{"id":43901,"date":"2017-09-25T08:30:10","date_gmt":"2017-09-25T07:30:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/?p=43901"},"modified":"2023-06-30T09:01:52","modified_gmt":"2023-06-30T07:01:52","slug":"conasi-consejo-final-del-verano-tiempo-de-conservas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/conasi-consejos\/conasi-consejo-final-del-verano-tiempo-de-conservas\/","title":{"rendered":"Conasi-Consejo: El final del verano, tiempo de conservas"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/conservas-caseras-al-final-de-verano.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-43986 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/conservas-caseras-al-final-de-verano.jpg\" alt=\"conservas caseras al final de verano\" width=\"900\" height=\"600\" \/><\/a><\/p>\n<h2>El final de verano, la mejor \u00e9poca para elaborar conservas<\/h2>\n<p>La mejor \u00e9poca para la recolecci\u00f3n y para la <a title=\"elaborando conservas caseras\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/elaborando-conservas-caseras-consejos-generales\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">elaboraci\u00f3n de conservas<\/a>, tradicionalmente se ha situado <strong>al final de verano. <\/strong>Tras la maduraci\u00f3n m\u00e1xima estival de los frutos y la acumulaci\u00f3n de la energ\u00eda del sol por parte del mundo vegetal, ahora a los comienzos del oto\u00f1o, es el tiempo ideal para cosechar y planificar una buena alacena. Podemos ponernos manos a la obra y <strong><a title=\"c\u00f3mo hacer conservas con los tarros weck\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/materiales-y-toxicidad\/como-hacer-conservas-con-los-tarros-weck\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">elaborar deliciosas conservas<\/a> para abastecernos de comida saludable en conserva en los meses de invierno.<\/strong><\/p>\n<p>Hoy en d\u00eda estas costumbres pueden parecer de tiempos pasados, ya que disponemos de todo tipo de alimentos y conservas todo el a\u00f1o, que se pueden adquirir con muy poco esfuerzo. Pero en Conasi te animamos a hacerlas en casa y disfrutar de <strong>salsas, sofritos, pat\u00e9s vegetales, compotas, legumbres cocidas, tomates, berenjenas, confituras, etc<\/strong>&#8230; De esta manera en invierno tendremos recursos de alimentos saludables, con elaboraciones caseras y recetas artesanales, con ingredientes que fueron recolectados en <strong>su punto \u00f3ptimo de contenido nutritivo y libres de sustancias conservantes y\/o saborizantes.<\/strong><\/p>\n<p>An\u00edmate a crear una rica y variada alacena de conservas caseras saludables que te resulten\u00a0muy pr\u00e1cticas para elaborar y\/o complementar platos sanos en tu d\u00eda a d\u00eda.<\/p>\n<h3>Tipos de conservas que puedes elaborar<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Salsas, aderezos y chutneys: <\/strong>aprovecha las hierbas frescas del verano para elaborar salsas tipo <a title=\"Rawiolis de calabac\u00edn con pesto de pistachos\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/rawiolis-de-calabacin-con-pesto-de-pistachos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">pesto<\/a> de diferentes tipos, olivadas, picadas de hierbas frescas con frutos secos y especias. Estas salsas siempre resultan muy provechosas para condecorar cualquier plato de pasta, cereal integral, aderezar ensaladas o para crear deliciosos pat\u00e9s con una buena base de legumbres.<\/li>\n<li><strong>Sofritos de verduras:<\/strong> aprovecha los tomates, berenjenas, pimientos, calabacines, calabaza y zanahorias para elaborar sofritos, pistos de verduras. Con una base de cereal o legumbre y una buena salsa casera de verduras, podemos elaborar f\u00e1cilmente un rico plato, acompa\u00f1\u00e1ndolo de alguna verdura fresca <a title=\"Semana 7, revitaliza tu vida \u2013 Cocciones saludables\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/cocciones-saludables\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">al vapor<\/a> o salteada, o de unos ricos <a title=\"Germinados, \u00bfc\u00f3mo hacerlos en casa?\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/germinados-como-hacerlos-en-casa\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">germinados.<\/a><\/li>\n<li><strong>Chutney y relish:<\/strong>\u00a0se trata de una salsa agridulce de origen oriental, a base de frutas y verduras, cocidas con alg\u00fan ingrediente dulce y vinagre y aromatizadas con especias. Deliciosos c\u00f3mo acompa\u00f1amiento o aderezo de platos de cereal y prote\u00edna, aportando un toque ex\u00f3tico y contrastado a cualquier plato (<a title=\"Ver receta de chutney de pi\u00f1a y chile\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/chutney-de-pina-y-chile\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">chutney de pi\u00f1a y chil<\/a>,\u00a0chutney de remolacha y naranja\u00a0y relish de ma\u00edz y pimiento).<\/li>\n<li><strong><a title=\"C\u00f3mo hacer\u00a0conservas con los tarros Weck\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/como-hacer-conservas-con-los-tarros-weck\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Conservas de verduras<\/a>:<\/strong>\u00a0conservar mediante embotado en tarros, al ba\u00f1o mar\u00eda (por el m\u00e9todo tradicional o en un <a title=\"Ver los pasteurizadores\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/buscar?controller=search&amp;orderby=price&amp;orderway=desc&amp;search_query=pasteurizador\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">pasteurizador<\/a>), pimiento, berenjena y cebolla escaldados o asados, habichuelas verdes cocidas, tomates fritos o secos en aceite.<\/li>\n<li><strong>Pat\u00e9s vegetales:<\/strong> un buen surtido de <a title=\"Pat\u00e9 de aceitunas negras\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/colaboradores-especiales\/macrobiotica-aida-lirola\/pates-vegetales\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">pat\u00e9s vegetales<\/a> a base de verduras, frutos secos, semillas, legumbres, tofu o tempeh, olivas y aceite, ser\u00e1n siempre un buen recurso para preparar un buen desayuno o merienda o una cena improvisada.<\/li>\n<li><strong><a title=\"Elaborando conservas caseras dulces\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/elaborando-conservas-caseras-dulces\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Compotas<\/a>, mermeladas y jaleas:<\/strong>\u00a0melocotones, moras, ar\u00e1ndanos, manzana, ciruelas, calabaza, higos, membrillo, mango, melocot\u00f3n, casta\u00f1as, madro\u00f1os y pera nos proveer\u00e1n de deliciosas mermeladas y compotas. Si las hacemos en esta \u00e9poca nos proveer\u00e1n durante el invierno de fruta cosechada en su momento \u00f3ptimo de maduraci\u00f3n.<\/li>\n<li><strong>Prote\u00ednas vegetales:<\/strong>\u00a0se puede elaborar en casa <a title=\"Como hacer tofu casero, la carne sin hueso\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/como-hacer-tofu-casero-la-carne-sin-hueso\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">tofu<\/a>,<a title=\"Tempeh de alubias blancas con salsa de tomate y guisantes\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/tempeh-alubias-blancas-salsa-tomate-guisantes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"> tempeh<\/a>, <a title=\"Stir-fry de seit\u00e1n con verduras\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/stir-fry-de-seitan-con-verduras\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">seit\u00e1n<\/a> y conservarlos en bote.<\/li>\n<li><strong>Conservas de <a title=\"Por qu\u00e9 remojar las legumbres\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/por-que-remojar-las-legumbres\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">legumbres<\/a> cocidas:<\/strong> tener una buena reserva de legumbres cocidas solas o con alga kombu o\u00a0 integradas en deliciosos guisos de verduras nos resolver\u00e1 muchas comidas en los d\u00edas en los que se dispone de poco tiempo para cocinar.<\/li>\n<li><strong>Verduras y prote\u00ednas vegetales en escabeche:<\/strong>\u00a0crea deliciosas combinaciones de verduras o prote\u00ednas vegetales como el tempeh, escabechadas con especias y vinagres de buena calidad.<\/li>\n<li><strong>Setas silvestres:<\/strong>\u00a0en\u00a0oto\u00f1o tambi\u00e9n se pueden preparar\u00a0conservas de setas reci\u00e9n recolectadas, que complementar\u00e1n\u00a0en sabor, textura y propiedades medicinales nuestros guisos invernales.<\/li>\n<li><strong>Pescado:<\/strong> en esta temporada del a\u00f1o se pesca gran cantidad de bonito, sardinas, jurel, caballa y melva con la que se pueden elaborar conservas caseras de pescado fresco y de temporada.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Oto\u00f1o, momento de sosiego, de poner orden y de organizar tu alacena. Al ritmo del borboteo de lo pucheros puedes crear un buen surtido de conservas caseras que te resultar\u00e1n muy provechosas a la hora de complementar sabrosamente nuestro d\u00eda a d\u00eda.<\/p>\n<h3>Entradas relacionadas que pueden interesarte<\/h3>\n<ul>\n<li><a title=\"Elaboraci\u00f3n de pickles o vegetales fermentados \u2013 Parte 1\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/la-elaboracion-de-pickles-o-vegetales-fermentados\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Elaboraci\u00f3n de pickles o vegetales fermentados<\/a><\/li>\n<li><a title=\"Elaborando conservas caseras dulces\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/elaborando-conservas-caseras-dulces\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Elaborando conservas caseras dulces<\/a><\/li>\n<li><a title=\"Mantequilla de almendras y mermelada de fresas\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/mantequilla-almendras-mermelada-fresas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Mantequilla de almendras y mermelada de fresas<\/a><\/li>\n<li><a title=\"Ensalada en tarro con tres ali\u00f1os\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/recetas\/dieta-cruda\/ensalada-tarro-tres-alinos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Ensalada en tarro con tres ali\u00f1os<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h3>Productos relacionados<\/h3>\n<ul id=\"product_list\" class=\"row prd-sc\">\n                <li class=\"col-xs-6 col-sm-6 col-md-4 col-lg-3 item-product\">\n                    <a class=\"pts2wp-link\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/tarros-de-cristal\/ 1593-tarro-vidrio-conserva-weck-160ml.html\" title=\"Tarro de vidrio para conserva Weck   160 ml\" data-id=\" 1593\" data-position=\"1\" data-promo=\"\">\n                        <div class=\"product-list\">\n                                <img decoding=\"async\" src=\"\/\/www.conasi.eu\/4348-home_default\/tarro-vidrio-conserva-weck-160ml.jpg\" alt=\"Tarro de vidrio para conserva Weck   160 ml\" class=\"img-producto\">\n                            <h6>Tarro de vidrio para conserva Weck - 160 ml<\/h6>\n                        <\/div>\n\n                        <div class=\"row acciones\">\n                            <div class=\"col-xs-12\">\n                                <span class=\"price\">2,80\u00a0\u20ac<\/span>\n                                <span class=\"buy-cta hidden\">Comprar<\/span>\n                            <\/div>\n                        <\/div>\n                    <\/a>\n              <\/li>\n                <li class=\"col-xs-6 col-sm-6 col-md-4 col-lg-3 item-product\">\n                    <a class=\"pts2wp-link\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/tarros-de-cristal\/ 1583-tarro-vidrio-cilindrico-conserva-weck-1062ml.html\" title=\"Tarro de vidrio cil  ndrico para conserva Weck   1 06 l\" data-id=\" 1583\" data-position=\"2\" data-promo=\"\">\n                        <div class=\"product-list\">\n                                <img decoding=\"async\" src=\"\/\/www.conasi.eu\/4361-home_default\/tarro-vidrio-cilindrico-conserva-weck-1062ml.jpg\" alt=\"Tarro de vidrio cil  ndrico para conserva Weck   1 06 l\" class=\"img-producto\">\n                            <h6>Tarro de vidrio cil\u00edndrico para conserva Weck - 1,06 l<\/h6>\n                        <\/div>\n\n                        <div class=\"row acciones\">\n                            <div class=\"col-xs-12\">\n                                <span class=\"price\">7,25\u00a0\u20ac<\/span>\n                                <span class=\"buy-cta hidden\">Comprar<\/span>\n                            <\/div>\n                        <\/div>\n                    <\/a>\n              <\/li>\n                <li class=\"col-xs-6 col-sm-6 col-md-4 col-lg-3 item-product\">\n                    <a class=\"pts2wp-link\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/tarros-de-cristal\/ 1582-botella-vidrio-conserva-weck-530ml.html\" title=\"Botella de vidrio para conserva Weck   530 ml\" data-id=\" 1582\" data-position=\"3\" data-promo=\"\">\n                        <div class=\"product-list\">\n                                <img decoding=\"async\" src=\"\/\/www.conasi.eu\/4338-home_default\/botella-vidrio-conserva-weck-530ml.jpg\" alt=\"Botella de vidrio para conserva Weck   530 ml\" class=\"img-producto\">\n                            <h6>Botella de vidrio para conserva Weck - 530 ml<\/h6>\n                        <\/div>\n\n                        <div class=\"row acciones\">\n                            <div class=\"col-xs-12\">\n                                <span class=\"price\">6,35\u00a0\u20ac<\/span>\n                                <span class=\"buy-cta hidden\">Comprar<\/span>\n                            <\/div>\n                        <\/div>\n                    <\/a>\n              <\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sugerencias sobre los alimentos que puedes conservar y de qu\u00e9 forma.  El final del verano es el momento propicio para elaborar conservas en 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