{"id":45422,"date":"2018-01-11T09:24:33","date_gmt":"2018-01-11T08:24:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/?p=45422"},"modified":"2018-01-11T12:11:42","modified_gmt":"2018-01-11T11:11:42","slug":"genetica-y-nutricion-personalizada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/consejos-de-salud-consejos-de-salud\/genetica-y-nutricion-personalizada\/","title":{"rendered":"Gen\u00e9tica y nutrici\u00f3n personalizada"},"content":{"rendered":"<figure id=\"attachment_46225\" class=\"thumbnail wp-caption aligncenter\" style=\"width: 910px\"><a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/genetica-y-nutrici\u00f3n-01.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-46225 size-large\" title=\"alimentacion saludable\" src=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/genetica-y-nutrici\u00f3n-01-900x600.jpg\" alt=\"genetica y nutricion\" width=\"900\" height=\"600\" \/><\/a><figcaption class=\"caption wp-caption-text\">El ADN determina c\u00f3mo el cuerpo reacciona frente a agentes pat\u00f3genos y alimentos espec\u00edficos.<\/figcaption><\/figure>\n<h2>Gen\u00e9tica y nutrici\u00f3n est\u00e1n interconectados<\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La nutrici\u00f3n personalizada busca entender mejor <\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>c\u00f3mo interact\u00faan nuestros genes, la nutrici\u00f3n y la salud<\/strong>. Y<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0sobre esta base, nos permitir\u00e1 desarrollar recomendaciones diet\u00e9ticas m\u00e1s apropiadas\u00a0para cada persona.<\/span><\/p>\n<p>El concepto de nutrici\u00f3n personalizada est\u00e1 en las primeras etapas de investigaci\u00f3n y por tanto, todav\u00eda falta mucho por aprender. No obstante, se cree que tiene el potencial de revolucionar la nutrici\u00f3n y la pr\u00e1ctica de la <a title=\"Diet\u00e9tica: el botiqu\u00edn en tu cocina\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/consejos-de-salud-consejos-de-salud\/dietetica-botiquin-en-tu-despensa\/\" target=\"_blank\">diet\u00e9tica<\/a>.<\/p>\n<p>En este art\u00edculo, haremos una exploraci\u00f3n sencilla de por qu\u00e9 la gen\u00e9tica es tan importante para la salud, su relaci\u00f3n con la alimentaci\u00f3n y la nutrici\u00f3n y c\u00f3mo se vislumbra el futuro de la nutrici\u00f3n personalizada.<\/p>\n<h2>El papel de los genes en la salud<\/h2>\n<p>Un gen es una porci\u00f3n del ADN, es decir la mol\u00e9cula que contiene las instrucciones para construir y mantener los organismos.<\/p>\n<p>Las instrucciones del ADN no s\u00f3lo definen nuestra apariencia f\u00edsica y rasgos de personalidad, sino tambi\u00e9n <strong>c\u00f3mo el cuerpo reacciona<\/strong> frente a agentes pat\u00f3genos, alimentos espec\u00edficos, contaminantes y otros elementos del entorno.<\/p>\n<p>Cada gen contiene la informaci\u00f3n para construir una prote\u00edna espec\u00edfica. Esto es muy importante para la salud, porque las prote\u00ednas (incluyendo las <a title=\"Qu\u00e9 son las enzimas\" href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/consejos-de-salud\/que-son-las-enzimas\/\" target=\"_blank\">enzimas<\/a>) son fundamentales para formar las estructuras y para muchos procesos biol\u00f3gicos del cuerpo. Es m\u00e1s, si un individuo no tiene un gen espec\u00edfico o las instrucciones (el c\u00f3digo) para construir prote\u00ednas est\u00e1n erradas, esto ocasiona problemas en su salud.<\/p>\n<p>Cuando decimos que algo \u201cest\u00e1 en los genes\u201d o hablamos de \u201cproblemas de salud heredados\u201d nos estamos refiriendo a la capacidad del ADN de replicarse y transferir la informaci\u00f3n de los genes de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n.<\/p>\n<h2>La importancia de la variaci\u00f3n gen\u00e9tica<\/h2>\n<p><strong>S\u00f3lo un 0.1% de nuestro material gen\u00e9tico difiere de persona a persona<\/strong>, haciendo a cada persona \u00fanica. Este peque\u00f1o porcentaje de variaciones gen\u00e9ticas lleva a una multitud de diferentes expresiones de rasgos f\u00edsicos (color de ojos y cabello, complexi\u00f3n, altura etc.), de caracter\u00edsticas de personalidad y entre otros aspectos tambi\u00e9n <strong>condiciona nuestras necesidades nutricionales<\/strong>.<\/p>\n<p>Las variaciones gen\u00e9ticas tienen una influencia importante en la salud.\u00a0 Existen variaciones comunes, conocidas como <strong>polimorfismos<\/strong>, que expresan diferentes caracter\u00edsticas.\u00a0 Pero algunas variaciones gen\u00e9ticas provocan enfermedades raras, estas variaciones gen\u00e9ticas se llaman <strong>mutaciones<\/strong>.<\/p>\n<p>Los polimorfismos y las mutaciones pueden interactuar con otros genes, con el medio ambiente y con nuestros h\u00e1bitos (actividad f\u00edsica, fumar, dieta, etc.), todo lo cual tiene un papel en el desarrollo de enfermedades complejas tales como la diabetes tipo II, el asma, el c\u00e1ncer y la cardiopat\u00eda.<\/p>\n<h2>Gen\u00e9tica y nutrici\u00f3n &#8211; Nueva \u00e1rea de estudio: gen\u00f3mica nutricional<\/h2>\n<p>La gen\u00f3mica nutricional es una importante \u00e1rea\u00a0de desarrollo para el mundo de la nutrici\u00f3n, que explora <strong>c\u00f3mo interact\u00faan nuestros genes, la nutrici\u00f3n y la salud<\/strong>. A diferencia de las recomendaciones basadas en estudios generales y leyes comunes, el objetivo de este nuevo campo es poder <strong>personalizar los requerimientos nutricionales<\/strong> de cada individuo.<\/p>\n<p>La gen\u00f3mica nutricional consiste en el estudio e investigaci\u00f3n a trav\u00e9s de tres sub-ramas:<\/p>\n<ul>\n<li><em><strong>Nutrigen\u00e9tica<\/strong> (Nutrigenetics): <\/em>estudia c\u00f3mo nuestros genes y la variaci\u00f3n gen\u00e9tica pueden condicionar las necesidades nutricionales. Es decir, la cantidad de nutrientes que cada individuo requiere para la buena salud.<\/li>\n<li><em><strong>Nutrigen\u00f3mica<\/strong> (Nutrigenomics): <\/em>estudia\u00a0c\u00f3mo los alimentos que consumimos (y los nutrientes que absorbemos) pueden afectar a los genes y c\u00f3mo se expresan en forma de caracter\u00edsticas de los individuos (<strong>fenotipo<\/strong>).<\/li>\n<li><em><strong>Epigen\u00e9tica<\/strong> (Epigenetics): <\/em>estudia\u00a0c\u00f3mo factores exteriores como la dieta, la actividad f\u00edsica, la contaminaci\u00f3n medioambiental o las toxinas etc., pueden modificar la expresi\u00f3n de nuestros genes (<strong>fenotipo<\/strong>), sin modificar nuestro ADN.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Los expertos en estos temas est\u00e1n investigando el potencial de personalizar la alimentaci\u00f3n para mejorar nuestra salud gen\u00e9tica y de crear dietas basadas en la gen\u00e9tica de los individuos.<\/p>\n<p>Esto suena muy t\u00e9cnico (\u00a1y caro!). Lo que nos preguntamos es&#8230;.<\/p>\n<figure id=\"attachment_46226\" class=\"thumbnail wp-caption aligncenter\" style=\"width: 910px\"><a href=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/genetica-y-nutrici\u00f3n-02.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-46226 size-large\" title=\"genetica y nutricion\" src=\"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/genetica-y-nutrici\u00f3n-02-900x600.jpg\" alt=\"cocina saludable\" width=\"900\" height=\"600\" \/><\/a><figcaption class=\"caption wp-caption-text\">Los alimentos, adem\u00e1s de nutrientes, contienen mol\u00e9culas bioactivas, antioxidantes, polifenoles etc.<\/figcaption><\/figure>\n<h2>\u00bfC\u00f3mo puedo comer para una \u201cbuena salud gen\u00e9tica\u201d?<\/h2>\n<p>Dado que la nutrici\u00f3n personalizada en relaci\u00f3n a la gen\u00e9tica es un nuevo territorio en el mundo cient\u00edfico, todav\u00eda falta mucho por aprender. Por tanto, no hay que agobiarse con los detalles, pero s\u00ed podemos aplicar consejos simples basados en lo que ya se sabe.<\/p>\n<p>Detallamos las propiedades de los nutrientes, su importancia para la salud gen\u00e9tica y fuentes alimentarias de ellos:<\/p>\n<h3>Nutrientes que previenen el da\u00f1o del ADN (mutaciones)<\/h3>\n<p>Importantes para evitar mutaciones que pueden provocar enferemedades importantes, como cardiopat\u00edas o c\u00e1ncer.<\/p>\n<ul>\n<li>Carotenoides, p.ej: zanahoria, calabaza, pimentones amarillos y rojos, tomates, hojas verdes.<\/li>\n<li>Vitamina E, p. ej: aguacate, semillas, frutos secos.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Nutrientes que facilitan la s\u00edntesis del ADN<\/h3>\n<p>Importantes para el crecimiento\u00a0celular (pelo, piel, u\u00f1as etc.) y el desarrollo del feto en el embarazo.<\/p>\n<ul>\n<li>\u00c1cido f\u00f3lico, p.ej: granos integrales enriquecidos, hojas verdes, verduras verdes, legumbres, naranjas.<\/li>\n<li>Vitamina B12, p.ej: l\u00e1cteos, huevos, mariscos, pescado, carnes.<\/li>\n<li>Zinc, p.ej: germen de trigo, semillas de calabaza, frutos secos.<\/li>\n<li>Magnesio, p.ej: cacao (chocolate negro), pl\u00e1tano, aguacate.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Nutrientes que reparan el ADN<\/h3>\n<p>Importantes para que el cuerpo repare mutaciones provocadas por el da\u00f1o del ADN.<\/p>\n<ul>\n<li>Vitamina B3 (Niacina), p.ej: cacahuetes, semillas de girasol, champi\u00f1ones, pollo.<\/li>\n<li>\u00c1cido f\u00f3lico, p.ej: hojas y verduras verdes, cereales enriquecidos y frutas.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Se puede observar que varios tipos de alimentos proporcionan propiedades beneficiosas para la salud gen\u00e9tica. Cabe destacar que los alimentos, adem\u00e1s de nutrientes, contienen <strong>mol\u00e9culas bioactivas, antioxidantes, polifenoles etc. que interact\u00faan sin\u00e9rgicamente<\/strong>, campo complejo del que se sigue aprendiendo. El consumo de suplementos nutricionales aislados no siempre obtiene los mismos beneficios.<\/p>\n<h2>\u00bfC\u00f3mo se vislumbra el futuro de la nutrici\u00f3n personalizada?<\/h2>\n<p>Los profesionales de la salud ya tienen en cuenta factores como el \u00edndice de masa corporal, los h\u00e1bitos, la historia de salud familiar y la historia personal de los pacientes.\u00a0 Pero, en combinaci\u00f3n con los conocimientos gen\u00e9ticos, sus consejos pueden ser a\u00fan m\u00e1s a medida y eficaces.<\/p>\n<p>Los avances en biotecnolog\u00eda proveen cada vez de m\u00e1s herramientas para ayudar a los profesionales de salud a dar consejos. Un ejemplo son <strong>las pruebas nutrigen\u00e9ticas<\/strong> que se pueden comprar online, que pretenden revelar la informaci\u00f3n de los genes que podr\u00edan afectar a sus necesidades nutricionales y a su riesgo de desarrollar enfermedades.<\/p>\n<p>Podr\u00edamos ver tambi\u00e9n el mercado de <strong>alimentos funcionales<\/strong> y de <strong>nutrac\u00e9uticos<\/strong>\u00a0crecer, debido a la mayor comprensi\u00f3n de la relaci\u00f3n entre nutrientes y salud gen\u00e9tica.<\/p>\n<p>El descubrimiento y la comprensi\u00f3n de c\u00f3mo los individuos responden a la alimentaci\u00f3n seg\u00fan su gen\u00e9tica y c\u00f3mo la alimentaci\u00f3n y diferentes factores exteriores pueden influir en la gen\u00e9tica es una revoluci\u00f3n en el mundo de la nutrici\u00f3n. Implica el fin de recomendaciones arraigadas del tipo \u201ctodo es bueno para todos\u201d y pone el \u00e9nfasis en consejos adaptados a las individualidades de cada persona.<\/p>\n<p><em>\u00bfTe\u00a0gustar\u00eda aprender m\u00e1s sobre nutrici\u00f3n personalizada y c\u00f3mo os podr\u00eda ser \u00fatil? Te recomendamos pedir asesoramiento a un dietista o m\u00e9dico especializado en este campo, antes de hacer cualquier cambio significantivo en la dieta.<\/em><\/p>\n<p>Informaci\u00f3n adaptada de Curso de <em>Food as Medicine<\/em>, Monash University.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los alimentos que comemos afectan a los genes y a su vez, la gen\u00e9tica de cada persona determina los alimentos que necesita. Hacia una alimentaci\u00f3n personalizada seg\u00fan la gen\u00e9tica individual.<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":46229,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","wpupg_custom_link":[],"wpupg_custom_link_behaviour":[],"wpupg_custom_link_nofollow":[],"wpupg_custom_image":[],"wpupg_custom_image_id":[],"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[652,3],"tags":[],"series":[],"class_list":{"0":"post-45422","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-consejos-de-salud-consejos-de-salud","8":"category-consejos-de-salud"},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Gen\u00e9tica y nutrici\u00f3n: nutrigen\u00e9tica, nutrigen\u00f3mica y epigen\u00e9tica.<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Los alimentos afectan a los genes. 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