{"id":42751,"date":"2017-07-20T12:57:17","date_gmt":"2017-07-20T11:57:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/?p=42751"},"modified":"2023-05-12T09:32:05","modified_gmt":"2023-05-12T07:32:05","slug":"conservar-al-vacio-usos-y-ventajas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/consejos-de-salud-consejos-de-salud\/conservar-al-vacio-usos-y-ventajas\/","title":{"rendered":"Conservar al vac\u00edo: usos y ventajas"},"content":{"rendered":"<figure id=\"attachment_44770\" class=\"thumbnail wp-caption aligncenter\" style=\"width: 910px\"><a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/vacuvita-multifucniones.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-44770\" src=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/vacuvita-multifucniones-900x569.jpg\" alt=\"Vacuvita, el vac\u00edo multifunciones\" width=\"900\" height=\"569\" srcset=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/vacuvita-multifucniones-900x569.jpg 900w, https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/vacuvita-multifucniones-500x316.jpg 500w, https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/vacuvita-multifucniones.jpg 983w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/a><figcaption class=\"caption wp-caption-text\">Estaci\u00f3n de vac\u00edo Vacuvita<\/figcaption><\/figure>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">\u00cdndice del art\u00edculo<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a0b00aa15974\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a0b00aa15974\"  aria-label=\"Alternar\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/consejos-de-salud-consejos-de-salud\/conservar-al-vacio-usos-y-ventajas\/#%C2%BFComo_conservar_al_vacio\" >\u00bfC\u00f3mo conservar al vac\u00edo?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/consejos-de-salud-consejos-de-salud\/conservar-al-vacio-usos-y-ventajas\/#Conservar_al_vacio_en_bolsas_contenedores_botellas_y_tarros_de_cristal\" >Conservar al vac\u00edo en bolsas, contenedores, botellas y tarros de cristal<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/consejos-de-salud-consejos-de-salud\/conservar-al-vacio-usos-y-ventajas\/#Prolongando_la_conservacion_de_los_alimentos\" >Prolongando la conservaci\u00f3n de los alimentos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/consejos-de-salud-consejos-de-salud\/conservar-al-vacio-usos-y-ventajas\/#Ventajas_de_la_conservar_al_vacio\" >Ventajas de la conservar al vac\u00edo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/consejos-de-salud-consejos-de-salud\/conservar-al-vacio-usos-y-ventajas\/#Cocinar_al_vacio\" >Cocinar al vac\u00edo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/consejos-de-salud-consejos-de-salud\/conservar-al-vacio-usos-y-ventajas\/#Que_alimentos_no_se_pueden_conservar_al_vacio\" >Qu\u00e9 alimentos no se pueden conservar al vac\u00edo<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFComo_conservar_al_vacio\"><\/span>\u00bfC\u00f3mo conservar al vac\u00edo?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Prolongar la vida de los alimentos ha sido desde siempre una preocupaci\u00f3n, por lo que a lo largo de la historia hemos ido desarrollando diferentes m\u00e9todos de conservaci\u00f3n de alimentos: <a title=\"Conoce el m\u00e9todo de conservar mediante deshidrataci\u00f3n\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/deshidratacion-la-forma-mas-antigua-y-sana-de-conservar-los-alimentos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">deshidrataci\u00f3n<\/a>, <a title=\"Elaborar conservas caseras\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/elaborando-conservas-caseras-consejos-generales\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">hacer conservas al ba\u00f1o mar\u00eda<\/a>, congelar, salar, ahumar, guardar en fr\u00edo\u2026. Ahora, en Conasi incorporamos tambi\u00e9n el m\u00e9todo de <strong><a title=\"Conservar al vac\u00edo\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/336-envasadoras-al-vacio\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">conservar al vac\u00edo<\/a><\/strong>, haciendo el vac\u00edo en bolsas, recipientes o botellas utilizando <a title=\"Envasadoras\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/336-envasadoras-al-vacio\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">m\u00e1quinas de vac\u00edo.<\/a><\/p>\n<p>Conservar los alimentos al vac\u00edo es uno de los m\u00e9todos que mantienen mejor las propiedades nutricionales de los alimentos, bas\u00e1ndose en la ausencia de aire. \u00a0Es tambi\u00e9n el m\u00e9todo en que se basa la batidora al vac\u00edo Vacublend: al triturar sin aire dentro de la jarra de trituraci\u00f3n, el resultado es un batido que adem\u00e1s de ser m\u00e1s homog\u00e9neo y mejor triturado, no se oxida por la falta de ox\u00edgeno. \u00a0Por lo tanto, al envasar los alimentos sin ox\u00edgeno se consiguen tres efectos: <strong>se evita la proliferaci\u00f3n de microorganismos<\/strong> (y por lo tanto, se retrasan los procesos de putrefacci\u00f3n por bacterias u hongos),\u00a0<strong>se retrasa la degradaci\u00f3n enzim\u00e1tica<\/strong> (evit\u00e1ndose as\u00ed la oxidaci\u00f3n de grasas o vitaminas) y se evita el <strong>pardeamiento de los hidratos de carbono<\/strong>.<\/p>\n<p>Se trata adem\u00e1s, de un m\u00e9todo muy <strong>vers\u00e1til<\/strong>. Tanto por el <strong>tipo de alimentos<\/strong> que<strong>\u00a0 <\/strong>se pueden conservar al vac\u00edo (crudos o cocinados: legumbres, verduras, carnes, pescados, frutas, quesos, crackers, pan, bizcochos, galletas, hierbas arom\u00e1ticas, caf\u00e9, etc.), como por sus <strong>formas<\/strong> o <strong>texturas<\/strong> (pueden ser s\u00f3lidos enteros, a trozos, loncheados o tambi\u00e9n pur\u00e9s y l\u00edquidos).\u00a0 Otro aspecto de su versatilidad es que se puede envasar\u00a0<strong>en <a title=\"Bolsas multicapa para envasar al vac\u00edo\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/envasadoras-al-vacio\/1810-bolsas-para-vacio.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">bolsas<\/a>, botellas o recipientes. <\/strong><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conservar_al_vacio_en_bolsas_contenedores_botellas_y_tarros_de_cristal\"><\/span>Conservar al vac\u00edo en bolsas, contenedores, botellas y tarros de cristal<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>El m\u00e9todo m\u00e1s conocido de envasar al vac\u00edo es en bolsas, pero hay <a title=\"Envasadoras\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/336-envasadoras-al-vacio\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">envasadoras<\/a> que tambi\u00e9n permiten otros tipos de envasado:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Bolsas<\/strong>: sirven para conservar al vac\u00edo todo tipo de alimentos o preparaciones secas (ver <a title=\"Alimentos que no se pueden conservar al vac\u00edo\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/consejos-de-salud-consejos-de-salud\/conservar-al-vacio-usos-y-ventajas\/\">excepciones<\/a>).<\/li>\n<li><strong>Contenedores<\/strong>: para cualquier tipo de alimento, incluidos sopas, salsas o alimentos de consistencia delicada.<\/li>\n<li><strong>Botellas<\/strong>: algunas envasadoras incorporan como accesorios unos tapones que permiten adaptarlos a las botellas, para poder envasar l\u00edquidos al vac\u00edo.<\/li>\n<li><strong>Tarros de cristal:<\/strong> como \u00faltima novedad, Takaje nos ofrece una bomba manual que incorpora 2 v\u00e1lvulas de vac\u00edo que se pueden insertar en las tapas de tarros de cristal que tengamos en casa. De este modo, aprovechamos los tarros herm\u00e9ticos de las conservas para guardar alimentos y alargar su tiempo de conservaci\u00f3n, sin necesidad de comprar contenedores.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Prolongando_la_conservacion_de_los_alimentos\"><\/span>Prolongando la conservaci\u00f3n de los alimentos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La duraci\u00f3n de los alimentos \u00a0se alarga considerablemente cuando extraemos el aire del envase en que los guardamos:<\/p>\n<ul>\n<li>Comparando con la conservaci\u00f3n en nevera: los quesos pasan de conservarse 1-2 semanas a 4-8 meses; verduras que se conserven por ejemplo de 3-6 d\u00edas pasan a conservarse 2 semanas; frutas que duren 3-6 d\u00edas pasan a mantenerse perfectas de 1 a 2 semanas. Hay que tener en cuenta que las frutas y verduras se deben escaldar antes de conservarlas al vac\u00edo.<\/li>\n<li>Comparando con la conservaci\u00f3n en el congelador: alimentos que congelados pueden durar 6 meses, pasan a durar hasta 3 a\u00f1os congelados tras envasarlos al vac\u00edo.<\/li>\n<li>Alimentos crujientes, deshidratados, frutos secos: se pueden guardar mucho m\u00e1s tiempo manteniendo su textura. Igualmente ocurre con <a title=\"Panes y reposter\u00eda\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/secciones\/recetas\/panes-y-masas-de-panaderia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">panes o pasteler\u00eda<\/a>.<\/li>\n<li>Las <a title=\"legumbres\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/secciones\/recetas\/legumbres\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">legumbres <\/a>duran mucho m\u00e1s tiempo sin envejecer.<\/li>\n<li>Podemos comprar alimentos que no consumir\u00edamos enteros debido a su tama\u00f1o, como por ejemplo un queso, e ir cortando trozos que vamos consumiendo, para guardar el resto de nuevo al vac\u00edo.<\/li>\n<li>La opci\u00f3n de envasar al vac\u00edo alimentos l\u00edquidos como aceites permite m\u00e1s tiempo de envasado sin enranciarse. Tambi\u00e9n se puede hacer el vac\u00edo a los <a title=\"zumos\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/secciones\/recetas\/zumos-recetas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">zumos <\/a>o <a title=\"batidos\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/secciones\/recetas\/batidos-recetas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">batidos<\/a>, con lo que evitamos la oxidaci\u00f3n (como se puede hacer con batidoras al vac\u00edo). Igualmente, las reacciones qu\u00edmicas que ocurren cuando una botella de vino se abre y queda abierta durante d\u00edas se retrasan cuando a la botella se vuelve a tapar sacando el aire de su interior (esto se puede hacer con bombas de vac\u00edo que venden especialmente para las botellas de vino o bien con el <a title=\"Tapones para envasar l\u00edquidos al vac\u00edo en botellas\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/envasadoras-al-vacio\/1895-tapon-para-envasar-al-vacio.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">tap\u00f3n para vac\u00edo<\/a> que incorporan algunas <a title=\"M\u00e1quina para envasar al vac\u00edo\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/envasadoras-al-vacio\/1808-envasadora-al-vacio-foodsaver-ffs015x.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">envasadoras al vac\u00edo<\/a>).<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: left;\">Podemos guardar los alimentos al vac\u00edo en la despensa, en la nevera o en el congelador.<\/p>\n<figure id=\"attachment_42782\" class=\"thumbnail wp-caption aligncenter\" style=\"width: 910px\"><a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/envadoras-al-vacio-blog-conasi-02.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-42782 size-large\" title=\"envasadoras al vac\u00edo \" src=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/envadoras-al-vacio-blog-conasi-02-900x600.jpg\" alt=\"conserva tus alimentos al vac\u00edo\" width=\"900\" height=\"600\" \/><\/a><figcaption class=\"caption wp-caption-text\">Los alimentos que se conservan al vac\u00edo preservan su firmeza y textura.<\/figcaption><\/figure>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ventajas_de_la_conservar_al_vacio\"><\/span>Ventajas de la conservar al vac\u00edo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Adem\u00e1s de <strong>incrementarse el tiempo de conservaci\u00f3n<\/strong> de forma considerable como hemos visto, conservar al vac\u00edo nos aporta muchas otras ventajas:<\/p>\n<ul>\n<li>No hay p\u00e9rdidas de <strong>color<\/strong>,\u00a0<strong>sabor<\/strong>\u00a0ni\u00a0<strong>olor<\/strong> de los alimentos. Sus caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas se mantienen\u00a0<strong>m\u00e1s estables,<\/strong> as\u00ed como los <strong>nutrientes<\/strong>.<\/li>\n<li>Los alimentos <strong>preservan su firmeza y textura.\u00a0 <\/strong>Los alimentos h\u00famedos como el pescado, carne, embutidos, quesos, verduras o frutas conservar\u00e1n su frescura y textura. Los alimentos como los crackers o galletas se mantendr\u00e1n crujientes durante m\u00e1s tiempo.<\/li>\n<li>Permite ahorrar en la compra, ya que se pueden comprar grandes cantidades o cuando hay descuentos y despu\u00e9s envasar en raciones m\u00e1s peque\u00f1as o individuales.<\/li>\n<li>Ahorro tambi\u00e9n de tiempo cocinando grandes cantidades y envasando en raciones m\u00e1s peque\u00f1as.<\/li>\n<li>Evita el desperdicio de comida, puesto que se puede envasar la comida cocinada que sobra.<\/li>\n<li>Las carnes y pescados frescos pueden incluso adobarse con especias, hierbas arom\u00e1ticas, rodajas de lim\u00f3n, etc., antes de envasarlos de forma que a la hora de cocinarlos est\u00e9n m\u00e1s sabrosos. Adem\u00e1s, el proceso de adobado o marinado es m\u00e1s r\u00e1pido al vac\u00edo.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Los alimentos envasados al vac\u00edo se pueden <strong>congelar<\/strong>, con las siguientes ventajas:<\/p>\n<ul>\n<li>Se conservar\u00e1n en \u00f3ptimas condiciones durante meses o incluso a\u00f1os, sin que se quemen o estropeen por la escarcha o el hielo.<\/li>\n<li>No se produce la p\u00e9rdida de peso de un 2-3% que suele ocurrir en la congelaci\u00f3n, ya que cuando el alimento est\u00e1 al vac\u00edo no sufre deshidrataci\u00f3n alguna.<\/li>\n<li>Los alimentos al vac\u00edo no se impregnan de olores y\/o sabores de otros alimentos que haya en el congelador.<\/li>\n<li>Ahorra espacio en el congelador.<\/li>\n<\/ul>\n<figure id=\"attachment_47361\" class=\"thumbnail wp-caption alignnone\" style=\"width: 910px\"><a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/vacuvita-blog-conasi.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-47361 size-large\" title=\"envasadoras al vac\u00edo\" src=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/vacuvita-blog-conasi-900x600.jpg\" alt=\"envasadoras al vac\u00edo\" width=\"900\" height=\"600\" \/><\/a><figcaption class=\"caption wp-caption-text\">Conservar los alimentos al vac\u00edo es uno de los m\u00e9todos que mejor mantiene las propiedades de los alimentos.<\/figcaption><\/figure>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cocinar_al_vacio\"><\/span>Cocinar al vac\u00edo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Los alimentos envasados al vac\u00edo tambi\u00e9n se pueden <strong>cocinar<\/strong>. Hay un m\u00e9todo de cocinar al vac\u00edo conocido como <strong>\u201csous-vide<\/strong>\u201d, que consiste en envasar el alimento al vac\u00edo (el alimento est\u00e1 crudo y puede estar ali\u00f1ado, adobado)\u00a0 y meterlo en un ba\u00f1o de agua caliente. Este ba\u00f1o tiene un total control de temperatura y se lleva a cabo durante per\u00edodos de tiempo habitualmente largos.<\/p>\n<p>Este m\u00e9todo tiene de bueno que se consigue cocinar de forma lenta y con la temperatura muy precisa, con lo que se pueden conseguir resultados \u00fanicos. Nosotros no somos de partidarios de esta t\u00e9cnica por el hecho de que se trata de cocinar dentro de bolsas de pl\u00e1stico. Es cierto que hemos elegido para nuestras <a title=\"Bolsas multicapa para envasar al vac\u00edo\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/envasadoras-al-vacio\/1810-bolsas-para-vacio.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">bolsas para envasar al vac\u00edo<\/a> una empresa que nos ha certificado la ausencia de <a title=\"Saber m\u00e1s sobre el Bisfenol A\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/bisfenol-a-bpa\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">BPA<\/a>\u00a0 y de ftalatos en sus bolsas. \u00a0No obstante evitamos en la medida de lo posible utilizar calor cuando un alimento est\u00e1 en contacto con un pl\u00e1stico, sea el que sea, si bien reconocemos que es posiblemente el m\u00e9todo de <a title=\"Cocina lenta, un buen m\u00e9todo de cocinado\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/consejos-de-salud-consejos-de-salud\/la-cocina-tradicional-ahora-se-llama-slow-food\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">cocina lenta<\/a>\u00a0m\u00e1s exacto que hay.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Que_alimentos_no_se_pueden_conservar_al_vacio\"><\/span>Qu\u00e9 alimentos no se pueden conservar al vac\u00edo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Podemos conservar al vac\u00edo todos los alimentos, con las siguientes excepciones:<\/p>\n<ul>\n<li>Quesos blandos<\/li>\n<li>Vegetales crudos, especialmente pl\u00e1tanos, setas, cebolla, ajo, lechuga, col, ya que liberan gases que interfieren con el vac\u00edo.\u00a0 Si los queremos conservar al vac\u00edo debemos escaldarlos previamente o bien revisar el vac\u00edo peri\u00f3dicamente para volverlo a sellar.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Si queremos envasar comida caliente, la tenemos que dejar enfriar antes de envasarla al vac\u00edo.<\/p>\n<p>Con todos estos datos estamos preparados para sacar el m\u00e1ximo partido a la conservaci\u00f3n al vac\u00edo y amortizar r\u00e1pidamente cualquier inversi\u00f3n que hagamos, ya que supone un gran ahorro de recursos y tambi\u00e9n de tiempo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Envasar al vac\u00edo es un m\u00e9todo que preserva perfectamente los nutrientes y las caracter\u00edsticas de los alimentos, tanto crudos, como cocinados. Los alimentos al vac\u00edo se pueden tambi\u00e9n congelar. <\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":42853,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","wpupg_custom_link":[],"wpupg_custom_link_behaviour":["default"],"wpupg_custom_link_nofollow":[],"wpupg_custom_image":[],"wpupg_custom_image_id":[],"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[652,657,3],"tags":[],"series":[],"class_list":{"0":"post-42751","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-consejos-de-salud-consejos-de-salud","8":"category-materiales-y-toxicidad","9":"category-consejos-de-salud"},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.8 - 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