{"id":47196,"date":"2018-02-04T10:00:10","date_gmt":"2018-02-04T09:00:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/?p=47196"},"modified":"2025-04-29T13:52:44","modified_gmt":"2025-04-29T11:52:44","slug":"dietas-cancer-dra-odile-fernandez","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.conasi.eu\/blog\/colaboradores-especiales\/alimentacion-anticancer-dra-odile-fernandez\/dietas-cancer-dra-odile-fernandez\/","title":{"rendered":"Dietas para el c\u00e1ncer – Dra Odile Fern\u00e1ndez"},"content":{"rendered":"
\"dia<\/a>
La Dra. Odile Fern\u00e1ndez nos responde algunas dudas sobre las dietas para enfermos con c\u00e1ncer.<\/figcaption><\/figure>\n

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La Dra Odile Fern\u00e1ndez<\/a> nos viene ense\u00f1ando desde hace ya 6 a\u00f1os los alimentos adecuados para comer cuando se padece c\u00e1ncer o para su prevenci\u00f3n. Todas sus recomendaciones y libros<\/a> est\u00e1n siempre basados en la evidencia cient\u00edfica. Pero hay otras “dietas con nombre” que algunos profesionales de la salud recomiendan a personas con c\u00e1ncer, por ejemplo la dieta cetog\u00e9nica, dieta Atkins, dieta paleo, terapia Gerson… <\/strong><\/p>\n

Hoy 4 de febrero, con motivo del D\u00eda Mundal contra el C\u00e1ncer, nos gustar\u00eda tratar este tema con la Dra Odile, <\/strong>m\u00e9dico especialista en alimentaci\u00f3n antic\u00e1ncer.<\/strong><\/p>\n

\"lazo\"<\/a><\/p>\n

Hola Odile, nos gustar\u00eda consultarte sobre un tema que causa muchas dudas entre las personas con c\u00e1ncer: qu\u00e9 dieta seguir. \u00daltimamente sabemos que la dieta cetog\u00e9nica est\u00e1 siendo muy recomendada para personas con c\u00e1ncer \u00bfQu\u00e9 opinas?<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

La dieta de las personas deber\u00eda ser personalizada, adaptada a sus s\u00edntomas y al tipo de tumor, a sus necesidades y preferencias, por lo que ser\u00eda imprescindible contar con m\u00e9dicos o nutricionistas bien formados en las unidades de oncolog\u00eda.<\/p>\n

La dieta cetog\u00e9nica es una dieta de baja carga gluc\u00e9mica, donde hay que evitar los az\u00facares refinados e hidratos de carbono de absorci\u00f3n r\u00e1pida como pasta, pan o arroz blanco. Se ha visto que una carga gluc\u00e9mica alta se asocia con un mayor riesgo de c\u00e1ncer y la hiperglucemia conduce a un pron\u00f3stico peor en caso de c\u00e1ncer. Tambi\u00e9n se ha visto una correlaci\u00f3n positiva entre los niveles de az\u00facar en sangre y el crecimiento tumoral.<\/p>\n

Conocemos tambi\u00e9n la teor\u00eda de que consumir m\u00e1s de medio gramo de prote\u00edna por kilo de peso corporal estimula a v\u00eda mTOR, que estimula el crecimiento el c\u00e1ncer<\/strong><\/em>.<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Un exceso de prote\u00ednas o amino\u00e1cidos en la dieta estimula la mTOR, la v\u00eda de se\u00f1alizaci\u00f3n m\u00e1s importante de nuestro cuerpo, la cual a su vez estimula el crecimiento celular, el c\u00e1ncer y el envejecimiento. Por eso las dietas hiperproteicas (como la Atkins) recomendadas para perder peso no son adecuadas para la salud.<\/p>\n

\u00a0\u00bfY qu\u00e9 nos dir\u00edas sobre otras dietas ricas en prote\u00ednas o la dieta paleo?<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Una dieta hiperproteica nos puede hacer perder peso al principio, pero a la larga se han relacionado con envejecimiento prematuro, sobrecarga renal e incluso muerte s\u00fabita.<\/p>\n

\u00bfEn qu\u00e9 lugar quedan entonces dietas populares para enfermedades con \u00e1nimo de desintoxicar, como por ejemplo la terapia Gerson o los ayunos?<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

Yo no apostar\u00eda por una dieta concreta sino por un estilo de alimentaci\u00f3n saludable que nos puede ayudar a prevenir el c\u00e1ncer y otras enfermedades como diabetes, obesidad, depresi\u00f3n o enfermedades cardiacas y sabemos que hay estudios que demuestran su utilidad. Estamos hablando de una dieta antic\u00e1ncer basada en dieta mediterr\u00e1nea y oriental, una dieta que es antiinflamatoria, antioxidante, de baja carga gluc\u00e9mica, anti angiog\u00e9nica, que alarga los tel\u00f3meros y previene el envejecimiento y es rica en vitaminas, minerales y fitoqu\u00edmicos. Una alimentaci\u00f3n donde abundan las verduras, frutas, aguacates, aceite de oliva, frutos secos, semillas, arom\u00e1ticas, especias, aceitunas, legumbres, pescado y huevo y donde se limita el consumo de carne roja, embutidos, boller\u00eda, pasteler\u00eda, aceites refinados, l\u00e1cteos, azucares y harinas refinadas. Una dieta donde se come lo justo, evitando atiborrarse y se cena temprano. Se mastica despacio y se come sentado, sin distraerse con el m\u00f3vil o la tele. Una dieta cocinada en casa a fuego lento, dando prioridad a los crudos y elaborada con alimentos frescos, locales, de temporada y a ser posible ecol\u00f3gicos.<\/p>\n

\u00bfPuede afectar este tipo de dietas a personas con problemas de salud frecuentes como diabetes, colesterol elevado, \u00e1cido \u00farico elevado…?<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

S\u00ed, cada vez hay m\u00e1s evidencias cient\u00edficas que relacionan el c\u00e1ncer, la depresi\u00f3n, la diabetes o el envejecimiento con la alimentaci\u00f3n. As\u00ed sabemos que una dieta inflamatoria basada en carne, aceites refinados y az\u00facares aumenta nuestro riesgo de padecer c\u00e1ncer, empeora nuestro estado de \u00e1nimo y nos hace envejecer antes.<\/p>\n

Conocemos bien tus libros y acabas de publicar uno nuevo, Recetas para vivir con salud, junto con grandes cocineros \u00bfqu\u00e9 te han aportado estas figuras de la gastronom\u00eda a la hora de colaborar con ellos?<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

En este nuevo libro analizamos la relaci\u00f3n de la comida con las emociones, con el c\u00e1ncer y con el envejecimiento. En relaci\u00f3n a esos alimentos propuestos, reputados chefs de nuestro pa\u00eds, tanto de alta cocina (Ferr\u00e1n Adri\u00e1, Argui\u00f1ano, Enrique Sanchez, Aduriz, los Arzak, Carme Ruscadella, Susi D\u00edaz, Jos\u00e9 Andr\u00e9s\u2026) como \u201chealthy\u201d (Lala Kitchen, Nuria Roura, Luc\u00eda G\u00f3mez..) han creado ricas y saludables recetas para toda la familia. Estoy muy contenta con esta colaboraci\u00f3n, pues todos ellos han colaborado de manera desinteresada en este proyecto solidario (la mitad de los beneficios derivados de la venta del libro ser\u00e1n para la Asociaci\u00f3n de Oncolog\u00eda Integrativa). Algunos chefs ya estaban en la l\u00ednea de la alimentaci\u00f3n saludable y ha sido muy f\u00e1cil trabajar con ellos, y los que no lo estaban me han sorprendido\u00a0 por su capacidad para adaptarse y transformar las recetas para convertirlas en ricas y sanas. Una experiencia muy gratificante.<\/p>\n