u00e9fir\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/fermentos\/2174-fermento-kefir-bifidus.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">fermento para k\u00e9fir con bifidus<\/a>).<\/li>\n<li><strong>A\u00f1adir el fermento o iniciador<\/strong>: separar un poco de leche y en un recipiente que no sea met\u00e1lico. \u00a0A\u00f1adir los fermentos o yogur vegano fresco, lo m\u00e1s natural posible. Mezclar bien en un recipiente no met\u00e1lico con una cuchara de madera.<\/li>\n<li>Otra opci\u00f3n es elaborar yogur a partir de los<strong> tallos de los chiles frescos. <\/strong>En este\u00a0caso, la leche deber\u00e1 estar a unos 60\u00baC y funciona bien con las leches de anacardos y de cacahuete.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Fermentaci\u00f3n:<\/strong>\u00a0fermentar el yogur a unos 38-45\u00baC, depender\u00e1 del tipo de fermento (leer temperatura adecuada en la ficha t\u00e9cnica de cada fermento)\u00a0 entre 6 y 12 horas. El tiempo de fermentaci\u00f3n depender\u00e1 del grado de acidez deseado y del fermento utilizado, es cuesti\u00f3n de probar y adquirir el punto preferido. El hecho de fermentar de forma controlada en la <a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/yogurteras\/2699-yogurtera-tarros-ceramica-luvele.html\">yogurtera<\/a>, en la <a title=\"Fermentadora\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/fermentadoras\/1626-fermentadora-slow-cooker-brod-taylor.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">fermentadora<\/a>, <a title=\"Panificadora sana\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/panificadoras\/984-panificadora-sana.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">en la panificadora-fermentadora Sana<\/a>, en el <a title=\"Deshidratador sedona\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/270-deshidratadores\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">deshidratador<\/a> o incluso en la <a title=\"Olla de cocci\u00f3n lenta crock pot\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/cocina-lenta\/1257-olla-de-coccion-lenta-crock-pot-digital-4-7-l.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">olla de cocci\u00f3n lenta Crock-pot<\/a>, nos facilitar\u00e1 el control de la temperatura y del resultado (la fermentadora y la panificadora-fermentadora Sana son los m\u00e9todos que controlan la temperatura con mayor precisi\u00f3n).<\/li>\n<li><strong>Enfriado<\/strong>: para que el yogur adquiera cuerpo, se asiente y est\u00e9 en su punto. Recomendamos\u00a0un periodo de reposo en la nevera, una vez fermentado, de entre 8 y 12 horas.<\/li>\n<li><strong>Toppings:<\/strong> una vez ya listo podemos triturarlo con frutas, endulzarlo con fruta seca o con <a title=\"Dudas razonables sobre edulcorantes naturales\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/dudas-razonables-sobre-edulcorantes-naturales\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">endulzantes saludables<\/a>. Tambi\u00e9n podemos\u00a0dejar un trozo de lim\u00f3n en maceraci\u00f3n dentro del yogur o tomarlo tal cual.<\/li>\n<\/ol>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Elaboracion_de_yogures_veganos_fermentados_con_rejuvelac\"><\/span>Elaboraci\u00f3n de yogures veganos fermentados con rejuvelac<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Podemos\u00a0elaborar yogures utilizando el\u00a0<strong><a title=\"C\u00f3mo hacer rejuvelac en casa\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/agua-enzimatica-o-rejuvelac\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">rejuvelac<\/a><\/strong>\u00a0como fermento. Se trata de fermentar el yogur a trav\u00e9s de la acci\u00f3n probi\u00f3tica del agua enzim\u00e1tica pero debemos tener en cuenta dos puntos:<\/p>\n<ul>\n<li>En este caso el yogur lo realizaremos en fr\u00edo. Partiremos de una leche vegetal casera elaborada en parte con el agua enzim\u00e1tica o rejuvelac.<\/li>\n<li>Los ingredientes base que hemos visto que funcionan mejor con este m\u00e9todo son las semillas y los frutos secos.<\/li>\n<\/ul>\n<aside class=\"pbanner\">\n<div>\n<h3>Yogurteras, fermentos y espesantes disponibles en nuestra tienda online<\/h3>\n<ul id=\"product_list\" class=\"row prd-sc\">\n                <li class=\"col-xs-6 col-sm-6 col-md-4 col-lg-3 item-product\">\n                    <a class=\"pts2wp-link\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/fermentos\/2168-fermento-yogur-vegano-ecologico.html\" title=\"Fermento para yogur  vegano y ecol  gico\" data-id=\"2168\" data-position=\"1\" data-promo=\"Post yogures veganos\">\n                        <div class=\"product-list\">\n                                <img decoding=\"async\" src=\"\/\/www.conasi.eu\/15503-home_default\/fermento-yogur-vegano-ecologico.jpg\" alt=\"Fermento para yogur  vegano y ecol  gico\" class=\"img-producto\">\n                            <h6>Fermento para yogur, vegano y ecol\u00f3gico<\/h6>\n                        <\/div>\n\n                        <div class=\"row acciones\">\n                            <div class=\"col-xs-12\">\n                                <span class=\"price\">6,05\u00a0\u20ac<\/span>\n                                <span class=\"buy-cta hidden\">Comprar<\/span>\n                            <\/div>\n                        <\/div>\n                    <\/a>\n              <\/li>\n                <li class=\"col-xs-6 col-sm-6 col-md-4 col-lg-3 item-product\">\n                    <a class=\"pts2wp-link\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/algas-ecologicas\/761-alga-agar-agar-en-copos.html\" title=\"Alga agar agar ecol  gica en copos   Algamar\" data-id=\"761\" data-position=\"2\" data-promo=\"Post yogures veganos\">\n                        <div class=\"product-list\">\n                                <img decoding=\"async\" src=\"\/\/www.conasi.eu\/11212-home_default\/alga-agar-agar-en-copos.jpg\" alt=\"Alga agar agar ecol  gica en copos   Algamar\" class=\"img-producto\">\n                            <h6>Alga agar agar ecol\u00f3gica en copos - Algamar<\/h6>\n                        <\/div>\n\n                        <div class=\"row acciones\">\n                            <div class=\"col-xs-12\">\n                                <span class=\"price\">6,25\u00a0\u20ac<\/span>\n                                <span class=\"buy-cta hidden\">Comprar<\/span>\n                            <\/div>\n                        <\/div>\n                    <\/a>\n              <\/li>\n                <li class=\"col-xs-6 col-sm-6 col-md-4 col-lg-3 item-product\">\n                    <a class=\"pts2wp-link\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/alimentacion-ecologica\/1043-goma-de-guar-espesante.html\" title=\"Goma guar ecol  gica   Biovegan\" data-id=\"1043\" data-position=\"3\" data-promo=\"Post yogures veganos\">\n                        <div class=\"product-list\">\n                                <img decoding=\"async\" src=\"\/\/www.conasi.eu\/13296-home_default\/goma-de-guar-espesante.jpg\" alt=\"Goma guar ecol  gica   Biovegan\" class=\"img-producto\">\n                            <h6>Goma guar ecol\u00f3gica - Biovegan<\/h6>\n                        <\/div>\n\n                        <div class=\"row acciones\">\n                            <div class=\"col-xs-12\">\n                                <span class=\"price\">4,39\u00a0\u20ac<\/span>\n                                <span class=\"buy-cta hidden\">Comprar<\/span>\n                            <\/div>\n                        <\/div>\n                    <\/a>\n              <\/li><\/ul>\n<\/div>\n<\/aside>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Fermentos_para_los_yogures_veganos\"><\/span>Fermentos para los yogures veganos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Yogur vegano comprado:<\/strong>\u00a0escogeremos el m\u00e1s natural posible. Es decir, que no contenga aditivos y que sea fresco. Usaremos entre 2 cucharadas soperas y 1\/4 de taza por litro de leche vegetal.<\/li>\n<li><a title=\"Alimentos probi\u00f3ticos\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/alimentos-probioticos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Probi\u00f3ticos<\/a><strong>:<\/strong> podemos encontrar una gran variedad de probi\u00f3ticos en el mercado. Nuestra recomendaci\u00f3n son los<strong><span style=\"font-weight: 400;\"> <strong><strong>\u00a0<\/strong><\/strong><a title=\"fermentos de bacterias puras sin agentes de carga\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/138_genesis-probioticos\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">fermentos G\u00e9nesis<\/a>, elaborados a partir de bacterias puras al 100%, libres de aditivos, de modificaciones gen\u00e9ticas y con una alta actividad biol\u00f3gica probada. De este modo conseguimos yogures o k\u00e9fir con u<\/span><\/strong><strong><span style=\"font-weight: 400;\">na gran riqueza y variedad de bacterias. <\/span><\/strong>Generalmente usaremos 1 sobre de 1 gr de fermento para fermentar de 1 a 5 litros de leche. Con el yogur obtenido podemos resembrar, es decir, utilizar\u00a04 \u00f3 5 cucharadas de un yogur como el fermento para hacer un nuevo litro de yogur.<\/li>\n<li><a title=\"rejuvelac\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/agua-enzimatica-o-rejuvelac\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Rejuvelac<strong>:\u00a0<\/strong><\/a>se trata de\u00a0un <a title=\"Alimentos probi\u00f3ticos\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/alimentos-probioticos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">probi\u00f3tico<\/a> que se elabora a partir de la <a title=\"Los 7 secretos para una germinaci\u00f3n perfecta\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/los-7-secretos-para-una-germinacion-perfecta\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">germinaci\u00f3n<\/a> de granos de cereales y posterior maceraci\u00f3n de \u00e9stos en agua. \u00a0Usaremos el agua colada resultante para elaborar nuestros yogures veganos, consiguiendo as\u00ed un <a title=\"Beneficios de los fermentados en tu dieta diaria\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/beneficios-fermentados-dieta-diaria-revitaliza-vida\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">fermento<\/a> casero, f\u00e1cil de hacer, sano y muy econ\u00f3mico. Podemos sustituir entre un 25-50% parte del agua para elaborar la <a title=\"Leches vegetales: Virtudes, tipos y c\u00f3mo hacerlas en casa \u2013 V\u00eddeo\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/nuestras-ferias\/showcooking-leches-vegetales-como-hacerlas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">leche vegetal<\/a> inicial por rejuvelac. En este caso no calentaremos la leche, ya que las <a title=\"Qu\u00e9 son las enzimas\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/que-son-las-enzimas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">enzimas <\/a>perder\u00edan su efecto por encima de los 40 \u00baC.<\/li>\n<li><strong>El tallo de los chiles<\/strong>: es un m\u00e9todo utilizado de forma tradicional en algunas zonas de la India para elaborar cuajada. Hemos comprobado que da un resultado sorprendente con los cacahuetes y los anacardos. <a title=\"\u00bfQu\u00e9 es la fermentaci\u00f3n?\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/productos\/levaduras-ecologicas-en-polvo-madre-pasteleria\/que-es-la-fermentacion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">La fermentaci\u00f3n<\/a> se produce gracias a que\u00a0la parte inferior de los tallos del chile tienen la propiedad de atraer las levaduras salvajes que hay en el ambiente. Deben utilizarse chiles \u00a0frescos o los tallos de los chiles rojos secos.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Espesantes_para_los_yogures_veganos\"><\/span>Espesantes para los yogures veganos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Los yogures veganos caseros suelen quedar con una consistencia m\u00e1s de yogur l\u00edquido. Si queremos que queden m\u00e1s espesos y cremosos podemos a\u00f1adirles alguno de los\u00a0siguientes espesantes:<\/p>\n<h3 style=\"padding-left: 30px;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Espesantes_que_se_anaden_en_caliente\"><\/span>Espesantes que se a\u00f1aden en caliente<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<ul>\n<li><strong><a title=\"Harina o almid\u00f3n de tapioca\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/espesantes\/1862-harina-tapioca.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Almid\u00f3n de tapioca<\/a>:<\/strong>\u00a02-3,5 cucharadas soperas por litro, disolver\u00a0en un poco de leche vegetal o agua en fr\u00edo y espesa calentando la leche removiendo durante unos minutos.<\/li>\n<li><strong><a title=\"Arrurruz\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/espesantes\/2268-arrurruz-ecologico.html?search_query=arrurru\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Arrurruz:<\/a>\u00a0<\/strong>utilizar entre\u00a02 y 3,5 cucharadas soperas por litro, disolver\u00a0en un poco de leche vegetal o agua en fr\u00edo y espesa calentando la leche removiendo durante unos minutos.<\/li>\n<li><strong><a title=\"Garrof\u00edn\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/espesantes\/3025-harina-algarroba-garrofin.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Garrof\u00edn<\/a>: <\/strong>\u00a0utilizar entre 1\/4\u00a0 y 1\/2 \u00a0cucharadita de caf\u00e9 por litro. \u00a0A\u00f1adir\u00a0espolvoreando y removiendo en\u00e9rgicamente en caliente.<\/li>\n<li><strong><a title=\"Harina de arroz:\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/harinas\/312-harina-arroz-integral.html?search_query=arroz\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Harina de arroz:<\/a><\/strong>\u00a0 utilizar entre 1 y 1,5 cucharada soperas por litro. \u00a0Disolver\u00a0en un poco de leche vegetal o agua en fr\u00edo y espesar calentando la leche removiendo durante unos minutos.<\/li>\n<li><strong><a title=\"Alga agar agar ecol\u00f3gica\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/algas-ecologicas\/761-alga-agar-agar-en-copos.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Agar-agar<\/a>:<\/strong> utilizar entre 1\/2\u00a0 y\u00a0 3\/4 de cucharadita de caf\u00e9 por litro de leche vegetal. Espolvorear en caliente mientras calentamos la leche. Hervir a fuego suave durante unos 3-5 minutos.<\/li>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/espesantes\/1935-agaranta-ecologico.html?search_query=agaranta\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Agaranta:<\/a><\/strong> utilizar entre 2-4 cucharaditas de caf\u00e9 por litro de leche vegetal. Se disuelve en fr\u00edo\u00a0 y se calienta en la leche fuego suave durante unos 2-5 min.<\/li>\n<\/ul>\n<h3 style=\"padding-left: 30px;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Espesantes_que_se_anaden_en_frio\"><\/span>Espesantes que se a\u00f1aden en fr\u00edo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<ul>\n<li><strong><a title=\"Ch\u00eda ecol\u00f3gica\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/semillas\/777-semillas-de-chia-ecologicas.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Ch\u00eda:<\/a> <\/strong>utilizar\u00a06 cucharadas soperas por litro de leche. Se a\u00f1ade una vez elaborado y fermentado el yogur, antes del reposo en la nevera.<\/li>\n<li><strong><a title=\"Goma Guar\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/productos-sin-gluten\/1043-goma-de-guar-espesante.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Goma Guar<\/a>:<\/strong> utilizar entre 1 y 2 cucharaditas de caf\u00e9 por litro de leche, a\u00f1adir en fr\u00edo. \u00a0Se puede a\u00f1adir antes de calentar la leche o una vez elaborado el yogur, espesa en fr\u00edo.<\/li>\n<li><strong><a title=\"Psyllium\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/superalimentos\/1406-psyllium-ecologico.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Psyllium<\/a>: <\/strong>utilizar 1 cucharadita de caf\u00e9 disuelta en 1 taza de agua hasta que se forma un gel. A\u00f1adir al yogur una vez fermentado 1-2 cucharadas soperas de este gel hasta conseguir la textura deseada.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Variedades_de_yogures_veganos\"><\/span>Variedades de yogures veganos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<figure id=\"attachment_42322\" class=\"thumbnail wp-caption aligncenter\" style=\"width: 910px\"><a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/yogures-veganos-de-cereales-frutos-secos-y-semillas.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-42322 size-full\" title=\"Elabora tus propios yogures veganos saludables\" src=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/yogures-veganos-de-cereales-frutos-secos-y-semillas.jpg\" alt=\"Otros tipo de yogures veganos\" width=\"900\" height=\"423\" \/><\/a><figcaption class=\"caption wp-caption-text\">Yogures veganos de cereales, frutos secos y semillas.<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>Te\u00a0explicamos c\u00f3mo hacer diferentes tipos de yogures veganos<\/strong>\u00a0variando en los ingredientes base, el m\u00e9todo de fermentaci\u00f3n y el\u00a0tipo de espesante. As\u00ed aportaremos las bases para poder elaborar en casa una gama muy amplia de yogures sanos y veganos\u00a0a medida de cada cual:<\/p>\n<ul>\n<li><a title=\"C\u00f3mo hacer yogur vegano de frutos secos y semillas\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/leches-vegetales-recetas\/yogur-vegano-de-frutos-secos-y-semillas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Yogures veganos de frutos secos y semillas<\/a><\/li>\n<li><a title=\"Yogur de anacardos\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/recetas-veganas-recetas\/como-hacer-yogur-frutos-semillas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Yogur de semillas<\/a><\/li>\n<li><a title=\"Yogur de anacardos\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/leches-vegetales-recetas\/yogur-raw\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Yogur raw de anacardos<\/a>: este yogur tiene la particularidad de no haber superado los 42 \u00baC en todo su proceso.<\/li>\n<li><a title=\"Receta de yogur b\u00edfidus de almendras\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/yogur-bifidus-de-almendras\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Yogur b\u00edfidus de almendras<\/a><\/li>\n<li><a title=\"Yogur de avena ligero\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/yogur-avena-ligero\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Yogur de avena ligero<\/a><\/li>\n<li><a title=\"Yogur casero de avena y coco\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/fermentados\/yogur-casero-avena-coco\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Yogur denso de avena y coco<\/a><\/li>\n<li><a title=\"Yogur casero de leche de coco y anacardos\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/leches-vegetales-recetas\/yogur-casero-leche-coco\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Yogur de leche de coco y anacardos<\/a><\/li>\n<li><a title=\"Yogur de leche de coco casera\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/leches-vegetales-recetas\/yogur-leche-coco-casera\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Yogur de leche de coco casera<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>Te animamos a prepararlos en casa y que nos cuentes tu\u00a0experiencia\u00a0compartiendo tus nuevas creaciones.<\/p>\n<p>Otras recetas que pueden interesarte:<\/p>\n<ul>\n<li><a title=\"Yogur con granola\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/yogur-con-granola\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Yogur con granola<\/a><\/li>\n<li><a title=\"Semana 6, revitaliza tu vida \u2013 Las semillas\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/revitaliza-vida-semana-semillas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Las semillas, grandes remineralizantes y equilibradoras<\/a><\/li>\n<li><a title=\"Vasitos de granola con yogur y melocot\u00f3n\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/vasitos-de-granola-con-yogur-y-melocoton\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Vasitos de granola con yogur y melocot\u00f3n<\/a><\/li>\n<li><a title=\"Chufamix y Rejuvelac\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/agua-enzimatica-o-rejuvelac\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Chufamix y rejuvelac<\/a><\/li>\n<li><a title=\"Derivados l\u00e1cteos: el yogur\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/derivados-lacteos-el-yogur\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Derivados l\u00e1cteos: el yogur<\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Todos los trucos y consejos para elaborar en casa tus yogures veganos: c\u00f3mo hacer la leche, c\u00f3mo fermentar y espesar los yogures. \u00a1Probi\u00f3ticos saludables hechos por ti!<\/p>\n","protected":false},"author":2250,"featured_media":42330,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","wpupg_custom_link":[],"wpupg_custom_link_behaviour":["default"],"wpupg_custom_link_nofollow":[],"wpupg_custom_image":[],"wpupg_custom_image_id":[],"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[2081,2279,2298,6,257,55,3],"tags":[1068,1103],"series":[2072],"class_list":{"0":"post-40552","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-fermentados","8":"category-macrobiotica","9":"category-macrobiotica-aida-lirola","10":"category-recetas","11":"category-recetas-veganas-recetas","12":"category-celiacos","13":"category-consejos-de-salud","14":"tag-recetas-sin-gluten","15":"tag-recetas-veganas","16":"series-yogures-veganos"},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.8 - 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