{"id":44135,"date":"2017-10-05T12:05:24","date_gmt":"2017-10-05T11:05:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/?p=44135"},"modified":"2023-05-11T17:57:49","modified_gmt":"2023-05-11T15:57:49","slug":"ninos-en-la-cocina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/colaboradores-especiales\/alimentacion-ninos-embarazadas-gabriela-hdez\/ninos-en-la-cocina\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo lograr que tus hijos coman sano (y disfruten de ello)"},"content":{"rendered":"
\"petit<\/a>
Los primeros a\u00f1os son clave para educar el paladar<\/figcaption><\/figure>\n

Involucra a los ni\u00f1os en la cocina desde peque\u00f1os<\/h2>\n

Muchos padres se encuentran en la misma situaci\u00f3n, de peque\u00f1os (6 meses a aprox. 3 a\u00f1os) sus hijos com\u00edan y probaban \u201cde todo\u201d pero poco a poco fueron dejando de gustarles cosas <\/strong>hasta reducirse a 5 platos (no del todo sanos) que comen con gusto y dejando las verduras pr\u00e1cticamente fuera de su alimentaci\u00f3n. Te contamos como involucrar a los ni\u00f1os en la cocina.<\/p>\n

Esta situaci\u00f3n que es muy com\u00fan, es el resultado de varios factores, uno de ellos siendo el no contar con las herramientas para actuar cuando los ni\u00f1os empiezan a rechazar alimentos que previamente les gustaban,<\/strong> y por ejemplo, a no querer trozos de verdura mezclados en sus comidas.\u00a0 Esta etapa es natural y necesaria en el ni\u00f1o pero necesitamos tener trucos y herramientas para que a la vez que nuestros hijos se sienten respetados y escuchados, mantengan una alimentaci\u00f3n variada y sana<\/strong>, incluyendo verduras y algunos alimentos en crudo.<\/p>\n

Consejos pr\u00e1cticos para cocinar con los m\u00e1s peque\u00f1os<\/h2>\n

Aqu\u00ed algunos consejos pr\u00e1cticos, probados con el paso del tiempo,\u00a0 que ense\u00f1o a todos los padres que me consultan:<\/p>\n

Proteger su paladar en los primeros a\u00f1os<\/h3>\n

Pueden parecer un poco \u201cextremas\u201d las pautas que sugiero para cuidar el paladar del beb\u00e9 especialmente de los 6 meses hasta el a\u00f1o de edad (por lo menos) e idealmente hasta que tengan casi tres a\u00f1os (o el inicio del colegio), pero os aseguro que funcionan.<\/p>\n

Son reglas sencillas pero que \u201cchocan\u201d un poco con nuestra sociedad y el ritmo de vida. Siempre digo lo mismo, el esfuerzo que se haga en esta etapa temprana, es un regalo que haces a tus hijos para toda la vida. Y tampoco es que sean pautas del otro mundo\u2026<\/p>\n

Algunas pautas son reglas tan sencillas como dar \u00fanicamente alimentos \u201cde verdad\u201d en esta primera etapa.<\/strong> Es decir, cocinado en casa, nada de paquetitos, nada de az\u00facar, sal limitada al m\u00e1ximo posible (y de preferencia hasta bien entrado el a\u00f1o). Es explicar a los padres que a un beb\u00e9 en esta etapa, no necesita probar una tarta azul o rosa llena de az\u00facar y colorantes en su primer ni segundo cumplea\u00f1os.<\/strong> Que se puede dar una tortita de arroz bio sin sal en vez de un trozo de pan. Que nada tienen que hacer el paladar natural de un beb\u00e9 estando expuesto a sabores acentuados demasiado azucarados ni a productos procesados como por ejemplo, \u201cmi primer yogur\u201d.<\/p>\n

Y no es que vas a ser un padre o madre que \u201cno le deja comer nada\u201d al ni\u00f1o, ya vendr\u00e1 el momento de flexibilizar y de ir introduciendo ciertos alimentos \u201csociales\u201d pero os aseguro que la primera etapa de alimentaci\u00f3n no es el momento. Los primeros a\u00f1os son clave para educar el paladar, <\/em>que dicho en teor\u00eda suena f\u00e1cil pero en la pr\u00e1ctica no lo es tanto. <\/strong>Los beb\u00e9s y ni\u00f1os est\u00e1n expuestos a alimentos con az\u00facar literalmente en todas las comidas de su d\u00eda. Para la mayor\u00eda de los ni\u00f1os existen dos sabores, dulce y salado. Este es el momento para que descubran todos los sabores naturales que nos da la madre tierra.<\/p>\n

Los h\u00e1bitos que formemos en las primeras etapas de alimentaci\u00f3n acompa\u00f1ar\u00e1n a nuestros hijos en las etapas siguientes,\u00a0<\/strong> y es ah\u00ed donde poco a poco veremos los frutos de los esfuerzos que hemos hecho.<\/p>\n

\"comida<\/a>
Los padres deben tener claro qu\u00e9 alimentos quieren que sean la base de la alimentaci\u00f3n de los ni\u00f1os<\/figcaption><\/figure>\n

Educarlos en nutrici\u00f3n (de forma casual y de forma divertida) desde peque\u00f1itos<\/h3>\n

Mientras no eduquemos en nutrici\u00f3n a los ni\u00f1os de hoy (desde peque\u00f1itos), no lograremos arreglar los problemas de salud vinculados a la alimentaci\u00f3n.<\/p>\n

Algunos padres intentan el camino de la prohibici\u00f3n<\/strong> y aunque evitar del todo ciertos alimentos (si se hace con arte) es clave para proteger el paladar de tu hijo hasta aproximadamente los tres a\u00f1os, no es una t\u00e1ctica efectiva a largo plazo. <\/strong><\/p>\n

El ser humano es naturalmente social, sabe que depende de una comunidad y naturalmente querr\u00e1 pertenecer e integrarse. Los alimentos forman una gran parte de nuestra sociedad y los ni\u00f1os, aunque en los primeros a\u00f1os s\u00f3lo tengan mirada para lo que comen mam\u00e1 y pap\u00e1 (o sus figuras de referencia), conforme crecen, esa mirada va tornando hacia afuera, a sus otros c\u00edrculos. El prohibir del todo alimentos que est\u00e1n presentes en su c\u00edrculos (el cole, amiguitos, clases extraescolares etc) no es buena idea.<\/strong> Por una parte, porque el efecto de prohibir del todo alimentos suele ser el de crear m\u00e1s deseo por eso que se proh\u00edbe<\/strong> y por otra parte porque dependiendo de la personalidad del ni\u00f1o, esto puede ocasionar una lucha constante con los padres. <\/strong><\/p>\n

\u00bfLa soluci\u00f3n? La\u00a0educaci\u00f3n en nutrici\u00f3n<\/h3>\n

Los ni\u00f1os deben saber los retos y peligros alimentarios del mundo en el que est\u00e1n creciendo.<\/strong> Y no, no cont\u00e1ndoselo como si fuera el cuento del coco, ni dando sermones, ni contandoles los muchos horrores de la industria alimentaria. Nuestros valores se los vamos transmitiendo a nuestros hijos \u201ca goteo\u201d conforme van creciendo.<\/strong> Muchas veces los padres no nos damos ni cuenta pero nuestras constantes acciones y discursos van ense\u00f1\u00e1ndoles nuestra postura. Con juegos, comentarios, historias, apreciaciones se puede ir educando en nutrici\u00f3n desde chiquititos. <\/strong><\/p>\n

Y cuando se van haciendo m\u00e1s mayores, es importante que sin satanizar un alimento, s\u00ed que vayan aprendiendo la proporci\u00f3n en la que este alimento puede estar presente en su alimentaci\u00f3n.<\/strong> Los efectos del az\u00facar, porqu\u00e9 es tan importante tomar algunas cosas solo de vez en cuando. La importancia de las verduras para el cuerpo y como hay \u201cdiferentes tipos de rico\u201d<\/strong> (el rico-me flipa de una pizza vs. el rico-est\u00e1 bueno me lo como porque s\u00e9 que es importante para mi cuerpo de unas jud\u00edas verdes).<\/p>\n

Para educar en nutrici\u00f3n a nuestros hijos hace falta que los padres \u201ctengamos claro\u201d los h\u00e1bitos que queremos que aprendan nuestros hijos y qu\u00e9 alimentos queremos que sean la base de su alimentaci\u00f3n<\/strong> (aunque las decisiones alimentos en concreto pueden cambiar conforme crecen o conforme cambien las preferencias de la familia). Muchos padres \u201ccomienzan bien\u201d y se pierden en el camino porque se piensa que \u201cya aprender\u00e1n a comer\u201d, pero hoy en d\u00eda esto es m\u00e1s complicado de lo que parece. Nuestros hijos est\u00e1n expuestos a una sociedad y un marketing que quiere darles constantemente comida procesada para paladares simplificados y llena de aditivos que crean adicciones. <\/strong>Eso hace imposible el que un ni\u00f1o se auto-regule con ciertos alimentos y que podamos confiar en el desarrollo de su paladar natural.<\/p>\n

Hace falta tener estructura, ciertas \u201creglas de la casa\u201d a la vez que mucha mano para hacerlo de forma amena, escuchando al ni\u00f1o, encontrando alternativas y flexibilizando <\/strong>en muchas ocasiones a la vez que educando constantemente en nutrici\u00f3n.<\/p>\n

\"utensilios
Cuchillo y protector de dedos para ni\u00f1os \u201cLe Petit Chef”<\/figcaption><\/figure>\n

Involucrarles en la cocina<\/h3>\n

Una forma de hacer la educaci\u00f3n en nutrici\u00f3n muy divertida es involucrar a los peques en la cocina.<\/strong> El aprendizaje comienza en casa, involucrando a los ni\u00f1os con todo lo relacionado al acto de comer. Desde inicio a fin. Yendo al mercado por los productos frescos, o mejor a\u00fan, \u00a1aprendiendo a cosechar de nuestro propio huerto!, ense\u00f1\u00e1ndoles a elegir la verdura, mostr\u00e1ndoles cu\u00e1ndo est\u00e1 lista para comer la fruta, explicando el porqu\u00e9 comer alimentos de la estaci\u00f3n, a prepararlos, en ense\u00f1ar a apreciar todos los sabores – amargo, \u00e1cido, umami y no s\u00f3lo dulce y salado….\u00a1hay un sin fin de formas en las que s\u00fatilmente podemos educar en nutrici\u00f3n a nuestros hijos al involucrarles en la cocina!<\/p>\n

Uno de los h\u00e1bitos importantes para ense\u00f1ar es la importancia de preparar los alimentos y comer comida casera. <\/strong><\/p>\n

Para los m\u00e1s peque\u00f1itos podemos dar por ejemplo un calabac\u00edn al vapor y un cuchillo de bamb\u00fa para que \u201cte ayude\u201d a partir. M\u00e1s adelante, conforme vayan aprendiendo contigo, un cuchillo \u201cde mayores\u201d pero sin filo, hasta que eventualmente puedan ayudarte a picar cosas con un cuchillo \u201cnormal\u201d (sin demasiado filo y de acuerdo a su tama\u00f1o).<\/p>\n

Hace unas semanas mi hijo me vio picando unas verduras con un cuchillo profesional y me dijo que le gustar\u00eda aprender a cortar as\u00ed. Aunque es muy h\u00e1bil cortando, de momento no me siento c\u00f3moda d\u00e1ndole este cuchillo (adem\u00e1s de que es enorme para \u00e9l) pero tom\u00e9 nota de su inter\u00e9s y le dije que iba a ver si hab\u00eda algo similar para ni\u00f1os…<\/p>\n

Alegr\u00eda m\u00e1xima cuando le regal\u00e9 el super set de \u201cpetit chef<\/a>\u201d (con delantal y todo) y pudo empezar a practicar a hacer cortes \u201ccomo chef\u201d (r\u00e1pidos y peque\u00f1os) gracias al protector de dedos y el agujerito especial para coger el cuchillo.<\/a><\/p>\n

Tambi\u00e9n descubrimos que pudo hacer algo que nunca le dejo hacer: cortar con la mandolina. En sus platos suelo poner zanahoria o remolacha rallada o alguna otra cosa en crudo que rallo en la mandolina pero nunca le dejaba hacerlo a \u00e9l. Se apa\u00f1\u00f3 con el protector de dedos para coger la zanahoria y pudo rallar sin peligro alguno ;-).<\/p>\n

Este es solo un ejemplo de c\u00f3mo involucrarles en la cocina desde peque\u00f1os puede resultar en crear un inter\u00e9s genuino por preparar alimentos. Y son precisamente estos espacios de preparaci\u00f3n los que podemos aprovechar para pasar tiempo de calidad con ellos, hacer que preparar la comida sea divertido y dejar caer gotitas de educaci\u00f3n en nutrici\u00f3n.<\/p>\n

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